Compleet Handboek Inmaken En Bewaren

De beste inmaakmethoden en recepten om verse groenten, fruit en kruiden te conserveren

Co-auteur: Margrit Bühler
Uitgever: Deltas
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789044711936
  • augustus 2010
  • Hardcover
  • 119 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De beste inmaakmethoden en recepten om verse groenten, fruit en kruiden te conserveren.

De smaak van zongerijpte producten uit de volle grond is niet te overtreffen. Om gedurende het hele jaar van die natuurlijke smaak te kunnen genieten, kunt u verse groenten, vruchten en kruiden op verschillende manieren inmaken. In dit boek worden tal van inmaakmethoden, zoals kokend vullen, steriliseren, melkzuurgisting, drogen en diepvriezen, stap voor stap uitgelegd. Bovendien krijgt u een heleboel heerlijke inmaakrecepten, zodat u een grote oogst uit uw eigen tuin of een goede seizoensaanbieding uit de winkel lange tijd kunt bewaren > Vul uw voorraadkast met de heerlijkste zoetigheden, zoals jam, gelei, sappen en siroop, maar ook huisgemaakte tomatenpuree of zoetzure chutneys. > Leg uw verse augurken en champignons in in azijn en maak uw eigen zuurkool en mixed pickles door melkzuurgisting. > Droog uw vruchten en groenten om de smaak te bewaren, en gebruik de lekkerste kruiden om olie, azijn en zout te aromatiseren.

Recensie(s)

Conserveren thuis kan van pas komen bij veel aanvoer hetzij van eigen kweek, hetzij via inkoop. In dit boekje worden de verschillende inmaakmethoden beschreven, waarbij groente, fruit en kruiden centraal staan. Elk type conservering begint met de voordelen (in gekleurd kader gedrukt) de wijze van 'bereiden', materiaal, houdbaarheid en details over de gebruikte conservering. De basisbereiding wordt stap-voor-stap beschreven met kleine foto's', gevolgd door variaties hierop. Naast de geijkte (=bekende) conservering met suiker (jam, gelei, siroop) geven ze ook zoetzure inmaak, melkzure gisting, drogen, steriliseren, diepvriezen en aromatiseren. De laatste zes bladzijden geeft een tabel met per soort product welk type conserveringsmethode gebruikt kan worden. Bevat mooie kleurenfoto's die zowel de verschillende stadia van bereiding als het eindproduct laten zien. Bevat alfabetisch receptenregister. De omslagfoto toont drie soorten ingemaakt fruit in cadeauverpakking. Deels gedrukt in rode inkt.

C. Witjens-v.d. Burg

4.5
van de 5
2 reviews
0
0
0
1
1
0
0
  • eindelijk compleet!

    Als je een moestuintje hebt zoals ik, en teveel hebt, is inmaken en bewaren de uitkomst. De meeste boeken hierover gaan alleen over fruit en chutney's, maar dit boek is tot nu toe het enigste, dat ik na lang zoeken heb gevonden, dat alle groentes meeneemt in het verhaal, maar ook nog eens alle bestaande methodes.Ik verheug me op mijn oogst!!

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • breed maar beperkt

    Dit boek bevat veel vormen van langdurig bewaren van verse groenten en vooral fruit. Lekkere receptjes wel, maar de toepassingen ervan mis ik. Een enkele keer staat dit er maar bij vernoemd. Ook mis ik wat algemene uitleg per inmaak en de houdbaarheid van de verschillende vormen. Maar al met al wel een leuk bruikbaar boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
augustus 2010
Druk
1e druk
Afmetingen
25 x 19 x 2 cm
Aantal pagina's
119 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789044711936
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Anna Spreng Margrit BÜHler
Uitgever
Deltas

Vertaling

Vertaald door
Nynke Goinga
Originele taal
nl

EAN

EAN
9789044711936

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Verschijningsvorm
Hardcover
Bereidingswijze
Inmaken & Conserveren
Bindwijze: Hardcover
50, 75
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
Ongelezen. Conditie: Als nieuw. Editie: 1. Jaar: 2006. Taal: Nederlands.
Op voorraad

Voor 15:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Boekenbalie.nl
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)