De dikke vegetarier

hét standaardwerk met meer dan 2000 vegetarische recepten

Auteur:
Taal: Nederlands
21 reviews
4.3 van de 5 (21 reviews)
De dikke vegetarier
Afbeelding 1 van 2

Auteur: Mark Bittman

Tooltip
  • Nederlandstalig
  • 998 pagina's
  • 9789061129479
  • april 2009
Alle productspecificaties

Samenvatting

Deze Nederlandstalige editie van Bittmans veel geprezen How to cook everything vegetarian heeft de titel De dikke vegetariër meegekregen en dat is niet zonder reden! "De dikke" zoals wij hem liefkozend zijn gaan noemen, telt maar liefst 1008 pagina's en bevat ruim 2000 vegetarische recepten.

Bittman staat bekend om zijn fijne no-nonsens recepten die zo duidelijk zijn beschreven dat zelfs de meest onervaren hobbykok in een handomdraai de heerlijkste vegetarische variaties op tafel tovert! De dikke vegetariër beslaat het gehele vegetarische spectrum, inclusief soepen, salades, eieren, zuivel, groente en fruit, pasta's, brood, tofu en andere vleesvervangers.
Er zijn verschillende icoontjes gebruikt om aan te geven welke gerechten er binnen 30 minuten op tafel staan en welke bijvoorbeeld ook veganistisch te bereiden zijn. "De dikke" is geïllustreerd met duidelijke lijntekeningen en ondersteunen waar nodig de recepten. Bittmans duidelijke en eigenzinnige kookadviezen maken vegetarisch koken toegankelijker dan ooit.

Mark Bittman, culinair columnist van The New York Times, won tal van prijzen met zijn kookboeken, columns, blogs en televisieprogramma's. Zijn boodschap is simpel: 'Eet minder dierlijke producten, geraffineerde suiker en junkfood. En eet meer plantaardige producten, zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat'.

Recensie(s)

De culinair columnist van de New York Times heeft als boodschap: 'Eet minder dierlijke producten, geraffineerde suiker en junkfood, en eet meer plantaardige producten, zo dicht mogelijk bij hun natuurlijke staat.' Dat is ook te zien in dit boek, dat met 2000 recepten en bijna 1000 pagina's het dikste en meest uitgebreide vegetarische kookboek ter wereld is. Na een gedegen inleiding over ingredienten, keukengerei en kooktechnieken volgen de vele recepten, onderverdeeld in elf hoofdstukken. Als een recept geschikt is voor veganisten wordt dat aangegeven. De bereidingswijze wordt goed beschreven. Duidelijke tekeningen in zwart-wit met grijstinten geven de werkwijzen duidelijk weer. Van de gerechten worden geen afbeeldingen getoond. Achter in het boek staan menusuggesties voor vele gelegenheden. Het boek bevat uitgebreide registers van illustraties en van recepten. Gedrukt in een duidelijk leesbare, maar zeer kleine letter, in tweekolommendruk, en met kaders met een licht-oranje steunkleur. Een fantastische uitgave waarmee iedereen die dat wil, zijn vegetarische kookkunsten kan verbeteren en uitbreiden. Met oranje leeslint, menusuggesties, recepten naar symbool, illustratieliijst en een register. Zie ook de pendant 'De dunne vegetarier' van A. Hertsenberg*. www.devegetarier.nl.

Virgi Smits-Beuken

Reviews De dikke vegetarier

  • Goede recepten (12)
  • Inspirerend (9)
  • Praktisch (9)
  • Verrassend (6)
  • veel info in te vinden
  • goede info
  • Weinig / slechte fotografie (4)
  • Slechte receptuur (3)
  • Weinig verrassend (2)
  • soms wat zoeken om iets te vinden.
  • de index is helaas een ramp.
  • slechte indexen
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Compleet naslagwerk
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Weinig / slechte fotografie

