De bijbel van de Indonesische keuken van saté kambing tot gado gado en van soto ayam tot rendang

Ik ben heel erg blij met dit boek. Prachtig uitgegeven, duidelijke en maakbare recepten. Ik durfde nooit met verse ingredienten te werken. Nou daar ben ik inmiddels overheen gestapt. Ik heb meteen de sambal badjak gemaakt. Die is zoals hij moet zijn. Qua geur, kleur, smaak en consistentie. De nasi kuning is heerlijk. Er staan nog meer gerechten op mijn ToDo lijstje. Ik kan het van harte aanbevelen. En wat ik zo mooi vind van Maureen Tan is dat ze toegankelijk is en meedenkt en heel snel is met antwoorden als ik haar een vraag stel.

Het kookboek is onderverdeeld in de Eilanden, wat een leuke twist is aan het boek. Je reist zo eigenlijk met de recepten mee door Indonesië. Maar geen zorgen achterin heb je een register op type gerecht.
Zo kon ik het eiland van mijn oma opzoeken en mijn favoriete recepten eruit kiezen.
Het is duidelijk geschreven en goed te volgen en het geeft je meteen zin om te koken.
De basis technieken zijn ook zeer handig.
Ik heb veel kookboeken in mijn bezit maar dit is wel een van de blijste kookboeken die ik heb.

Heb dit boek aan mijn moeder gegeven, omdat het mooi overzichtelijk is en gelijk een Reis is door Indonesie. En mijn moeder meer Wilde leren koken Dan de familierecepten die in de jaren 50 mee zijn gekomen naar Nederland. Ze heeft het nu 2 weken en iedere dag krijg ik een foto op de app van wat ze nu heeft gemaakt. Jammergenoeg door de afstand en de corona kan ik er Nog niet van genieten, maar het moet heerlijk zijn.

Wat een fantastische manier om de kookkunst van Maureen te delen met alle thuiskoks met een passie voor Indonesisch eten. Heel uitgebreid, heel praktisch en heel sympathiek beschrijft Maureen de recepten, die grotendeels van haar moeder zijn. Ik heb een aantal keer van Maureens Kookkunst mogen genieten, maar nu ben ik zelf aan de beurt! Zin in!

EINDELIJK een écht authentiek Indonesisch kookboek, deze mag met recht een bijbel worden genoemd! Verse ingrediënten, geen poedertjes, het ene recept nog lekkerder dan het andere. Ook zo leuk dat je zelfs nog een klein beetje “les” krijgt over de verschillende eilanden en de batik patronen van de streken. Ik ben een zeer kritische kokkin, maar van dit boek ga ik echt uit mijn plaat. Dikke complimenten!

Mijn kind vindt het goed. Hij gaat er uit koken en ik mag komen eten.

Ideaal voor iedereen die kennis wil maken met de gerechten van de diverse Indonesische eilanden. Duidelijke beschrijving van de recepten.

Mooi boek, verrassende recepten en heel leerzaam. Als koken je passie is, is deze bijbel een leuke aanvulling op je voorraad kookboeken

Ode aan Maureen, zussen en haar moeder natuurlijk! Wat een fijn boek....mooie lay-out, spannende recepten.... eindelijk eens out-of-the-family-box gekookt!

Prachtig boek met heel veel recepten. Waar ik eerst twijfelde aan aankoop omdat ik dacht dat het een basisboek was , werd ik aangenaam verrast.
Veel totaal nieuwe gerechten gezien en zeer divers. Ook de beschrijving van de verschillen tussen de verschillende keukens is erg interessant. Echt een aanwinst.