Bon appétit. Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken

Taal: Nederlands
Boek omdraaien

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059567108
  • Druk: 1
  • oktober 2016
  • 336 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Deze culinaire inventaris bevat het beste van alles en overal. Vergroot je productkennis en leer alles over grote chefs, culinair-historische weetjes, de beste dranken en de bereiding van klassieke gerechten.
Wat zijn wereldwijd de beste wijngaarden?
Welke levensmiddelen moet je in de koelkast bewaren en welke juist niet?
Hoe bereid je het perfecte ei?
Waardoor zijn chef-koks als Pierre Gagnaire, Alain Passard en Auguste Escoffier bekend geworden?
Welke smaken gaan goed samen?
Welk voedsel zorgt voor een slechte of frisse adem?
Naast een heleboel basiskennis, weetjes en goed bewaarde culinaire geheimen vind je in 'Bon appétit' vele recepten. Van couscous en bouillabaisse tot aan variaties voor mayonaise en sushi. Maar, zoals gezegd, alleen het beste van het beste! Verslind dit boek in één keer of blader er af en toe doorheen en neem alle informatie beetje bij beetje in je op.
Francis-Régis Gaudry is een Frans journalist. Hij is redacteur voor het weekblad L'Express en presenteert op zondagochtend het culinaire radioprogramma 'On va déguster' op France Inter. Daarnaast schrijft hij het gastronomische blog Et togue! en is auteur van diverse boeken over gastronomie.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2016
Afmetingen
33,6 x 25,2 x 3,5 cm
Aantal pagina's
336 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Francois-Régis Gaudry
Redacteur
Daan de Wit
Uitgever
Fontaine Uitgevers B.V.

EAN

EAN
9789059567108

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
2175 g
Verpakking breedte
252 mm
Verpakking hoogte
35 mm
Verpakking lengte
336 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Gezien in de media
4.7
van de 5
Aantal reviews: 16
0
0
1
3
12
  • "Een compleet 'joie de vivre' culiboek!"
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het eerste dat opvalt aan Bon Appétit is het formaat, het is fysiek behoorlijk uit de kluiten gewassen en hierdoor het handigst als koffietafelboek. Je zult er wellicht regelmatig in willen bladeren voor inspiratie en reken maar dat je visite en/of medebewoners dat voorbeeld beslist ook zullen volgen. Dit kan ook niet anders door de zeer aantrekkelijke cover, waarop de ondertitel Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken direct de nieuws-gierigheid prikkelt. Met maar liefst ruim 250 recepten zal er zelfs voor de lastige eter wel een lekker recept te scoren zijn.

    In zijn voorwoord schrijft Franҫois dat dit boek de weerslag is van zijn bijdrage aan reeds vijf seizoenen bij een radiozender, waarbij het recept/concept nooit een gram is veranderd: 1/3 culinaire cultuur, 1/3 kookpraktijk en 1/3 proeven en gezelligheid. Hij en zijn vrienden doen tijdens de uitzending niet alsof, ze eten en drinken er echt!

    Tevens zegt hij dat dit boek geen specifiek receptenboek is, en ook geen kookbijbel, want er bestaat wat hem betreft geen culinaire religie. Hij houdt het liever op een encyclopedie met een leuke, ongestructureerde inventaris, een subjectieve mix die onze gastronomische passies serieus analyseert, maar zonder ze al te serieus te nemen. De focus ligt grotendeels op de Franse keuken, maar daarnaast is er ook aandacht voor andere Mediterraanse keukens en ook voor de Vietnamese. Ook dranken als bier, cocktails en wijn passeren de revue, deze laatste in 'een wereld langs 20 wijnen'.

    Franҫois en zijn vrienden beginnen met een ode aan 'de kok der koningen en de koning der koks': Auguste Escoffier (1846-1935). Diens carrière als chef-kok en de vijf belangrijkste werken die hij publiceerde worden helder belicht.

    Verder kom je in dit lijvige boek ook andere grote chefs tegen en bijzonder veel wetenswaardigheden, kooktechnieken, informatie, veel tips en ook nog mooie recepten van zijn moeder. Mij spreekt het hoofdstuk 'Receptuur in de literatuur', als fervent boekenliefhebber, extra aan.

    Prachtige foto's en illustraties sieren de teksten en versterken de joie de vivre sfeer. Van 'de mythe van de frieten' (bekt lekker!) tot aan de uitgebreide populaire smulroute in Frankrijk, gelegen tussen Parijs en Menton, die extra leuk is voor de vermaarde culinaire Fransoos en/of Francofiel.

    De diversiteit in Bon Appétit uit zich verder in onderwerpen als 'eten in films' tot aan een heuse spaghetti-cursus. Het is allemaal teveel om op te noemen, de veelzijdigheid van deze ongestructureerde encyclopedie doet je spontaan de tijd vergeten, voor je het weet ben je een paar uur verder met bladeren en lezen. Indien je iets specifieks wilt opzoeken kun je het best gebruik maken van het alfabetische register, dat scheelt in tijd. Mijn honger naar culinaire weetjes èn mooie recepten wordt met dit boek aardig gestild, vooral omdat het hier op tafel voor het grijpen ligt en ik tijdens mijn koffiepauze heerlijk erin kan grasduinen. Ik ben zeer enthousiast over Bon Appétit en vind het met stip een prachtige aanwinst/aanvulling op culigebied.

    Denk bij dit allesbehalve standaard vormgegeven boek lekker 'out of the box', je hoeft het beslist niet als een doorsnee kookboek op de traditionele wijze (van begin tot eind) te lezen. Het noopt zelfs tot het willekeurig openslaan op een bladzijde en je te laten verrassen door datgene waar je oog op valt. Geniet ervan en laat je op een ongedwongen manier inspireren, je zult af en toe ook flink lachen, want humor is Franҫois en zijn vrienden duidelijk niet vreemd. De luchtigheid die in dit bijzonder informatieve boek boordevol recepten is verweven vergroot wat mij betreft de aantrekkingskracht enorm!

    Vond je dit een nuttige review?
    9 0 Ongepaste review?
  • Geweldig doorbladerboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een van de mooiste kookboeken die ik in tijden in handen heb gehad. Heel gevarieerd en geweldig om door te bladeren, mooie recepten, veel informatie over vanalles en nog wat, leuke tips... Hier zal ik nog lang plezier van hebben!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Super Tof
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Weinig recepten
    • groot formaat

    Mooi en uitgebreid boek voor mensen die geïnteresseerd zijn in eten en koken. Verwacht geen kookboek maar een eigentijds naslag werk vol interressante feitjes en inspiratie. Een aanrader voor mensen met een kast vol kookboeken die toch nog op zoek zijn naar iets nieuws wat hun inspireerd.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Top!
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Wat een leuk boek! Combinatie tussen een kookboek met recepten hoe je bijv. klassieke mayo of snelle mayo maakt en wetenswaardigheden (bijv. wat er vooral niet in een salade nicoise thuishoort). Verder veel leuke wetenswaardigheden over producten uit landen die het meest stinken, welke soorten messen je waarvoor gebruikt, verschillende honingsoorten... Hele mooie lay-out, gewoon een feestje om doorheen te bladeren.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Perfecte aanvulling voor de boekenplank!
    • Goede kwaliteit

    Een echte aanrader voor iedereen die houdt van kookboeken, lekker eten, leuke weetjes en feitjes. dit boek is de perfecte aanvulling voor iedere kast! Mooi vormgegeven, duidelijke uitleg, recepten, weetjes, biografieën van de grondleggers van de kookwereld. Of het nu gaat over vis, pasta, wijn, of dessert; alles staat er in!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Lekker kooklezen
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Verfrissend. Omdat het weergaven zijn van een kookprogramma op de radio, zit er lekker geen structuur in het boek en wie met het kookvirus besmet is, begint te bladeren en legt het niet meer weg. Inspirerend, uitdagend en leerzaam. Je weet dat je sommige dingen never nooit zult maken, maar erover lezen is heerlijk. Geinige inside informatie om dingen handiger, lekkerder of beter te maken. Niet het standaard kookboek, maar een fijn lees-blader-doe-boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Geweldig boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • groot en zwaar
    • niet makkelijk mee te nemen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prachtig geillustreerd boek dat bomvol met informatie staat. Hele goede prijs-kwaliteit verhouding. Het boek is enorm en weegt veel, maar ik vind dat niet storend. Ik ben erg blij met dit boek en raad het iedereen aan!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een leuk boek. Een aanrader voor alle kookliefhebbers en een mooi cadeau. Het is eens een keer iets anders dan een gewoon kookboek. Het boek staat vol met leuke tips en feiten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Kadoboek voor foodies
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    geweldig boek voor de koffietafel of als geschenk voor foodies met allerlei interessante weetjes in verband met voeding, restaurants en lekker koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Een must voor foodies
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Origineel boek met allerlei weetjes over voeding en recepten. Om op de tafel te laten liggen en steeds weer in te bladeren.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Hardcover
Niet leverbaar

Email mij eenmalig zodra dit artikel leverbaar is.

Houd er rekening mee dat het artikel niet altijd weer terug op voorraad komt.