Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Bloem water gist zout passie

recepten voor authentieke napolitaanse pizza

  • Nederlandstalig
  • 263 pagina's
  • eerste druk
  • 9789082341706
Alle productspecificaties

Samenvatting

Geen enkel gerecht weet, overal ter wereld, zulke sterke emoties op te roepen als de pizza.
Het is geen toeval dat juist in Napels, da bakermat van de pizza, de vijf elementen voor de magische alchemie van de pizza zo goed samenkomen.
De in Napels gevestigde Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) houdt al sinds 1984 de Napolitaanse pizza-tradities in ere.

In het boek 'bloem water gist zout en passie - recepten voor authentieke Napolitaanse pizza' deelt AVPN alle geheimen van de Napolitaanse pizza.
In dit boek staan 65 authentieke en verleidelijke recepten, aangevuld met 300 schitterende foto's en 50 pizza-anekdotes.
Dit is het enige officiële boek waarmee jij van de grootmeesters zelf pizza leert bakken volgens de Napolitaanse voorschriften!

Recensie(s)

In dit grote, dikke en met prachtige foto's geïllustreerde kookboek staan de geheimen van de authentieke Napolitaanse pizza. De kwaliteit van de ingrediënten (behalve die uit de titel ook tomaat, mozzarella en olijfolie), de houtoven en de bereiding van het pizzadeeg worden tot in de finesses uitgelegd. Daarna volgen de klassiekers zoals pizza margherita en quattro stagioni, dan pizza's met tomaat, zonder tomaat en met groenten (maar niet uitsluitend vegetarisch). Dankzij de basisuitleg in de inleiding blijven de recepten zelf beknopt. Het zou zomaar een leerboek voor professionele pizzabakkers kunnen zijn: het deegrecept is voor bijna drie kilo, genoeg voor vijftien pizza's. De baktijden (60/90 seconden) zijn voor echte houtovens, die bereiken temperaturen van 450 graden. In gangbare keukenovens heeft een pizza vijf tot acht minuten nodig op de heetste stand. Verspreid door het hele boek staan tekstjes over de geschiedenis en bijzonderheden van de Napolitaanse pizza. De inhoudsopgave is ook het register. De passie voor pizza spat van het boek. Pizza uit de supermarkt? Nee, dank je.

Christianne Muusers

Reviews Bloem water gist zout passie

  • blijvend naslagwerk
Schrijf een review
  • Lees en eet plezier
    • blijvend naslagwerk

    Heerlijke pizza's in een verhaal met geschiedenis en wetenswaardigheden. Mooi om de recepten te maken,heerlijk om deze te proeven en weg te dromen in de geschreven artikelen. Mooi boek om zelf te hebben of om cadeau te doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Associazione Verace Pizza Napoletana
Overige betrokkenen
Miriam Bunnik
Taal
Nederlands
Vertaald uit het
Italiaans
Vertaald door
Miriam Bunnik, Mara Schepers
Oorspronkelijke titel
bloem water gist zout passie, recepten voor authentieke napolitaanse pizza
Afmetingen
270x270x210 mm
Gewicht
1,00 kg
ISBN10
9082341700
ISBN13
9789082341706

Je vindt dit boek in

Categorieën
Landen
Italië
Uitvoering
Boek
Regio
West-Europa
Continent
Europa

Uit ons lees Magazine

Rondtrekken en verdwalen: de tien mooiste reisverhalen voor thuis

Hoofdredacteur Janneke Siebelink heeft een e-reader vol parels. Ze heeft de mooiste op een rijtje gezet voor Lees Magazine.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
29, 95
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

8.5
Verkoop door italiëplein

bezorgopties

  • Avond- en zondagbezorging
  • Van ma t/m vrij voor 12:00 uur besteld, dezelfde dag in huis of bij
  • Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties
Bekijk alle Select bezorgopties
  • Gratis verzending
  • Verpakt en verzonden door bol.com
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.