Bean to Bar Chocolate America's Craft Chocolate Revolution: the Origins, the Makers, and the Mind-blowing Flavors

Bean to Bar Chocolate
Auteur: Megan Giller
  • Engels
  • Hardcover
  • 9781612128214
  • Druk: 1
  • augustus 2017
  • 240 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Readers will discover what makes bean-to-bar chocolate so special, while colourful graphics explain how chocolate makers source their cocoa beans and how those beans get turned into chocolate of all flavours. Author Megan Giller includes delicious suggestions for reader to create their own chocolate tasting, with advice for pairing chocolate with coffee, tea, beer, spirits, bread, cheese and other foods. She busts myths (will raw chocolate cure all your ailments?) and illuminates the difference between labels like fairtrade and direct trade. Bean-to-Bar Chocolate also features 22 chef driven recipes from masters like Michael Laiskonis, Alice Medrich, Christina Tosi and Janina O'Leary, as well as profiles of a dozen cutting edge chocolate makers, from Taza to Dandelion to Askinosie. With gorgeous photography throughout, this is the ultimate celebration of America's favourite sweet.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Engels
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
augustus 2017
Aantal pagina's
240 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur(s)
Megan Giller
Uitgever
Storey Publishing Llc

EAN

EAN
9781612128214

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
622 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
169 mm
Verpakking hoogte
22 mm
Verpakking lengte
213 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld
5,0
van de 5
1 review
0
0
0
0
1
  • Prima start van je chocolade ontdekkingsreis
    • Overzichtelijk
    • Heldere boodschap

    Zit een beejte tussen het boek van Dom Ramsey (top ook voor beginners) en Dandelion (uitgebreid voor wie echt chocolade wil maken, of al wat weet) in. Daarbij wel zeer helder neergezet, heel soms net wat simplistisch naar onze smaak. Leuke achtergrondstukjes, een boek dat je snel uit zult hebben want het is vlot geschreven en neergezet. Focus is met name de Amerikaanse bean to bar beweging, maar eigenlijk alles vrij algemeen dus voor iedereen interessant. De schrijfster weet veel, ze schrijft ook voor Forbes en andere publicaties over cacao. Ook haar eigen website Chocolatenoise is een aanrader voor verdere achtergrond.

    Dit boek vormt een mooi begin voor een prachtige ontdekkingsreis in de wereld van bean to bar chocolades.

Bindwijze: Hardcover
19 49
Uiterlijk 26 juni in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending door bol.com vanaf 20 euro
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht