Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*
  • Nederlandstalig
  • Hardcover
  • 9789492677334
  • juni 2018
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Hendrik Dierendonck

Hendrik Dierendonck is een slager die vooral bekend is als leverancier van sterrenrestaurants zoals Oud Sluis, Ten Bogaerde en In de Wulf. In 2001 namen Dierendonck en zijn vrouw Evelyne de slagerij van Dierendoncks vader in Sint-Idesbald over. Hij verwierf succes met zijn promotie van lokaal vlees, onder meer van het West-Vlaams rood rund, en het gebruik van alle delen van het dier voor consumptie. In 2011 opende het echtpaar een tweede slagerij te Nieuwpoort. In 2011 werd hij verkozen tot beste ambachtsman.[1] In 2015 opende hij het restaurant Carcasse in Sint-Idesbald, met Michael Yates als chef-kok.[2]

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.

Samenvatting

Na het succes van meesterslager Hendrik Dierendoncks eerste boek The Butcher's Book is
er nu eindelijk een toegankelijke opvolger. In zijn nieuwste publicatie Carcasse verlaat het vlees de slagerij en krijgt het een plek op tafel: Dierendonck geeft de beste recepten prijs uit zijn restaurant Carcasse. Dat haalde onlangs onverwacht zijn eerste
Michelinster binnen, zowel voor zijn beroemde vlees als voor de heerlijke side dishes en groentebereidingen, die er met evenveel zorg en toewijding worden klaargemaakt.
Carcasse is een nieuw hoofdstuk in Dierendoncks verhaal over zijn liefde voor vlees. Hij deelt waar het vlees vandaan komt, hoe het wordt gekweekt en gevoed. Ambacht, passie, terroir en nose-to-tail blijven ook in dit boek de codewoorden.
Ideaal boek voor alle vlees- en barbecueliefhebbers.
Carcasse

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlandstalig
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
juni 2018
Druk
1
Afmetingen
27,1 x 23,2 x 2,4 cm
Aantal pagina's
160 pagina's
Illustraties
Nee
ISBN13
9789492677334

Betrokkenen

Auteur
Hendrik Dierendonck Stijn Vanderhaeghe
Uitgever
Kannibaal

EAN

EAN
9789492677334

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Aanraders
Nieuw verschenen
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Verschijningsvorm
Hardcover

Reviews Carcasse

Zeer goed Goed Gemiddeld Onvoldoende Slecht

Voor dit artikel zijn er nog geen reviews geschreven. Schrijf nu zelf de eerste review.

Uit ons lees Magazine

Top 3 favoriete kookboeken Estée Strooker

Kookboekenexpert Laura vroeg Estée Strooker naar haar favoriete kookboeken.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
35, -
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com

bezorgopties

  • Van ma t/m vrij voor 14:00 uur besteld, dezelfde dag in huis
  • Avond- en zondagbezorging
  • Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties
Bekijk alle Select bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (3)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.