Basic ijs Hoe maak je zelf het lekkerste ijs en de heerlijkste sorbets?

  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789020918755
  • maart 2012
  • Paperback
  • 142 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Hoe maak je zelf het lekkerste ijs en de heerlijkste sorbets?
Verfrissend in de zomer, verfijnd in de winter: ijsdesserts vormen een ideale afsluiter van de maaltijd, maar je kunt ze net zo goed als tussendoortje aanbieden. In Basic Ijs selecteert Christophe Declercq ruim zestig haalbare ijs- en sorbetrecepten, eenvoudig klaar te maken met of zonder ijsmachine. Na een inleiding met de basisregels over ijs legt hij stap voor stap uit hoe je de desserts bereidt - niet alleen klassiekers als vanilleroomijs, granité en ijssoufflé, maar ook vernieuwende recepten als basilicumsorbet of kaneelroomijs. Bij alle recepten horen duidelijke stappenfoto's, zodat ijsbereidingen een koud kunstje worden voor elke hobbykok.

Recensie(s)

De auteur, vakleraar aan een hotelschool, publiceerde eerder twee boeken over bakken en patisserie. In dit boek staan zestig recepten rond ijs en sorbets. Een aantal wordt klaargemaakt met de ijsmachine, andere zonder. Het boek bevat informatie over basismaterialen en over het belang van kwaliteitsvolle ingrediënten, met veel aandacht voor een goede structuur van het ijs. Het basisrecept voor het maken van roomijs – hier gebruikt hij de ijsmachine – wordt stapsgewijs uitgelegd in woord en beeld. Het boek bevat acht hoofdstukken, elk met een ander basisproduct: vanille, chocolade, karamel, noten, vruchten, kruiden, alcohol en een reeks speciale ijssoorten. Vanille blijft de belangrijkste smaakstof. Klassiekers als de dame blanche ontbreken niet, maar we leren ook exotischer creaties kennen met notenpasta, kruiden. Elk hoofdstuk is een geslaagde combinatie van nieuw en bekend. Steeds voorziet de auteur een sausje, bijvoorbeeld anglaise-, chocolade-, karamel- of frambozensaus. Net als zijn vorig werk is ook dit weer een stijlvol boek en een mooie aanwinst vol inspirerende recepten. Tweekleurendruk met foto's.

Redactie Vlabin-VBC

Lees de eerste pagina's

3.8
van de 5
5 reviews
0
0
2
2
1
0
0
  • Weinig op aan te merken
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Basic - ijs

    Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Wat lekkers
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Basic - ijs

    Leuk ideeën

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Deze ijsmachine is onze aankoop van het jaar!
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • de kwaliteit van het apparaat is zeer goed!

    Geschreven bij Basic - ijs

    Nog niet veel gebruikt, maar alles werkt eigenlijk heel gemakkelijk en hij doet wat hij moet doen. Het ijs is in ieder geval heerlijk!!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Geschreven bij Basic - ijs

    Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Geschreven bij Basic - ijs

    Ik ben positief over dit artikel: goede kwaliteit, voordelige koop, duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2012
Afmetingen
24,1 x 20,2 x 1,2 cm
Aantal pagina's
142 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Christophe Declercq
Illustrator
Lennert Deprettere
Co-illustrator
Lennert Deprettere
Uitgever
Terra - Lannoo, Uitgeverij

EAN

EAN
9789020918755

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Hoe maak je zelf het lekkerste ijs en de heerlijkste sorbets?
Thema Subject Code
WBVS1

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Verschijningsvorm
Paperback
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Gang & Gerecht
Snoepgoed & Zoetigheid
74 99
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com BoogersBooks
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)