Basiskookboek bij voedselallergie en -intolerantie

meer dan 1000 recepten zonder koemelk, lactose, kippenei enz.

Boek omdraaien
  • Nederlands
  • 5e druk
  • 9789047501596
  • juli 2008
  • Hardcover
  • 606 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Ruim 1.000 heerlijke gerechten – veilig, gevarieerd én lekker
Overgevoeligheid voor voedsel kan koken voor jezelf of je gezin tot een waar gepuzzel maken. Ook kan het gebeuren dat je rekening moet houden met dieetwensen van je gasten. Het Basiskookboek bij voedselallergie en -intolerantie biedt het antwoord op de dringende vraag naar aangepaste recepten. De receptuur is gericht op kinderen en volwassenen met een enkelvoudige of meervoudige voedselovergevoeligheid. De recepten zijn ingedeeld naar gerechtengroep en geven dieetaanpassingen zonder koemelk, lactose, kippenei, gluten, pinda's, noten, additieven, cacao, suiker, citrusfruit, soja, vis, schaal- en schelpdieren, aardappelen en maïs. Aansluitend volgen suggesties om op de recepten te variëren. In het boek wordt ook aandacht besteed aan recepten voor kinderen, zoals alternatieven voor snoep en andere traktaties.

Recensie(s)

Mensen met voedselallergie en -intolerantie hebben vaak problemen met gerechten maken die geschikt zijn voor hen. In dit kookboek worden gerechten gegeven met aanpassingen voor zestien voedselovergevoeligheden. Zowel bekende als gluten- en lactosevrij, maar ook minder bekende waaronder aardappel, mais en vis. De eerste dertig bladzijden gaan in op voedselovergevoeligheid, klachten, onderzoek en dieetbehandeling. Duidelijke uitleg over hoe het kookboek werkt met alternatieven voor bindmiddelen en suiker en praktische informatie. Elk hoofdstuk begint met een aantal basisrecepten. Bij elk recept staat bereidings- en kooktijd, in gekleurd kader de ingredienten gevolgd door receptuur. Daarna volgen de dieetaanpassingen waarna enkele variaties op het recept volgen. Deze laatste zijn zonder allergieaanpassingen. De recepten omvatten zowel de 'gewone' maaltijden als enkele bakgerechten en kindertraktaties. Een zeer uitgebreid receptenregister (superkleine letter) met acht adressen voor verdere informatie. Door goede basisrecepten te combineren met dieetaanpassingen een waardevol kookboek waarbij de ontbrekende foto's niet echt gemist worden. Volledig herziene recepten. Steunkleur donkerrood; gedrukt in een zeer kleine letter.

C. Witjens-v.d. Burg

Lees de eerste pagina's

4.3
van de 5
10 reviews
0
0
2
3
5
21
  • Goede recepten
    7
  • Praktisch
    7
  • Inspirerend
    4
  • Verrassend
    1
  • geeft je plezier in koken terug
    1
  • je kunt weer genieten van eten
    1
7
  • Weinig / slechte fotografie
    4
  • Weinig recepten
    1
  • Weinig verrassend
    1
  • geen foto's maar dit stoort (meestal) niet
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Praktisch en helder kookboek, maar beperkt

    Het Basiskookboek bij Voedselallergie en -intolerantie is een echt basiskookboek en het is praktisch en helder van opzet. Het bevat basisrecepten met suggesties voor alternatieve ingrediënten in geval van voedselallergie en -intolerantie. Het is sober van opzet en niet zo'n mooi plaatjesboek waar je uiteindelijk vaak niet zoveel aan hebt. Jammer is wel dat de schrijfsters de natuurwinkels links hebben laten liggen. Daardoor ontbreken referenties aan alternatieve ingrediënten als quinoa, amaranthe, cañahua enzovoort. Ook wordt een glutenvrij alternatief voor paneermeel niet genoemd: gemalen (glutenvrije) corn flakes. (Deze recentie is gebaseerd op de tweede druk).

