De complete Japanse keuken

Boek omdraaien
Auteur: Chris Anderson
Uitgever: Lantaarn B.V., de
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789054263746
  • juli 2007
  • Hardcover
  • 191 pagina's
Alle productspecificaties

Chris Anderson

Chris Anderson (1957) is curator van de jaarlijkse, oorspronkelijke TED-conferentie in Californië en voornaamste kracht achter de enorme schaalvergroting die TED vanaf grofweg 2005 heeft doorgemaakt. De voormalig tijdschriftenuitgever (Future Publishing, Groot-Brittannië en Imagine Media, VS) is eigenaar van de Sapling Foundation, die in 2001 TED ('Technology, Entertainment, Design') overnam.

Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.

Samenvatting

Neem een ultrasnelle trein naar de heerlijkste smaken en ontdek de Japanse keuken. Met gerechten als een hartverwarmende kom misosoep, een reeks sushi, noedelsoepen en klassiekers als tempura, teppanyaki en kip-teriyaki is De complete Japanse keuken de ultieme gids voor de Japanse keuken.
Dit boek bevat recepten voor elke gelegenheid en voor elk niveau. Maak kennis met zowel de klassieke Japanse keuken en technieken als met enkele modernere gerechten.
Extra informatie over kooktechnieken, heldere foto’s van de stappen om ingewikkelde recepten te verduidelijken en foto’s van de gerechten maken De complete Japanse keuken zowel prachtig om te zien als praktisch in gebruik.

Recensie(s)

Veel niet-Japanners zien op tegen het maken van Japanse gerechten; ze zijn zich bewust van onvoldoende kennis van deze cultuur, de speciale technieken en ingredienten. Dit verzorgd uitgegeven 'complete' kookboek zou daar in mooi kunnen voorzien. De samenstellers geven in hun voorwoord aan dat ze veel recepten voor variaties op bekende Japanse gerechten geven en ook recepten waarin Japanse en westerse smaken gecombineerd worden (dit noemde men vroeger 'fusion'). Voorafgegaan door een erg oppervlakkige inleiding volgen de recepten (die zo nu en dan best pittig van niveau zijn) voor soepen, voorgerechten, bijgerechten, salades, sushi, hoofdgerechten en desserts, maar weinig authentiek. Onhandig is dat door heel het boek heen productinformatie wordt gegeven zonder dat daar ook maar ergens in de recepten naar verwezen wordt. Gedrukt in een zeer dunne schreefloze letter met een heldere bladindeling. Geillustreerd met goede gerechtfoto's en vaak 2-3 kleine werkfoto's in kleur. Voor de opgegeven hoeveelheden zijn een erg precieze maatbeker (1,3 dl. en 3,1 dl.) en een digitale weegschaal nodig. Met register.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
juli 2007
Druk
1e druk
Afmetingen
29 x 23 x 2 cm
Aantal pagina's
191 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Chris Anderson
Illustrator
I. Hofstetter
Uitgever
Lantaarn B.V., de

Vertaling

Vertaald door
M. Kerkhove
Originele taal
en
Originele Titel
Cooking Japanese

EAN

EAN
9789054263746

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Keuken
Aziatisch, Japans
Uitvoering
Boek
Gang & Gerecht
Soep & Stoofpot
Nog geen reviews
Bindwijze: Hardcover
11, 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Gebruikt, maar in goed staat
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com An Vermylen
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (6)

Vragen en antwoorden (0)