De banketbakker Het Grote Banketbakkersboek

Auteur: Cees Holtkamp
Taal: Nederlands

Cees Holtkamp

"Cornelis (Cees) Adrianus Holtkamp (Schipluiden, 28 maart 1942) is een Nederlandse banketbakker en oprichter van Patisserie Holtkamp op de Vijzelgracht in Amsterdam.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen."

Samenvatting

Meer dan 300 recepten van de klassiek geschoolde banketbakker Cees Holtkamp. Voor het eerst in ruim vijftig jaar een Nederlands banketbakkersboek.

Lees de eerste pagina's

4.8
van de 5
Aantal reviews: 100
1
0
1
12
86
  • Banket zoals een banketbakker dat maakt
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Inmiddels heb ik verschillende recepturen gebruikt, van de appelcake tot de garnalenkroket. Vaak vinden kookboekenschrijvers dat ze vooral veel moeten schrijven. Bij Cees Holtkamp doet elk woord ertoe, niet meer en niet minder. Het is als banketbakken zelf, elke gram en centiliter doet er toe. Het eindresultaat mag er zijn. Alles is nog gelukt, terwijl ik meer amateurkok ben dan bakker. Een echte aanrader (veel vrienden hebben het boek nu ook al gekocht).

    Vond je dit een nuttige review?
    29 0 Ongepaste review?
  • Meesterwerk van een meesterbakker!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Als je van bakken houdt, koop dit boek, vraag het met je verjaardag, kerst, moeder/vader of wat dan ook, dit boek is de moeite waard! Niets gelogen wat andere review schrijvers zeggen. Ik heb meerdere bakboeken, maar dit is zogezegd een meesterwerk onder de bakboeken. Gewoon doen wat de grote chef schrijft, en het resultaat is tóp!
    Zojuist komt het citroentaartje uit de oven, afkoelen en karamelliseren, lijkt wel of het uit een patisserie komt. Afgelopen week, macarons. Nou daar heb ik diverse recepten van geprobeerd, deze lukken meteen!
    Banketbakkersroom om van te smullen...kortom, een basis meesterwerk, waar je als liefhebber-bakker niet buiten kunt (verwacht geen marsepein gedecoreerde taarten, want daar doet Cees Holtkamp (gelukkig) niet aan). En trouwens, die foto's, nou daar kun je ook zonder. Het zijn sowieso goede recepten, geen fotootje nodig hoor!

    Vond je dit een nuttige review?
    24 0 Ongepaste review?
  • Standaardwerk met hier en daar een minpuntje
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Het krabbertje staat er wel bij, hoor. Dit is een boek waarop je terug kunt vallen. Duidelijke receptuur en inderdaad in iedere huiskeuken uit te voeren. De handigheidjes waarop je in de foodtube filmpjes gewezen wordt, ontbreken helaas nogal eens. Ook zijn er onnauwkeurigheden: zo wordt het gebruik van een cakeblik of tulbandvorm voorgeschreven, maar wordt de maat of inhoud ervan niet vermeld. Al doende kom je daar zelf wel achter, maar handig is het niet. Niettemin een heel fijn boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    10 0 Ongepaste review?
  • topper onder de bakboeken
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Als ervaren banketbakker is dit een boek dat ik al menigeen aangeraden heb. Alle zijn zeer tevreden, het is een boek waar alle basisvaardigheden instaan en waarmee je zelf kunt combineren. Kortom dit is een boek dat je als thuisbakker wil hebben. helemaal top!!

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • In een woord geweldig
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • ik heb niets kunnen vinden
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Nu is een keertje een boek zonder flauwe kul er in en ook nog super makkelijk. En inderdaad van kroket tot heerlijke banketrecepten. Het is een boek waarvan je ook zo eens doorheen kunt bladeren, zonder te koken of bakken. Ik heb er al enkele dingen uit gemaakt en ze zijn super ontvangen hier.
    Echt een boek dat ik iedereen aan kan raden, ook die menen dat ze nog niet zo goed in het bakken zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • onmisbaar boek voor de amateur
    • Goede recepten
    • Praktisch

    een echte banketbakkers kookboek voor de liefhebber. met heerlijke recepten die makkelijk te maken zijn. zelfs als het mislukt (voor de eerste keer) dan is het nog lekker.

    geweldig een aanrader.

    Mijn foto(s)
    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Heel fijn boek vol klassiekers
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • klassieke recepten
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een prachtig boek gemaakt door een geweldig patissier. Geen overdaad aan foto's, wel alle mogelijke recepten uit de klassieke banketbakkerij. De recepten die ik al heb gemaakt kloppen perfect, de uitleg is kort en duidelijk. Je moet soms wel terugkijken omdat basishandelingen maar een keer uitgelegd staan en daarna wordt hierna verwezen. Misschien is het daarom geen boek voor echte beginners. Hoewel Cees van de basishandelingen filmpjes heeft laten maken die je kunt terugvinden op internet.
    Een goed naslagwerk en daarmee een aanwinst in mijn keuken. Ik ben er heel blij mee!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Musthave voor de (thuis)bakker
    • Goede recepten
    • eenvoudige recepten
    • goed naslagwerk
    • heldere bewoording
    • prijzig (maar de moeite waard)
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is misschien even slikken bij het horen van de prijs van dit boek. Maar met dit boek ga je gegarandeerd vaker slikken. In positieve zin. Het boek bevat namelijk veel lekkere en interessante recepten. De eenvoud zorgt ervoor dat de recepten door vrijwel iedereen gemaakt kunnen worden. Mijn favoriete recept is het recept voor cantuccini-koekjes. Een echte aanrader.
    Het boek bevat veel basisrecepten, wat het boek tot een ideaal naslagwerk maakt. Dit boek heeft een speciaal plekje in de boekenkast. Of beter gezegd op het aanrecht, want daar is het boek bij mij vaker te vinden. Kortom een ietwat prijzig boek, maar wel de moeite waard om te kopen al is het alleen al voor het recept van de cantuccini-koekjes.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • geweldig boek.

    Dit is een geweldig boek voor de amateur bakker. Alles word helder uitgelegd en maakt het makkelijk om de recepten na te maken. Heb dan ook al menig recept uitgeprobeerd. Een echte aanrader!!!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Goede recepten

    Heb dit boek nu sinds een paar weken in mijn bezit. Al verschillende recepten uitgeprobeerd en erg tevreden!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2010
Afmetingen
24,6 x 18 x 3,2 cm
Aantal pagina's
328 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Cees Holtkamp Jonah Freud
Co-auteur
Jonah Freud
Illustrator
Ronald Hoeben
Redacteur
Joosje Noordhoek
Uitgever
de Kookboekhandel

EAN

EAN
9789080568457

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
NUR code
440
Subtitel
Het Grote Banketbakkersboek

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Type baksel
Koekjes
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bereidingswijze
Bakken
Bindwijze: Hardcover
35 -
Verwacht over 9 weken Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
Andere verkopers (1)
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht