De Brabander bakt van basisrecept tot pronkstuk: patisserie voor iderereen

Taal: Nederlands
Boek omdraaien
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789400509436
  • Druk: 1
  • november 2017
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Hidde de Brabander

Hidde de Brabander is een van de drie Nederlandse Meester Patissiers. Hij heeft als chef-Patisserie voor meerdere restaurants met Michellin sterren gewerkt. Hij schreef al een jaar lang bakrecpeten voor Delicious magazine, wordt regelmatig gevraagd voor columns in vak gerelateerde magazines en creëert voor meerdere bedrijven concepten en producten. Eerder verscheen zijn eerste boek Patisserie.

Samenvatting

Hidde de Brabander deelt in De Brabander Bakt zijn kennis en zijn eigen originele recepten. Enthousiaste thuisbakkers kunnen aan de slag met de duidelijke, foolproof instructies om zo zelf de lekkerste, spectaculairste resultaten uit hun oven te toveren. Denk bijvoorbeeld aan een tafel vol desserts, maar ook aan een moderne pêche melba of een torenhoge chocoladetaart met lopende karamel.



Tussen deze hoofdstukken door laat hij zien dat samen bakken het leukste is wat er bestaat. Hij gaat met zijn kinderen aan de slag in de keuken, met zijn vrienden rond de big green egg en uiteraard komen ook zijn collega's van 24Kitchen graag bij hem langs.

Lees de eerste pagina's

4.4
van de 5
Aantal reviews: 9
0
0
1
3
5
  • Must Have voor de fanatiekeling
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Uitdagend
    • divers
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Er zijn te weinig boeken zoals deze. Iedereen kan de creaties uit dit boek thuis maken, maar het is geen makkelijk boek. Veel baksels zijn opgebouwd uit meerdere bereidingen, waardoor een creatie je meerdere recepten geeft. Iets wat ik geweldig vind. Dit betekend namelijk ook dat de variaties eindeloos zijn. Daarnaast hou wel van een (bak)uitdaging.

    Elk hoofdstuk begint me een kleine introductie gevolgd door 15 aantrekkelijke recepten. Bij elk hoofdstuk duikt Hidde met of voor zijn vrienden en geliefden de keuken in. Zo maakt hij met collega 24Kitchen chef Mounir uit de Arabische keuken Ma’amoul koekjes. Voor Charlotte van de blog Charlie’s Kitchen maakte hij een prachtig chocolade dessert met amandel en cranberry. Hidde maakt in het hoofdstuk Sweets lolly’s met zijn kinderen en een spectaculaire pompoencake voor zijn vrienden in het hoofdstuk Specials. Persoonlijker dan dit kan het bijna niet. Naast zo’n leuk persoonlijk bakverhaal staat de rest van het hoofdstuk gevuld met uitdagende en smakelijke recepten.

    Voor de beginnende bakker is dit boek misschien wat intens, maar de gevorderde thuisbakker kan met dit boek zijn bakkershart ophalen en zijn (of haar) horizon verbreden. Een ander pluspunt aan dit boek vind ik dat er ook een reeks confiserie recepten in staan. Je eigen lolly’s of candybars maken vind ik echt super tof!

    Mijn foto(s)
    Paris Brest Rijstepap van pandanrijst Kokos omhulde marshmallow Nougat
    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Lekker bakken.
    • Voordelige koop
    • Kwetsbaar

    Boek vol leuke recepten van de Brabander bakt , bekend van 24 kitchen . De recepten zijn informatief en goed te volgen en heel mooi gefotografeerd.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek met duidelijke uitleg en prachtige foto's
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • leuke recepten goed te doen voor hobby bakkers
    • prachtige foto's
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek vol heerlijke recepten die ook goed te doen zijn voor hobby bakkers! De foto's zijn prachtig en de persoonlijke touch (Hidde vertelt in dit boek steeds wat over zichzelf) maken het boek nóg mooier!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Bakken met Hidde
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • helaas staan er recepten in die ik niet zal gebru

    Er staan mooie recepten in die goed te doen zijn, helaas zijn ze niet allemaal aan mij besteed

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Voor bak en kookliefhebbers
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Matige kwaliteit
    • prijzig
    • Kwetsbaar

    Het boek proberen staan lekkere dingen in

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Dit boek is voor bakliefhebbers zeker een aanrader
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    Erg lekkere bakrecepten en begrijpelijk te lezen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • Leuk kookboek. Deze mag niet ontbreken aan je collectie.
    • Goede kwaliteit
    • Kwetsbaar

    Leuk en eenvoudig kookboek met inspirerende recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker lekker
    • Goede kwaliteit

    Erg lekkere recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 1 Ongepaste review?
  • tegenvaller
    • Heldere uitleg
    • Rijk geillustreerd
    • Weinig verrassend

    dit boek valt mij tegen ik heb het boek pateresie van hidde erg goed deze komt mijn inziens niet in de buurt van zijn ander boek het heeft mooie fotografie maar het is niet ,, mijn boek,, en te duur vind ik

    Vond je dit een nuttige review?
    1 5 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
1
Verschijningsdatum
november 2017
Afmetingen
26,1 x 20 x 2,1 cm
Aantal pagina's
192 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Hidde de Brabander
Uitgever
Bruna Uitgevers B.V., A.W.

EAN

EAN
9789400509436

Overige kenmerken

NUR code
440
Subtitel
van basisrecept tot pronkstuk: patisserie voor iderereen

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bereidingswijze
Bakken
Snelle bezorgopties
Gratis verzending
Bindwijze: Paperback
10 -
Op voorraad
Voor 13:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Boeken-tip
In winkelwagen
Andere verkopers (3)
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht