Broodbijbel Van Allisnon tot Zuurdesembrood

Serie: Kookbijbels
Taal: Nederlands
Boek omdraaien
Uitgever: Carrera
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789048834839
  • Druk: 1
  • maart 2018
  • 496 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Aan de hand van heldere instructies en duidelijke stap-voor-stapfoto's neemt Meester Boulanger en gepassioneerd broodbakker Hiljo Hillebrand je mee in de wereld van het brood. Alle belangrijke basistechnieken komen aan bod met daarnaast handige tips, praktische aanwijzingen en originele variaties. Leer hoe je thuis de lekkerste broden uit de oven tovert. Van ambachtelijke desembroden tot krokante kaasbolletjes en van een feestelijk paasbrood tot overheerlijke hot cross buns. Ook voor de ervaren broodbakker valt er genoeg nieuws te ontdekken: van bienenstich en chapati tot injera en simit.

Recensie(s)

Wie echt zelf brood wil gaan bakken, kan nu aan de slag. In dit broodbakboek veel informatie: eerst uitleg over ingrediënten zoals meelsoorten, vocht en rijsmiddelen, over benodigd keukengerei en het maken van zuurdesem. In het hoofdstuk 'How to's' aan de hand van werkfoto's uitleg over technieken bij het deeg maken en het vormen van brood en broodjes. Daarna basisrecepten, recepten voor basisbroden en desembroden, voor kleine broodjes, feestbroden en voor Franse, Duitse, Italiaanse en Engelse broden. Afgesloten met wereldbroden. Broodbakboek met een duidelijke en overzichtelijke pagina-indeling. Recepttitels in kleur; met iconen wordt aangegeven wat er aan keukengerei nodig is. Bij de recepten wordt steeds correct verwezen naar basisrecepten. Strakke pagina-indeling, recepten in een duidelijke, schreefloze letter; in de marge de ingrediëntenopgaven in een kleine letter. Met veel goede foto's van broden en broodjes. Twee registers (recepten en op ingrediënt). Een inspirerend boek met vakkundige uitleg.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

4.5
van de 5
Aantal reviews: 33
2
1
1
4
25
  • Eindelijk een compleet brood bak boek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Compleet
    • het formaat van het boek is wat kleiner en dik
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een aanrader voor een ieder die brood wil bakken. Duidelijke uitleg voor beginners. Maar ook voor een gevorderde bakker is dit boek een must have. Staan behoorlijk veel recepten in die je niet zo snel in andere bakboeken ziet.

    Vond je dit een nuttige review?
    6 0 Ongepaste review?
  • Prachtig boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een gaaf boek!!!! Heel praktisch en duidelijke foto's!!

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Een echte must voor de broodbakker
    • Goede kwaliteit

    Prima boek. Echt een bijbel. Duidelijk omschreven en heerlijke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Favoriete broodboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Er staan meer broden in deze dikke bijbel dan ik had kunnen bedenken. Voor elke bakker is er wat wils te vinden in dit boek. Van relatief simpele en snelle broden tot het wat lastigere vlecht- en snijwerk of de langere bereidingstijden. Van simpel en rijkelijk gevuld tot hartig en kruidig. Ik ben heel blij met dit prachtige verzamelwerk. Vind het heerlijk om bij de soep zelf gebakken brood te eten en in de zomerdagen hebben we geregeld een ‘brood dag’ waarbij we vers brood met salades eten. En natuurlijk ben ik als echte zoetekauw ook gek op alle zoete broden en broodjes uit dit boek. Ruime keuze en goed uitgelicht. Ik ga nog veel broden uit dit boek maken. Werkelijk een meesterwerk van een meester boulanger. De recepten zijn goed uitgedacht en helder opgeschreven. Dit is echt mijn favoriete broodboek!

    Mijn foto(s)
    Maisbrood Broodmuffins Kaneelbroodjes
    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Mooi broodboek echte aanvulling
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Mooi uitgebreid boek met duidelijke stappenplannen en echt veel leuke recepten van simpel tot ingewikkelder. Voor ieder wat wils. Super boek een aanwinst in mijn boekenverzameling

    Vond je dit een nuttige review?
    4 1 Ongepaste review?
  • Broodbijbel
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Deze serie is een must voor eenieder die van koken houdt, de recepten zijn duidelijk en aan te beveelen in deze broodbijbel een heel mooi en duidelijk boek en mooi gebonden.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • zeer teleur gesteld
    • Slechte receptuur

    de ingredieenten lijst klopt niet altijd met wat je echt nodig hebt. zo zag ik op blz 364 dat ik wel 5210 gram gist nodig had voor een mengsel van 500 gr meel. ....... als ik dit recept zou volgen dan rijst het mijn oven uit denk ik.

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    2 2 Ongepaste review?
  • Mooi en duidelijk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heel mooi boek met een duidelijke uitleg, de foto's maken het gebruiksvriendelijk ook voor beginnners zoals ik. Staan heerlijke recepten in. Ik ben enthousiast en ga er heerlijke recepten uit bakken!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Mooi, helder, duidelijk
    • Goede kwaliteit
    • Kwetsbaar

    Mooie duidelijk beschrijving. Goed beschreven. Leest lekker weg, geen moeilijke woorden. Daarnaast duidelijke en mooie fotos

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Misleidende titel
    • Goede recepten
    • te weinig theorie
    • te weinig praktische tips
    • populair

    Bij Brood'bijbel' denk je aan het 'Boek der Boeken' over broodbakken met veel theorie en handige tips voor de thuisbakker. Die zul je in dit boek niet aantreffen. Zaken als Poolish en Biga of het activeren van moederdeeg of het bewaren van moederdeeg etc. worden niet beschreven. De theorie is nogal populair en beknopt. Wat je wel aantreft zijn heel veel (internationale) recepten. Het 'Internationale broodreceptenboek' was dan ook een betere titel geweest, maar dat vond de marketingafdeling van de uitgeverij niet sexy genoeg. Wil je echt de theorie van het (thuis) broodbakken leren, koop dan bijvoorbeeld het Boek 'Nachtbrood' van Ineke Berenschot.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Weinig op aan te merken
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Prijzig moet ik zeggen, maar goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Broodnodig
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Als je geïnteresseerd bent in het maken van lekker brood dan is dit boek bijna onmisbaar.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Broodbijbel, gids voor je dagelijkse brood
    • Goede kwaliteit

    Voor liefhebbers van broodbakken een absolute must have! Duidelijk, mooi stap voor stap, goede uitleg!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Goed boek
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Mooi boek met duidelijke recepten om lekker brood te bakken.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Wat ik vooral goed vind: goede kwaliteit, voordelige koop.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Prachtig brood boek.
    • duurzaam

    Mooi geschreven boek met veel uitleg en heel veel recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Aanrader!
    • alle informatie die je nodig hebt!

    Alles wat je wilt weten om brood te bakken op super veel manieren.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Broodbakboek voor de beginnende en gevorderde bakker!
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Leerzaam boek, met duidelijke uitleg en foto's. Mooie recepten, een blijvertje.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Top boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek en duidelijke omschrijving, echt een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Fijn boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb diverse lekkere broden en broodjes gebakken dankzij dit duidelijke boek.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk kookboek
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Mooi stevig leuk en interressant kookboek!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Goed
    • Goede kwaliteit

    Als pluspunt zou ik zeggen: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • broodbijbel
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    overzichtelijke bruikbare recepten met goed verkrijgbare ingredienten

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Top boek
    • prijzig

    Mooi boek met heerlijke recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Twee pluspunten: goede kwaliteit en duurzaam.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Top aanrader...
    • Goede kwaliteit
    • handig formaat..

    Mooie foto’s en duidelijk beschreven...

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Als je zelf graag brood bakt i s dit het juiste boek voor je

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • ben je bakster dan is dit de goede keuze
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    dat het een duidelijke bakbijbel is

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • de perfecte boterham
    • Goede kwaliteit
    • te weinig informatie over de diverse rijsmodalite

    allesomvattende behandeling van het amateur broodbakken

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?
  • Ontdek krakend verse zelfgebakken broden
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • formaat misschien beetje klein

    Mooie duidelijke receptuur

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Matig
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Slechte receptuur

    Het boek zet absoluut aan tot de handen uit de mouwen steken en aan de slag gaan. Het is mooi vormgegeven, er staan veel recepten in en ook handige tips en tricks ontbreken niet.

    Het boek slaat echter de plank een beetje mis als het om de accuraatheid van de recepten gaat. Ik heb nu al tot 4 keer toe een recept proberen te maken maar zonder succes. Ik kon telkens geen vliesje trekken van het deeg totdat het overkneed werd. Na onderzoek op internet bleek dat de gebruikte bloem van grote invloed is. Zo kwam ik erachter dat het bloem dat ik gebruikte 20% minder vocht nodig had.
    Ik vind dat ik iets dergelijks in het boek had moeten vinden en niet op internet; een boek dat zich bedient van de titel “bijbel” moet in alles voorzien. Bijvoorbeeld door een troubleshooter; die wel in de pizzabijbel te vinden is.

    Het boek is daarmee op zich maar beperkt bruikbaar.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
maart 2018
Afmetingen
21,8 x 16,2 x 4,5 cm
Aantal pagina's
496 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Hiljo Hillebrand
Uitgever
Carrera

EAN

EAN
9789048834839

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Van Allisnon tot Zuurdesembrood
Thema Subject Code
WBA

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Serie
Kookbijbels
Tip
Tip van bol.com
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Type baksel
Brood
Bereidingswijze
Bakken
Bindwijze: Hardcover
29 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 uur besteld, maandag in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (5)

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Over de serie Kookbijbels

In onze serie kookbijbels vind je diverse kookboeken die gespecialiseerd zijn in andere keukens. Zo vind je hier het bakbijbel geschreven door Rutger van den Broek. Waarin recepten… lees meer

Vaak samen gekocht