Basisboek Indonesisch 130 recepten stap voor stap

Boek omdraaien
Auteur: Francis Kuijk
Uitgever: Good Cook B.V.
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789461432087
  • Druk: 1
  • maart 2019
  • 336 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Met 'Basisboek Indonesisch' haal je 130 recepten met stap voor stap fotografie en -uitleg in huis. De verzameling recepten geeft je op een praktische manier basiskennis over de Indonesische keuken. Het zijn de gerechten waarmee Francis Kuijk is opgegroeid, en vele recepten zijn overgedragen van moeder op dochter. Bovendien geeft zij in 'Basisboek Indonesisch' goede informatie over ingrediënten - waar ze te kopen en hoe ze te bereiden en bewaren -, bijzonder keukengerei en handige technieken om zelf aan de slag te gaan.
De Indonesische keuken kent verschillende nuances. Sommige streken hebben een zoetere ondertoon in hun gerechten en andere streken juist een zoutige. Sommige recepten zijn uitgesproken heet door het gebruik van bepaalde pepers, of zijn beïnvloed door andere keukens. Dit alles maakt de Indonesische keuken veelzijdig en vooral boeiend.
In dit boek staan recepten voor doordeweekse maaltijden, zoals de bekende 'rendang' (pittige runderstoof), verschillende satés, roerbakgerechten (inclusief vegetarische varianten) en 'soto' (smaakvolle en aromatische kippensoep). Je zal ook recepten aantreffen voor smaakmakers, bijgerechten en voor zoete en hartige hapjes, variërend van loempia's en 'pangsit' tot spekkoek en de koekjes 'kue kuping gajah' (olifantenoortjes). En natuurlijk is een Indonesisch kookboek niet compleet zonder tips en menusuggesties voor de Indonesische rijsttafel. Je wordt door Francis aan de hand genomen en krijgt een plekje aan haar keukentafel, terwijl ze haar tips en geheimen met je deelt.
De Nederlands-Australische Francis Kuijk heeft Indonesische roots en werd in 2016 bij het grote publiek bekend als finalist van 'Heel Holland Bakt'. Sindsdien geeft ze workshops en demo's door het hele land, waarin de authentieke Indonesische keuken centraal staat. Ze staat geregeld in de keuken bij 'Tijd voor MAX' op NPO 1 en is wekelijks te zien als huischef bij 'Brabants Bont' op Omroep Brabant. In 2017 verscheen haar eerste kookboek.

Recensie(s)

Francis Kuijk, geboren in Nederland en opgegroeid in Australië, is derde generatie Indisch. Vooral het samen eten en koken is belangrijk en haar moeder en andere familieleden speelden daarin een bepalende rol. In dit kookboek staan de recepten op gerechtsoort: Soepen & sajoers, Vlees, vis & schaaldieren, Rijst, noedels & bijgerechten, Eieren & groenten, Sausjes & strooisels en afgesloten met Zoete en met Hartige recepten. Ook voor wie geen Indische wortels heeft, zijn de recepten heel goed te maken: steeds kort ingeleid; de ingrediëntenlijst in de marge (kleine letter), de handelingen puntsgewijs en voorzien van handige, praktische tips. Er wordt gerekend op vier, zes tot acht eters. Bij elk recept een paginagrote gerechtfoto en twee kleinere foto's van handelingen. Veel bekende recepten uit de Indische keuken maar de persoonlijke aanpak en variaties inspireren zeker. Vooraf informatie over ingrediënten, kruiden & specerijen, keukentechniek en meer. Achterin twee registers op gerechtsoorten en ingrediënten. Francis Kuijk is bekend als finaliste in Heel Holland Bakt 2016.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.7
van de 5
18 reviews
0
0
1
3
14
37
  • Goede kwaliteit
    10
  • Goede recepten
    7
  • Mooie foto's / uitvoering
    7
  • Voordelige koop
    5
  • Praktisch
    5
  • duurzaam
    3
2
  • prijzig
    2
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Heerlijk!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Heerlijke recepten!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een fijn Indonesisch kookboek! Alles staat heel erg duidelijk beschreven en de smakelijke foto’s zorgen ervoor dat je al onmiddellijk uit dit Boek wil gaan koken. Het is een verrassend compleet Boek met veel bekende gerechten. Een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Echt een basisboek!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Heel goed boek. Overzichtelijk, alle recepten die echt de basis vormen van de Indische keuken zoals wij die in Nederland kennen. Zeer onder de indruk en kan niet wachten om er mijn eerste recepten uit te gaan koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Topboek
    • Goede kwaliteit

    Een gewéldig kookboek, alles staat zeer goed beschreven.
    Zelfs voor de ervaren kok, een goed boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit
    Minder goed: prijzig

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • makkelijk en lekker
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Een 'must' voor iedereen die van Indonesisch eten houdt en het graag zelf wil gaan koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Super
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • erg mooie foto’s en makkelijke duidelijke recepten

    Geweldig mooi en handig boek

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Een echte aanrader voor startende chef
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Goed te volgen receptuur, mooie vormgeving en Lay out.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Aanbeveling!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Heerlijke gerechten die makkelijk te maken zijn

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • De echte Indonesische keuken. Smullen maar.
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • de prachtige foto’s bij de recepten.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geweldig boek. Heerlijke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    indisch heerlijke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek met lekkere recepten!!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Leuk boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heerlijke recepten
    • Goede kwaliteit

    Heerlijke recepten op een duidelijke wijze beschreven

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Goed kookboek met mooie recepten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Mooie recepten, goed beschreven hoe het gemaakt wordt. Ook heel fijn dat de ingredienten in detail uitgelegd staan. Gerechten smaken net alsof ik weer terug ben in Indonesie

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kopen dit boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Geweldig mooi boek, het geld zeker waard

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Echt een “basisboek”.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Duidelijk geschreven met uitgebreide informatie over de gebruikte recepten, kookgerei en kruiden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Jammer,
    • prijzig

    Weinig smaak, geen gelaagde smaken, erg jammer, de lay-out is prachtig en overzichtelijk, maar het gaat om de smaken

    Vond je dit een nuttige review?
    1 2 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2019
Aantal pagina's
336 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Francis Kuijk
Uitgever
Good Cook B.V.

EAN

EAN
9789461432087

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
130 recepten stap voor stap
Thema Qualifier Code
1FMN
Thema Subject Code
WBN

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Keuken
Aziatisch, Indonesisch
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Bindwijze: Hardcover
30 95
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (5)

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht