Chemie in de keuken

Chemie in de keuken
Auteur: H. This
Uitgever: Veen Media
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789085711933
  • oktober 2008
  • Hardcover
  • 228 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Ukent dat wel: het brood rijst niet goed, de mayonaise schift, de soufflé
zakt in elkaar en er zitten klonten in de saus. Hoe dat komt? Door uw gebrek aan kennis! Om te koken moet je weten hoe de ingrediënten in de pan reageren. Koken is een combinatie van chemie hoe reageren stoffen en moleculaire biologie hoe gedragen cellen zich onder specifieke omstandigheden.
- Rijzen soufflés beter met geklopt eiwit? Koks debatteren er al eeuwen over. Het debat kan met een simpel experiment worden beslist.
- Wat zou de verklaring kunnen zijn dat mayonaise schift bij volle maan?
- Waarom moet je eigeel met suiker direct kloppen?
- Is een zilveren lepel in de champagnefles nuttig om te voorkomen dat koolstof
ontsnapt?
- Hoe voorkom je dat fruit bruin wordt als je het hebt gesneden?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2008
Afmetingen
23,7 x 22,3 x 2,3 cm
Aantal pagina's
228 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
H. This
Uitgever
Veen Media

Vertaling

Originele Titel
Casseroles Et Eprouvettes

EAN

EAN
9789085711933

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
89 -
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Voormalig bibliotheekboek in prima staat. Met rugetiket en stempeltje.
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Sasskia
Andere verkopers (2)
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Vaak samen gekocht