De eetbare stad

gids voor wildplukkers met recepten

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789059374782
  • april 2017
  • Paperback
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Voor een zelfgeplukt maaltje hoef je als stedeling geen excursie naar bos of polder te ondernemen: kraailook, winterpostelein, veldkers, vlierbes en rucola zijn in de stad ruim voorhanden. In deze gids lees je waar je moet zoeken, hoe je eetbare planten herkent, hoe ze smaken en hoe je ze kunt bereiden.








Traditionele wildplukgidsen beperken zich doorgaans tot planten en paddenstoelen, zo niet De eetbare stad. De ingrediënten uit de stedelijke natuur zijn zeer gevarieerd: van Amerikaanse rivierkreeft en snoekbaars, tot konijn en duif. In de inleiding staat uitgelegd wat wel of niet mag, waarvoor je een vergunning nodig hebt en hoe je verantwoord eet uit park of plantsoen.

Recensie(s)

Waar de meeste wildplukboeken zich beperken tot planten, vruchten en paddenstoelen, gaan de schrijvers van dit boek veel verder. Eén van de schrijvers is jager en we komen derhalve veel eetbare dieren tegen zoals konijn, duif, gans, rivierkreeft en nog veel meer. Tegelijk lezen we wat wel en wat niet mag en waar er vergunningen nodig zijn. Overigens wordt er wat betreft dieren zoals ree, konijn, brasem etc. verwezen naar de poelier of viswinkel. Veel van de besproken planten, vruchten en paddenstoelen zullen de gemiddelde stadsbewoner onbekend zijn. Er wordt ook advies gegeven over de beste plekken om wild te plukken want we hebben wel te maken met vervuiling en gif tegen onkruid. Het boek is ingedeeld naar de vier seizoenen en op iedere pagina zien we links een beschrijving van wat we gaan plukken of vangen, in het midden een foto van de plant of het dier en rechts één of meer recepten. We krijgen ook wel wat waarschuwingen bij het plukken van bijvoorbeeld paddenstoelen maar of het überhaupt verstandig is om zonder kennis van zaken te gaan wildplukken laat het boek in het midden. Uitgebreider dan andere wildplukboeken maar of er veel animo zal zijn om met dit boek in de hand de bermen en plantsoenen af te gaan valt te betwijfelen.

J. Jabaaij

Lees de eerste pagina's

4.2
van de 5
5 reviews
0
1
0
1
3
9
  • Goede kwaliteit
    2
  • Voordelige koop
    2
  • duurzaam
    2
  • Goede recepten
    1
  • Praktisch
    1
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
1
  • Slechte receptuur
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • oppervlakkig.
    • Slechte receptuur

    Het lijkt een aardig boekje, maar is wat oppervlakkig en slordig geschreven. De uitleg over visvergunning en beschermde dieren zijn nuttig. Maar Hanneke Videler gaat dieper in op eetbare dieren, Ook over eetbare planten zijn betere boeken te verkrijgen(Bijvoorbeeld van Steffen Guido Fleischhauer). Het is eerder een wild-koopboek dan een boek voor zelfplukkers. In de tekst veel slordigheidjes, Teaspoon in plaats van theelepel ( blz 31),terwijl elders tl. gebruikt wordt.Bij het verhaal over linde-opschot ( pag. 66) ontbreekt een zin. Bij de voorjaarspronkridderzwam wordt een kenmerk (groenere grasrand aan de rand van de heksenkring) genoemd, dat bij een andere soort (namelijk de weidekringzwam) hoort.Geen waarschuwing voor verwarring met de giftige vezelkop.
    De smalle weegbree (pag 124) is geen tredplant.De benaming "white man's footstep "behoort volgens de Ecologische flora bij de grote weegbree.
    De recepten zijn zeer compact opgeschreven, onervaren of onzekere koks zullen hier niet mee overweg kunnen.
    Jammer, dit boek had beter geredigeerd moeten worden. Het raadplegen van deskundigen op paddenstoelengebied of ziekterisico's( bijvoorbeeld leverbot) was nuttig geweest.

    Vond je dit een nuttige review?
    13 3 Ongepaste review?
  • Hartstikke leuk boek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een handzaam boek, kan makkelijk mee in de tas naar buiten en ziet er mooi uit. Er staan leuke recepten in. Het boek is niet compleet, maar dat vind ik juist een voordeel, dat houdt het overzichtelijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Een leuk begin van een ontdekkingstocht in een eetbare stad
    • duurzaam
    • goed voor de portemonnee

    Erg leuke ideeën, hoewel ik er mentaal nog niet klaar voor ben de slakken uit m'n tuin te bereiden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super leuk boek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Dit is echt een leuke aanvulling van mijn verzameling kookboeken ik gebruik het op de volkstuin !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop

    was een kado en hij vond het leuk

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
april 2017
Druk
1e druk
Afmetingen
21,1 x 17 x 1,5 cm
Aantal pagina's
160 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789059374782
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Ellen Mookhoek Geert Timmermans
Uitgever
Bas Lubberhuizen

EAN

EAN
9789059374782

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Culinair thema
Feestdagen
Verschijningsvorm
Paperback

Uit ons thuis Magazine

Waarom bakliefhebbers niet zonder Kenwood keukenmachines kunnen

Fanatieke bakliefhebbers opgelet! Een Kenwood keukenmachine maakt je leven makkelijker, want hij neemt je al het zware werk uit handen. En dat betekent: meer tijd om te smullen.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Paperback
19, 99
Op voorraad

Voor 23:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (4)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 18,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)