Belgisch bier

Getest en geproefd

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789401452885
  • september 2018
  • 575 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Belgische bieren zijn wereldberoemd, en volledig terecht. Ieder van ons is ermee bekend en velen onder ons hebben heel wat bieren zelfs al uitgeprobeerd. Maar hoe smaken deze bieren nu eigenlijk echt?

Waar komen hun specifeke aroma’s vandaan? Hoe kun je bepalen welke ingrediënten jíj het meest waardeert in een bier? Dit boek biedt alle antwoorden. Gedaan met subjectieve smaakanalyses: deze gids brengt voor het eerst op een toegankelijke maar volledig wetenschappelijke manier 250 Belgische bieren in kaart.

Professor Kevin Verstrepen en Doctor Miguel Roncoroni namen 250 bieren op de proef in hun lab aan het Instituut voor Bieronderzoek van de KU Leuven en het VIB Centrum voor Microbiologie. Uit deze exclusieve dataset werd voor het eerst een complete atlas van Belgische bieren samengesteld, een smaakwijzer die toont hoe elk bier zich verhoudt tot andere bieren en die elke lezer aanmoedigt om nieuwe bieren te ontdekken op basis van overeenkomsten met persoonlijke favorieten.

Recensie(s)

België kent veel verschillende soorten bier. In dit boek hebben de auteurs getracht om deze bieren op wetenschappelijke wijze te analyseren en in te delen, waarbij smaakprofielen aangeven hoe het bier zich verhoudt tot soortgelijke bieren. Na hoofdstukken over onder andere het brouwproces, mout, gist, hop en analyse- en proefmethoden volgt een kaart waarmee de eigenschappen van de verschillende bieren door grafische voorstelling te vergelijken zijn. Hierna volgen een beschrijving van vijftien verschillende bierstijlen en een uitgebreid overzicht van 250 (meestal) Belgische bieren. Bij deze 'bierportretten' staat een kleurenfoto van bier in glas en fles, het adres en een beschrijving van de brouwerij en een uitgebreide proefnotitie van het bier, zowel met woorden, als met diagrammen van onder andere smaak- en chemisch profiel, basiswaarden en een wolkdiagram van gelijkaardige bieren. Het geheel is vlot geschreven, het lezen van kaart en diagrammen vereist wel enige gewenning. Een uitgebreid naslagwerk over Belgische bieren, waarbij type en smaak de leidraad vormen. Met index op merk.

Ing. A. de Vries-Boekestein

Lees de eerste pagina's

5.0
van de 5
6 reviews
0
0
0
0
6
11
  • Goede kwaliteit
    3
  • Praktisch
    2
  • Inspirerend
    2
  • duurzaam
    2
  • Verrassend
    1
  • kompleet
    1
0
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Uitstekend boek
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Heel blij met mijn aankoop!
    Op het begin krijg je een heldere uitleg over het brouwproces, de verschillende bierstijlen en de gebruikte methoden om de bieren wetenschappelijk te analyseren.
    Daarna krijg je per bier een beschrijving van smaak en aroma, een korte geschiedenis van de brouwerij en -wat het boek zo bijzonder maakt- een pagina met allerhande wetenschappelijke data. Dit gaat van alcohol en bitterheidsmetingen tot gedetailleerde smaakprofielen. Het leukste is nog dat elk bier in een soort bier-map wordt geplaatst naast bieren met een gelijkaardige chemische samenstelling. Al enkele lekkere biertjes ontdekt zo!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • 99% kompleet
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • kompleet
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alles staat er gewoon in. Dit boek is het meest complete boek dat ik ooit gekocht heb. Sappige details ga je er niet in vinden. Het leest als een naslagwerk en het boek staat vol van de indexen die aan alle bieren gelinkt worden. "autors choice"is een leuk detail, waarbij de auteur aangeeft welk bier jij eigenlijk best ook wel eens moet proeven.

    Dit boek moet blijven groeien. Er staan enkele bieren niet in zoals Filou en st feuillien grand cru , wat me een beetje verwondert. Maar ja, je moet ergens de lijn trekken, hier bij 250 biertjes.

    Dit boek moet ook in andere talen komen, als het even kan, dan wordt dit een internationale hit.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!
    • Vernieuwend
    • Compleet
    • Vormgeving
    • data gedreven
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek gevraagd (en gekregen!) voor kerst. Wat een gaaf boek!

    Meer nog dan een leesboek of naslagwerk is dit boek een kwantitatieve studie naar de smaakcomponenten in Belgisch bier. Dit is echt waar het zich onderscheidt ten opzichte van andere titels; het is geen loze omschrijving van informatie die je ook uit etiketten kunt halen maar een leesbare verzameling van sensorische- en labtechnische data met als hoogtepunt de gevisualiseerde bierkaart van België.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • een objectieve vergelijking tussen verschillende bieren
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Een hele goede manier om bieren te vergelijken. Met een gedegen wetenschappelijke basis die goed te begrijpen is voor iedereen die geïnteresseerd is.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Belgisch bier TOP
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Een boek dat elke bierliefhebber in zijn bezit moet hebben!!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heel goed.
    • Goede kwaliteit

    wat ik verwachte ervan.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Verschijningsdatum
september 2018
Druk
1e druk
Afmetingen
19,9 x 13,5 x 3,9 cm
Aantal pagina's
575 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Kevin Verstrepen Miguel Roncoroni
Co-auteur
Miguel Roncoroni
Uitgever
Lannoo

EAN

EAN
9789401452885

Overige kenmerken

Bindwijze
Hardcover
Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Getest en geproefd

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Soort drank
Alcoholische dranken, Bier
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
25, 99
Op voorraad
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)

Gratis Boekenweekgeschenk

Jas van Belofte\

Bij besteding van ten minste €12,50 aan Nederlandstalige boeken tijdens de Boekenweek (23 t/m 31 maart) ontvang je gratis het Boekenweekgeschenk van Jan Siebelink. Bij fysieke boeken sturen we je automatisch het papieren geschenk mee, ook al zie je dat niet terug in je winkelmandje. Op=op! Bij ebooks kun je het digitale geschenk binnen 24 uur synchroniseren.

Deze actie geldt niet voor te reserveren boeken, studieboeken en boeken van externe verkopers.

Met gratis geschenk

Bij besteding vanaf 12,50 aan Nederlandstalige boeken tijdens de Boekenweek (23 t/m 31 maart).

Alles over de Boekenweek

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)