Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

De Brabander bakt

van basisrecept tot pronkstuk: patisserie voor iderereen

De Brabander bakt
Afbeelding 1 van 6

Auteur: Hidde de Brabander

  • Nederlandstalig
  • 192 pagina's
  • 9789400509436
  • november 2017
Alle productspecificaties

Hidde de Brabander

Na jarenlang een kunstenaarsdroom achterna te hebben gejaagd als schilder of beeldhouwer, hakte Hidde op zijn veertiende, dankzij Jan Bronswijk (de bakker aan de overkant van mijn ouderlijke huis), de knoop door; hij zou banketbakker worden. En dat werd hij. Op zijn zeventiende ging hij in de leer bij Banketbakkerij Roodenrijs in Wateringen om vervolgens, na twee jaar, zijn weg te vervolgen naar gerenommeerde patisserie-zaken als Huize van Wely in Noordwijk en Patisserie de Rouw in Vught. Zijn avontuur leidde hem naar de gastronomie en hij werd later onder andere chef-Patissier op Landgoed Duin en Kruidberg in Santpoort en zwaaide hij de scepter over de zoete kant van het met drie Michelin sterren bekroonde restaurant Parkheuvel in Rotterdam en De Librije in Zwolle. Na een latere terugkeer op Landgoed Duin en Kruidberg startte hij in 2010 zijn eigen patisserie-label Dreams of Magnolia.
Naast de productie en ontwikkeling binnen zijn eigen onderneming timmerde hij ook hard aan weg omtrent zijn eigen naam..en niet zonder resultaat! Zo schreef hij al een jaar lang bakrecepten voor Delicious. magazine, word hij regelmatig gevraagd voor columns in vak gerelateerde magazines en ontwikket hij voor meerdere bedrijven concepten en producten. Maar ook is hij gastdocent op vele scholen in Nederland, geeft hij demonstraties en workshops aan zowel professionals als enthousiaste thuisbakkers en spreekt hij voor (grotere) groepen mensen over zijn patisserie, visie en creativiteit.

Anno 2011 is aan dit rijtje ook televisiewerk bij gekomen en presenteerde hij het Net5-programma “Bake my Day” en trad hij op in Masterchef. In februari 2016 was hij te zien in het 24Kitchen-programma “Hollandse Bakkers” waar hij zijn skills mocht vertonen. Dit jaar is zijn boek 'Patisserie' geboren en stort hij zich meer dan ooit op de kennis die de ambacht rijk is.

Samenvatting

Hidde de Brabander deelt in De Brabander Bakt zijn kennis en zijn eigen originele recepten. Enthousiaste thuisbakkers kunnen aan de slag met de duidelijke, foolproof instructies om zo zelf de lekkerste, spectaculairste resultaten uit hun oven te toveren. Denk bijvoorbeeld aan een tafel vol desserts, maar ook aan een moderne pêche melba of een torenhoge chocoladetaart met lopende karamel.



Tussen deze hoofdstukken door laat hij zien dat samen bakken het leukste is wat er bestaat. Hij gaat met zijn kinderen aan de slag in de keuken, met zijn vrienden rond de big green egg en uiteraard komen ook zijn collega's van 24Kitchen graag bij hem langs.

Reviews De Brabander bakt

  • Heldere uitleg (2)
  • Rijk geillustreerd (2)
  • Goede kwaliteit (2)
  • leuke recepten goed te doen voor hobby bakkers (1)
  • prachtige foto's (1)
  • Voordelige koop (1)
  • Weinig verrassend (1)
  • Matige kwaliteit (1)
  • prijzig (1)
  • Kwetsbaar (1)
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Lekker lekker
    • Goede kwaliteit

    Erg lekkere recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Voor bak en kookliefhebbers
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Matige kwaliteit
    • prijzig
    • Kwetsbaar

    Het boek proberen staan lekkere dingen in

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek met duidelijke uitleg en prachtige foto's
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • leuke recepten goed te doen voor hobby bakkers
    • prachtige foto's
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek vol heerlijke recepten die ook goed te doen zijn voor hobby bakkers! De foto's zijn prachtig en de persoonlijke touch (Hidde vertelt in dit boek steeds wat over zichzelf) maken het boek nóg mooier!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • tegenvaller
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Weinig verrassend

    dit boek valt mij tegen ik heb het boek pateresie van hidde erg goed deze komt mijn inziens niet in de buurt van zijn ander boek het heeft mooie fotografie maar het is niet ,, mijn boek,, en te duur vind ik

    Vond je dit een nuttige review?
    0 2 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Hidde de Brabander
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
21x261x200 mm
Gewicht
898,00 gram
Verschijningsdatum
november 2017
Druk
1
ISBN10
940050943X
ISBN13
9789400509436

Je vindt dit boek in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Nieuw
Bereidingswijze
Bakken
Verschijningsvorm
Paperback
Studieboek of algemeen
Algemene boeken

Uit ons lees Magazine

Fusina's wintermenu #1

Natuurlijk staat de komende periode in het teken van kerst maar in de aanloop daarnaartoe en de dagen erna is het vooral gewoon winter. Daarom heb ik een aantal winterse gerechten verzameld waar ik zi

Lees volledig artikel
Bindwijze: Paperback
20, -
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis

+ bezorgopties

Tooltip
Verkoop door bol.com

bezorgopties

  • Avond- en zondagbezorging
  • Van ma t/m vrij voor 12:00 uur besteld, dezelfde dag in huis of bij
  • Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties
Bekijk alle Select bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
Andere verkopers (3)

Bijpassende artikelen

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.