    Ik ben heel blij met dit kookboek. Het is het meest complete vegetarische kookboek dat ik kon vinden. Een minpuntje is wel het gebrek aan fotografie. Ik vind het altijd fijn om te zien wat ik ga maken. De grote hoeveelheid recepten en tips een boel goed. Ik raad het boek zeker aan.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ge-wel-dig
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een boek. Ik blijf erin lezen en kan niet wachten om recepten uit te proberen.
    Ik twijfelde over de aanschaf van dit boek, eigenlijk wil ik zoveel mogelijk plantaardig koken en hier staan ook recepten in met zuivel. Vaak wordt er echter een alternatief geboden om het gerecht vegan te maken.
    Dit boek moet je echt hebben, sla het register open en je gaat watertandend van het ene recept naar het andere.
    Het boek leert mij om lekkere dingen te maken maar ook zelf na te denken, te durven en te variëren.
    Jammer dat die paar negatieve recensies het gemiddelde omlaag halen. Daar begrijp ik niks van. Dan heb je echt niet goed gekeken denk ik. Of het is teveel voor je en je bent gewend aan overzichtelijk een receptje of 15, gesneden koek.
    Kopen!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Ideaal om vega te leren denken en koken
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend

    Het boek is nu een week of 6 in mijn bezit. Inmiddels heb ik diverse dingen gemaakt op basis van zijn receptuur. Mijn conclusie: echt een geweldig boek. Wat Bittman goed doet, is je aan het denken zetten. Hij geeft basisrecepten met direct een aantal varianten, die je eigen creativiteit prikkelen. Goede achtergrondinfo, veel over kooktechnieken. Eigenlijk een basiskookboek die past in elke (al dan niet vegetarische) keuken!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • praktisch en inspirerend
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Geen afleiding door dikke foto's maar je eigen fantasie prikkelen

    Niet alleen mooie kant-en-klaar recepten, maar vooral veel suggesties om er je eigen draai aan te geven. Daardoor praktisch en inspirerend voor de zelf-denkende kok!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ontoegankelijk boek en onsmakelijke recepten
    • Slechte receptuur
    • Weinig / slechte fotografie
    • Weinig verrassend
    • slechte indexen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik kon niet geloven dat een boek waar ik zoveel geld aan had uitgegeven, zo waardeloos was. Dus heb ik dagen besteed aan het doorwerken van deze pil. De indexen zijn onhandig, maar daar valt nog wel aan te wennen als je voldoende je best doet. Maar wat echt onvergefelijk is voor een kookboek: de recepten zijn saai en onaantrekkelijk. Ik heb in dit hele dikke boek nog niet eens 10 dingen gevonden die ik de moeite van het proberen waard vind. Het is ook nog eens bijzonder onaantrekkelijk uitgevoerd: een kookboek van bijna 1000 pagina's zonder één illustratie, waar vind je dat nog tegenwoordig? Kortom, een aanfluiting en een belediging voor de lezer.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 7 Ongepaste review?
  • Een aanrader
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Weinig / slechte fotografie

    Ik ben al langer bezig met gezonde voeding. De uitgangspunten en de recepten uit De dikke vegetarier passen daar heel goed bij.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 2 Ongepaste review?
  • Eerst geleend, nu gekocht!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Op zoek naar het perfecte vegetarische kookboek heb ik vrienden om aanbevelingen gevraagd en heb ik diverse boeken uit de bibliotheek uitgeprobeerd. Een vriendin leende mij de dikke vegetariër en dat boek paste perfect bij mijn kookstijl. Niet te ingewikkeld, recepten van over de hele wereld en tips om lekker te variëren, of te improviseren als je bepaalde ingrediënten niet in huis hebt! Na een paar weken wilde de vriendin begrijpelijkerwijs haar geweldige kookboek weer terug. Dus nu heb ik hem zelf gekocht. Kan niet wachten totdat hij wordt afgeleverd!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Veel informatie
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • goede info
    • Weinig / slechte fotografie

    Met dit boek kun je jaren voort, je ontdekt elke keer nieuwe dingen. De index is best lastig, als ik iets specifieks zoek moet ik soms lang zoeken, misschien even wennen. Het staat vol met informatie en recepten, voorlopig genoeg inspiratie om uit te proberen!

    Vond je dit een nuttige review?
    6 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk boek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Dit boek is echt een aanrader. Het register is een kwestie van wennen, maar zeker wel te doen. Wat mooie foto's zou leuk geweest zijn.
    Wat is er trouwens mis met de receptuur van de pijnboompittensaus? Bij Albert Heijn liggen zakjes verse peterselie van 30 gram, dat is echt niet zoveel hoor!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • een waardevolle bron van informatie!!!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    IK ben dol op dit boek. Er gaat een geheel nieuwe 'kook' wereld voor je open. Een waardevol bezit en ook een ontzettend leuk kado om te geven óf om te krijgen. De index van deze vegetarische/veganistische kook'bijbel' is merkwaardig opgezet, maar dat is een kwestie van wennen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • eindelijk begrijpend koken in plaats van op de gok!!!!!!!!!!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Lees veel in het boek en pas de aanwijzingen toe.

    Fijn om ook basis technieken en nuttige tips aangereikt te krijgen.

    Een aanrader voor wie van lekker eten en echt weten houdt

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • vertaling afmetingen ingredienten klopt niet
    • Slechte receptuur

    Probeer de eenvoudige pijnboompittensaus eens te maken.....30 gram verse peterselie, dan heb je wel een hele grote pan nodig.
    Ik heb een paar weken geleden een mail gestuurd naar de site van devegetarier met een vraag hierover, tot op heden heb ik nog geen reactie gekregen, terwijl deze site, onder andere is opgezet door Antoinette Hertsenberg, presentatrice van tros radar. Maar misschien zijn ze de recepten nog zelf aan het uitproberen en krijg ik binnenkort een reactie :)
    Verder gaan de recensies op de amerikaanse bol.com ook over de smaak van de gerechten, en zijn er behoorlijk wat mensen die zich afvragen of hij al zijn recepten zelf gemaakt heeft.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 18 Ongepaste review?
  • Super Boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend
    • soms wat zoeken om iets te vinden.

    Ik vind het een super boek, er staat zó verschrikkelijk veel in. Het leuke vind ik dat op elk recept ook een aantal varianten staan zodat je alle kanten op kan met een recept.
    Ook de lexicons van producten zijn handig. En voor mensen die dingen niet willen of mogen staan er vervangbare ingrediënten in, wat ik dus heel handig vind. Zo kan je een recept toch maken hetzij aangepast.

    Super uitgebreid boek, met eindeloze mogelijkheden!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • te uitgebreid en saai
    • veel info in te vinden
    • Slechte receptuur
    • Weinig verrassend
    • Weinig / slechte fotografie

    Ik eet sinds ruim 25 jaar vegetarisch en heb dit boek gekregen als cadeau.
    Mijnheer Bittman heeft zo'n beetje alles wat hij vinden kon in dit boek gestopt en dat is geen
    voordeel. Het is teveel. Bovendien bestaan er leukere, inspirerende, creatievere boeken dan deze.
    Ook het opzoeken van een mogelijkheid is een ramp oftewel; ga er maar een halfuurtje voor zitten.
    Wanneer je mensen wil winnen (Mevrouw Hetzenberger) om vegetarisch te gaan eten zou ik dit boek niet adviseren.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 6 Ongepaste review?
  • Prima boek
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Prima boek met veel goede recepten (en alternatieven), vanaf het eerste begin beschreven. Voldoende informatie om een vegetarische leefstijl te starten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Wat een keus!
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Ik ben zwaar onder de indruk van dit boek. Zoveel recepten, zoveel keus ... er zijn geen woorden voor. Dit is echt waar voor je geld! De recepten zijn heel goed beschreven en echt alles wordt behandeld. Ook heel handig is dat er onder de recepten ook suggesties met andere ingrediënten staan vermeld. Als je dit boek in huis hebt dan ben je klaar. Een echte aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Hier word ik blij van

    Wat een heerlijk boek!
    Een prachtige harde kaft. Mooie pagina's (inderdaad zonder foto's, maar met handige tekeningen). Beschrijvingen van groenten, granen en andere grondstoffen. En natuurlijk heel veel recepten. Een heel compleet kookboek met recepten voor o.a. salades, soepen, eier-, groente-, granen-, en peulvruchtengerechten, en tofu en groenteburgers, brood (en pizza), sauzen, en desserts!
    Een must-have voor elke kookliefhebber die van goed vegetarisch eten houdt. (En dan valt voor zo'n compleet, dik kookboek die prijs wel mee.)

