Bloemen met smaak

Een heel mooi en interessant boek, dat zin geeft de recepten uit te proberen.

Wat een ( met recht) heerlijk boek ! Genieten van de visuals en tekst is een, en genieten van de bijzondere recepten is het allerbeste. Als je je gasten wilt verrassen en zelf iets moois op tafel wil voorschotelen is dit boek een absolute aanrader.

Dit is niet het eerste boek wat over eetbare bloemen gaat. Maar wat dit boek wel uniek maakt is de gedetailleerdheid en de persoonlijke kleur (en smaak) die de schrijfster aan het boek heeft meegegeven. Je proeft letterlijk in de beschrijving de groene achtergrond (dochter van een tuindersfamilie), de jarenlange en internationale ervaring op het gebied van bloemschikken en de workshops, bloemproeverijen die ze jarenlang heeft gegeven. Anna Koster is een bloemenconnaisseur, een liefhebber maar ook iemand die helder en met passie kan schrijven over wat je met eetbare bloemen allemaal kan doen. Deze passie en ervaringen geeft de schrijfster gelukkig voor ons prijs in Bloemen met Smaak.
Het boek beschrijft aan de hand van de vier seizoenen welke vijftig bloemen eetbaar zijn (zowel die uit het wild, de tuin en van de vensterbank) en lardeert dat met smaakvolle recepten. Ik zelf vind de bloementaart op pagina 194 een aanrader. Wat het boek ook interessant maakt is dat een keur aan deskundige (twintig experts uit buiten- en binnenland) hun top 5 hebben samengesteld wat zij de meest eetbare bloemen vinden.
Bloemen met Smaak is zeer rijk geïllustreerd en laat aan de hand van fraaie foto’s zien wat de kookresultaten kunnen zijn maar ook hoe de bloemen er uit zien. De recepten zijn niet ingewikkeld en zijn duidelijk en helder beschreven.
Wat ook nuttig is is hoofdstuk 1. Hier wordt op een duidelijke manier beschreven ‘waarom zou je bloemen moeten eten’, maar ook of er giftige soorten zijn en waar je bijvoorbeeld op moet letten als je bloemen in de winkel koopt. Het hoofdstuk eindigt met een beantwoording van tien veelgestelde vragen of frequently asked questions (FAQ’s) op het gebied van; zijn eetbare bloem gezond?, wat is het beste tijdstip om te oogsten?, moet je bloemen nog wassen? etc. Het boek geeft ook een handige en uitgebreide adressenlijst waar je bijvoorbeeld onbespoten(!) (snij)bloemen en bollen kan kopen maar ook wat interessante pluktuinen en voedselbossen zijn.
Bloemen met Smaak is een aanrader voor de keuken.