De Aytems van Inspiratie East Meets West

De Aytems van Inspiratie
Auteur: Ayt Erdogan
Uitgever: Komma, Uitgeverij
  • Nederlands
  • Druk: 1
  • 9789491525674
  • februari 2018
  • Hardcover
  • 224 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

DE AYTEMS VAN INSPIRATIE: een zinnenprikkelend boek over de Utrechtse chef-kok Ayt Erdogan (El Qatarijne aan de Mariaplaats). Zijn keuken laat zich omschrijven als een spannende cross-over tussen Oost en West met een glansrol voor de Ottomaans- Mesopotamische keuken en een subtiele toepassing van oosterse ingrediënten.
Chef Erdogan kent zijn (Franse) klassiekers, maar kiest bewust voor een eigentijdse benadering waarbij smaak een geheel eigen dynamiek krijgt. In het boek komt de bevlogen chef uitgebreid aan het woord over zijn inspiratiebronnen, de zoektocht naar zijn culinaire identiteit en zijn toekomstplannen. Maar centraal staan zijn creaties: 40 gloedvolle gerechten waarmee de chef-kok zijn signatuur afgeeft en de lezer blijvend wil inspireren.
Aan het boek werken bekenden uit de culinaire wereld mee, onder wie Jan de Wit (Le Restaurant), Alain Caron (Café Caron), Noël Vanwittenbergh (Ciel Bleu) en Jerry Overeem (Bronckhorst). Daarnaast bevat DE AYTEMS VAN INSPIRATIE ontroerende familieportretten en er is veel ruimte voor Ayt Erdogans 'hometown´ Utrecht met prachtige sfeerbeelden en prikkelende bijdragen over de eetcultuur van de Domstad - met als pendant de andere belangrijke stad in zijn leven: Istanbul.
Een boek over een Utrechtse chef is een unicum. Het is tijd dat Utrecht deze culinaire hoogvlieger omarmt én prijsgeeft, zodat een breder publiek kan kennismaken met de keuken van deze up and coming chef. Ayt Erdogan is er klaar voor: ''De mooiste ontmoetingen zijn ontmoetingen die culinair gedurfd zijn.''

Recensie(s)

'De Aytems van inspiratie' is een mooi vormgegeven kookboek van chef-kok Ayt Erdogan met prachtige fotografie van Vicky Keulen. De Turks-Nederlandse kok presenteert recepten van topniveau, die uit meerdere bereidingen bestaan met per recept soms tientallen ingrediënten. Ieder recept heeft behalve een paginagrote foto van het bereide en samengestelde gerecht twee tot drie pagina's tekst die begint met een beschrijving van de schotel, de inspiratiebron en achtergrond ervan. Tussen de recepten door staan portretten in woord en beeld van inspirerende familieleden en vrienden, leermeesters, collega-koks, en medewerkers van zijn restaurant, plus een liefdevolle hommage aan zijn leermeester Sistermans. In de inhoudsopgave staan de recepten gerangschikt naar het (klassiek-Franse) menu met een aanduiding van kenmerkende elementen; in het boek staan de recepten door elkaar. Een register ontbreekt. De 36 recepten bevatten culinaire elementen van allerlei keukens, van regionale Nederlandse ingrediënten tot onder meer Turkse, Marokkaanse, Franse, Japanse en Chinese bereidingen. Je zou ervoor kunnen kiezen om niet een compleet gerecht na te koken, maar zelf nieuwe combinaties te maken. Een heerlijk kijk- en kookboek voor de ambitieuze koker.

Christianne Muusers

5.0
van de 5
1 review
0
0
0
0
1
3
  • Goede recepten
    1
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
  • Inspirerend
    1
0
  • Prachtig boek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Wat een lust om naar te kijken. Zulke mooi afbeeldingen en alles is zo goed beschreven.
    Echt een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
februari 2018
Afmetingen
30,9 x 25,1 x 2,9 cm
Aantal pagina's
224 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Ayt Erdogan
Illustrator
Vicky Keulen
Co-illustrator
Vicky Keulen
Uitgever
Komma, Uitgeverij

EAN

EAN
9789491525674

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
East Meets West
Thema Subject Code
WB

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Aanraders
Bestbeoordeeld
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
57 -
Op voorraad
Select
Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (1)

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht