De bewuste bourgondiër

van ongezond naar gezond voedingspatroon

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789044135084
  • mei 2017
  • Paperback
  • 121 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De bewuste bourgondiër 1e druk is een boek van Erica Rutten uitgegeven bij Garant - Uitgevers N.V.. ISBN 9789044135084

Voeding staat onder vuur. Iedereen weet wel wat gezonde voeding
is, maar we passen het op grote schaal niet toe. We blijken massaal
een westers voedingspatroon toe te passen, dat in verband staat met
de ontwikkeling van een aantal chronische ziekten. Hoe is het zo ver
kunnen komen? Het boek gaat terug naar het begin van de twintigste
eeuw en bekijkt de toepassing van voeding tot in het heden. Op deze
wijze wordt duidelijk hoe het huidige westerse voedingspatroon is
ontstaan. Het gevolg is een jungle van voeding, kennis en dogma’s
waar we vandaag mee te maken hebben. Tevens wordt de complexiteit
van de voedingswetenschappen toegelicht evenals de relatie van het
westerse voedingspatroon met tal van chronische ziekten. In detail
gaat de auteur in op het genoemde westerse voedingspatroon en op
de verschillen met het gezonde voedingspatroon dat vaak
beschermend werkt. Om de transitie naar een dergelijk gezond
voedingspatroon succesvol te maken is de rol van de consument erg
belangrijk. Enkel met een mentaliteitswijziging zal dit mogelijk zijn.
Om het gezonde voedingspatroon gemakkelijk toepasbaar te maken
wordt ‘de bewuste Bourgondiër’ in het leven geroepen. Want voeding
is vooral genieten, maar bewust. Deze indringende publicatie is niet
alleen bestemd voor professionals, maar evenzeer voor consumenten
en patiënten en voor ouders en grootouders die een verschil willen
maken voor hun eigen gezondheid, maar ook die van hun kinderen en
kleinkinderen. Kortom, voor iedereen die de dagelijks noodzakelijke
voeding als een te respecteren levenszaak beschouwt en een gezond
voedingspatroon wil aanleren.
Erica Rutten studeerde voeding- en dieetleer aan de KU Leuven
en werd vervolgens doctor in de voedingswetenschappen aan
de Universiteit Maastricht. Ze schreef en werkte mee aan tal van
internationale onderzoeken en wetenschappelijke artikelen. Met het
concept ‘De stem van de Bewuste Bourgondiër’ wil ze haar kennis
delen met particulieren, bedrijven, organisaties en professionals.
Daarnaast heeft ze een netwerk van Bewuste Partners die haar
concept ondersteunen. Ze is lid van de Nederlandse Academie voor
Voedingswetenschappen en van de Belgian Nutrition Society.

Recensie(s)

Hoe kun je genieten van je voeding en daarnaast een gezond voedingspatroon hebben? Dat is precies wat de 'bewuste Bourgondiër' uitlegt. Zoals het in wetenschappelijke boeken lijkt te horen biedt de uitvoerige introductie een context. Die gaat over de evolutie van voeding sinds 1900, de westerse voedingspatronen, voedingsonderzoek en chronische ziekten gerelateerd aan voeding. Daarna wordt het voedingspatroon van een 'bewuste Bourgondiër' beschreven: veel groente, peulvruchten, noten, fruit; matig vis, gevogelte en eieren; beperkt alcoholgebruik, rood vlees en bewerkte producten. Een kernprincipe hierbij is: minder bulk en meer kwaliteit. Ook de rol van ons microbioom (de darmflora met gunstige bacteriën) is belangrijk. Door het 'bewuste Bourgondiër-voedingspatroon' ontstaat een opwaartse spiraal met een gezond gewicht, beweging, slaap en stress. De schrijfster is voedingswetenschapper in Maastricht en lid van de Nederlandse en Belgische voedingsacademies. Een deugdelijke onderbouwing van een gezond voedingspatroon met handreikingen en tips om de transitie hiernaar te maken.

K.W. Sijtsma

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
mei 2017
Druk
1e druk
Afmetingen
24,5 x 16,5 x 1,1 cm
Aantal pagina's
121 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Erica Rutten
Uitgever
Garant - Uitgevers N.V.

EAN

EAN
9789044135084

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
van ongezond naar gezond voedingspatroon

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Uitvoering
Boek
Onderwerp
Dieet, Gezondheid & Opvoeding, Geneeskunde
Studieboek of algemeen
Studieboeken
Nog geen reviews
Bindwijze: Paperback
23, 05
1 - 2 weken Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Maklu en Garant
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
Andere verkopers (1)
Snelste levering
3 - 4 dagen
Snelste levering

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)