Chinese takeaway meer dan 70 favoriete Chinese gerechten

Name: Chinese takeaway
Author: Kwoklyn Wan

Auteur: Kwoklyn Wan

Taal: Nederlands

Schrijf een review

E-mail deze pagina

Boek omdraaien

Inkijkexemplaar

Auteur: Kwoklyn Wan

Uitgever: Good Cook B.V.

Nederlands
Hardcover
9789461432148
Druk: 1
juli 2019
160 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

Nummertje 11, 29 of 63 en alle andere gerechten op de menukaart van de afhaalchinees maak je voortaan zelf met 'Chinese Takeaway'. Van eenvoudige gerechten als kip met hoisinsaus en krokant gebakken tofu tot en met overheerlijk Chinees slow food als char siu (geroosterd varkensvlees) en Chinese custardtaartjes.
'Chinese Takeaway' is een praktisch en overzichtelijk kookboek. Bij elk gerecht zie je in een oogopslag de tijd die je nodig hebt en voor hoeveel personen een
gerecht is. Met veel aandacht voor Chinese kooktechnieken en uitleg over de basisvoorraad kun je meteen aan de slag om de gerechten uit de Kantonese
en Sichuankeuken thuis zelf te maken: van supersnelle gerechten doordeweeks tot en met een spectaculaire rijsttafel voor zes of meer personen in het weekend.
Begin bij de basis en maak perfect gestoomde rijst, chow mein en mihoen.
Maak je eigen wontons en de overbekende loempia's. Ontdek dat eend met pruimensaus helemaal niet moeilijk te maken is en verras je tafelgenoten met zelfgemaakte foeyonghai met gamba's en tjaptjoi. Met 'Chinese Takeaway' haal
je de beste afhaalchinees in huis!

Toon meer Toon minder

Recensie(s)

Kookboek met populaire Chinese afhaalrecepten die ook thuis goed zijn te bereiden. Het wordt ingeleid met wat Chinese etiquette en gebruiken, uitleg over Chinese kooktechnieken en kookgerei en aandacht voor het inbranden van een wok. Hierna de recepten, min of meer op Westerse menuvolgorde: voorgerechten en soepen, kip en eend, zeevruchten, vlees, groenten, rijst en noedels, en broodjes en zoetigheden. Ze worden elk kort ingeleid. In symbolen opgave voor voorbereidings-, bereidingstijd en aantal eters. De recepten, met de ingrediëntenopgave in de linkermarge, zijn duidelijk en goed uitvoerbaar. Geïllustreerd met goede gerechtfoto's. De auteur maakte al heel jong kennis met deze keuken: opa opende in 1962 het eerste Chinese restaurant in Leicester, later zijn vader een Kantonees restaurant. De Britse Chinese restaurants zijn weer heel anders dan de Nederlandse waar doorgaans de Chinees-Indische kookstijl wordt aangehouden. Daarom zijn de recepten in dit boek enerzijds vertrouwd en toch weer anders. Kleine druk. Achterin tips voor een basisvoorraad. Met register.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Toon meer Toon minder