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Verliefd op dit boek!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • de index is helaas een ramp.
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Dit boek is geweldig. Het is niet alleen maar een kookboek, maar ook een handleiding hoe je vegetarisch kunt 'denken'. Vleeseters denken namelijk meestal vanuit 'een lap vlees' en kiezen daar hun groenten bij. Dit boek helpt je daar vanaf.

    Wat het meest fantastische is - vind ik als part-time vegetarier - is dat de schrijver Mark Bittman zelf geen vegetarier is. Hij denkt dus niet als een fanatiek dierliefhebber, maar vooral als een 'foodie' die van lekker eten houdt. Bovendien neemt hij je niet aan het handje, maar moet je zelf maar een beetje bepalen hoe je je gerecht precies wilt laten smaken. Dat doet hij door bij bij vele recepten allerlei variatie tips te geven ('Heb je dit ingredient niet in huis? Gebruik dan dat, dat of dat."). Bovendien staat het boek bomvol combinatietips met ideeen om smaken, ingredienten en gerechten met elkaar te combineren. Zo kun je dus gemakkelijk hele vegetarische menu's verzinnen.

    Er staat geen fotografie in dit boek. Er staan zelfs amper plaatjes in. Maar dat geeft niet want je krijgt er honderden, zo niet duizenden, fantasische recepten voor.

    Echt een must-have voor iedereen die minder vlees wilt eten en vooral lekker wil blijven koken.

    Vond je dit een nuttige review?
    29 1 Ongepaste review?
  • Kookbijbel voor vegetariers

    Dit is 'm hoor, zo'n kompleet standaardwerk mag geen vegetarier missen. Eigenlijk verplichte kost voor iedereen die geen of minder vlees wil eten. Petje af voor deze Mark Bittman. Schrijft geweldig raak, beknopt en to the point en het eten is om je vingers bij af te likken

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Geweldig!

    Ik heb dit boek net voor mijn verjaardag gekregen. Echt een topper. Kant en klare recepten maar ook per groente een overzicht met bereidingswijzen die je dan weer kunt combineren met een recept. Een andere opzet dan een standaardkookboek. Geen foto's maar vind ik persoonlijk geen enkel probleem.

    Vond je dit een nuttige review?
    8 0 Ongepaste review?
  • Een aanwinst

    Een aanwinst! Eindelijk een boek waarin je als vegetariër alles kunt vinden. Ik heb al heel veel vegetarische en "gewone" kookboeken, maar dit is echt een aanwinst, zowel voor de beginnende als de vergevorderde vegetariër. Alles is ook goed te bereiden. Het enige minpuntje is dat er geen foto's in het boek zijn opgenomen, maar dat kan ook niet want dan zou het een "extra dikke" worden. Wel bevat het boek tekeningen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Mark Bittman M. Bittman
Illustrator
A. Witschonke
Overige betrokkenen
F. van Dijk
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald uit het
Engels
Vertaald door
Francis van Dijk F. van Dijk
Oorspronkelijke titel
How To Cook Everything Vegeterian
Afmetingen
56x235x209 mm
Gewicht
2,24 kg
Verschijningsdatum
april 2009
Druk
1
ISBN10
9061129478
ISBN13
9789061129479

Je vindt dit boek in

Categorieën
Culinair thema
Vegetarisch
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2009
Gerecht
Salade
Bindwijze: Hardcover
24,99
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (5)
Tweedehands
vanaf € 24,95
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.