    Vond je dit een nuttige review?
    9 0 Ongepaste review?
  • super kookboek!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • geeft je plezier in koken terug
    • je kunt weer genieten van eten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik ben echt nog nooit zo blij geweest met een boek als met dit boek, zelf ben ik 1 van die personen die voor alles en nog wat allergisch en overgevoelig is en is het dus echt een ramp om gewoon eens iets lekkers, iets simpels of iets voor de lol klaar te maken wat dan ook nog te eten is zonder ziek te worden. Ik heb echt mijn ogen uitgekeken met alle recepten en de dieetaanpassingen die in dit boek te vinden zijn kortom ik denk niet dat ik nog zonder kan en dat ik er heeeeel veel plezier aan ga beleven zonder me constant overal druk om te hoeven maken! een echte aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • Een verrijking
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Wij zijn erg blij met het kookboek. Ons zoontje heeft een intolerantie voor zowel kippenei, suiker, koemelk en bepaalde histamine. Het is voor ons dan ook ideaal dat je nu gewoon in één kookboek gebundeld allerlei recepten hebt die je in het dagelijks leven makkelijk kan gebruiken. Er staat duidelijk in beschreven hoe je dingen kan vervangen en waarvoor. Het leuke is dat het een basis recept is waarmee je werkt met een vervanging lijst onder ieder recept. Zo leer je ook gewone recepten die in standaard kookboeken staan om te toveren tot een geschikt allergie recept. Dit is wat je als ouder van een allergisch kind of als jezelf allergisch bent nodig hebt. Wij zijn er dan ook ontzettend blij mee en zien het als een verrijking. Er staan inderdaad geen plaatjes bij waardoor het misschien minder smeuïg is, maar ik moet zeggen dat ik ze niet zo zeer mis.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Basiskookboek bij voedselallergie
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Weinig / slechte fotografie

    Ik heb dit boek vandaag ontvangen en heb er eens uitgebreid in zitten kijken en lezen. Het handige aan dit kookboek vind is de standaardrecepten met apart de opties voor de allergieen. Nadeel vind ik dat er vaak margarine in de recepten wordt gebruikt. Vaak bevatten deze koemelk en hiervoor geven ze geen vervangende optie. Ik denk dat ik van dit kookboek vaak gebruik ga maken!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Duidelijk en bruikbaar boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Weinig / slechte fotografie

    Goede indeling, makkelijk te gebruiken en ruim aangegeven alternatieven voor bepaalde allergieën.
    Er staan geen foto's bij de recepten maar dat maakt mij voor dit boek niet uit. Ik gebruik het meer als naslagwerk.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Basiskokboek bij voedselallergie en -intolerantie
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik ben zeer tevreden met dit kookboek, gebruik het ook in de keuken ben kok van beroep en je merkt als gasten vragen stellen over het eten niet altijd iedereen antwoord kan geven. Dat is nu anders en de gasten stellen dit zeer op prijs. Ook is de basis kennis vergroot en door de recepten ook de variatie.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • basis kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Weinig / slechte fotografie

    ik ben erg blij met dit boek ik heb er voor mijn zoon veel aan . vroeger had ik een eerdere druk omdat die toen op andere dingen reageerde en had dat boek zo vaak gebruikt dat je de letters niet meer zag staan en nu kan ik weer normaal koken en niet meer voor mijn zoon apart , jammer dat er niet een paar pagina's zijn toegevoegd met wat foto's van de gerechten

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • weinig inspirerend
    • Weinig recepten
    • Weinig / slechte fotografie
    • Weinig verrassend

    Zelf was ik op zoek naar histaminevrije recepten maar daarbij was dit boek geen inspiratie bron.
    Ik heb het nauwelijks gebruikt. i

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Schitterend
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • geen foto's maar dit stoort (meestal) niet

    Heel goed boek voor mensen met allergieën !
    Het staat boordevol gerechten die aan de meestvoorkomende allergieën aangepast kunnen worden.
    Ik heb er veel ideeën kunnen uithalen voor zowel mezelf als voor mijn bachelorproef.
    Een echte aanrader !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Basiskookboek bij voedselallergie en -intolerantie

    Ik vind het inderdaad echt een basiskookboek, maar de outlay had voor mij wel wat smeuïger mogen zijn. Het is al niet prettig om voedselallergie te hebben en met dit boek wordt je er niet vrolijker van. Verder geeft het wel goede suggesties en alternatieven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
juli 2008
Druk
5e druk
Afmetingen
23,6 x 15,7 x 4,4 cm
Aantal pagina's
606 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789047501596
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
I. van Berkel-Pistorius t. de Hoogh-Van der Horst
Illustrator
Wil van Berkel
Uitgever
van Dishoeck

Vertaling

Originele taal
nl

EAN

EAN
9789047501596

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gemiddelde leestijd
15 h

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Gemiddelde leestijd
15 tot 20 uur
Verschijningsvorm
Hardcover

Uit ons lees Magazine

Voor op je verlanglijstje - November editie

Top 10 boeken om naar uit te kijken in november

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
22, 50
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Net, strak en fris exemplaar met minimale gebruikssporen aan het omslag, intern nagenoeg in nieuwstaat.Hardcover, 5e volledig herziene druk, 2008
1 - 10 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com boek-makelaar
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (7)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)