- Nederlands
- Hardcover
- 9789021530369
- Druk: 1
- oktober 2008
- 992 pagina's
Samenvatting
De Grote Larousse Gastronomique is het ultieme naslagwerk voor professionele en hobbykoks. Het boek bestaat al sinds 1938 en is sindsdien een groot aantal keren aangepast aan de steeds veranderende situatie op culinair gebied. Het is een combinatie van geschiedenis, theorie en praktijk. De overzichtelijke vormgeving en ruim 1700 culinaire foto's vullen de informatie uitstekend aan en maken het boek toegankelijk en overzichtelijk. Om de recepten gemakkelijk in de keuken te kunnen gebruiken, worden deze ook apart gebundeld in een receptenboek.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- Nederlands
- Bindwijze
- Hardcover
- Druk
- 1
- Verschijningsdatum
- oktober 2008
- Afmetingen
- Afmeting: 31,2 x 23,5 x 8,7 cm
- Aantal pagina's
- 992 pagina's
- Kaarten inbegrepen
- Ja
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Auteur(s)
- Comité Gastronomique
- Redacteur
- Jacques Meerman
- Co-redacteur
- Jacques Meerman
Vertaling
- Vertaald door
- Floris Brester J. Claassen-Brouwer Floris Brester
EAN
- EAN
- 9789021530369
Overige kenmerken
- Extra groot lettertype
- Nee
- Gewicht
- 5387 g
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 235 mm
- Verpakking hoogte
- 87 mm
- Verpakking lengte
- 312 mm
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
-
De Grote Laroussse
Ben zeer tevreden over dit naslagwerk. Ben zelf proffesioneel kok en kan dit boek aan iedereen aanraden!
-
Alles bij elkaar
Ik ben een beginnend hobby kok en hoorde niks dan lof over dit boek. Ik moet zeggen dat ik nog best moet wennen aan diverse termen, maar deze zijn gemakkelijk op te zoeken in het boek. Een soort 'Dikke van Dale' van de keuken is het. De uitleg van recepten is bijzonder makkelijk. Al met al vind ik het een pracht exemplaar voor in de keuken.
-
De grote Larousse een culinaire droom van a-z
Toen ik het boek bestelde, was ik bang dat het een boek zou zijn voor de beroepkoks, maar het is een droom voor iedere hobbykok. Dit boek neemt je mee door de gehele keuken, van producten tot technieken en de heerlijkste recepten. Voorzien van schitterende foto's, schema's ect. Ook worden de keukentermen uitgelegd, zodat je precies weet wat er bedoeld wordt. Handig is het bijgeleverde losse deel met recepten. De twee boeken hebben een speciaal plekje gekregen tussen al mijn andere kookboeken, ik heb meer dan 50 verschillende kookboeken. Ik lees meer kookboeken dan andere boeken. Ik durf met heel met hart te zeggen : De grote Larousse is wat mij betreft een uitgave die bij geen enkele gepassioneerde kok, beroeps of hobby, in de keuken of boekenkast mag ontbreken .
-
Larousse, waarom wel?
De Grote Larousse Gastronomique was dit jaar één van de pakjes die voor mij onder de kerstboom lagen. Als hobbykok is dit het boek om te kopen, alleen al omdat je er alles in terug vind. Van producten tot termen, van kruiden tot pannetjes, alles staat er in om van hobbykok tot chef kok te gaan. Ook het aparte receptenboek is enorm praktisch. Topper als je het mij vraagt.
-
larousse
Geschreven bij De grote Larousse gastronomique / druk 8
heel compleet, duidelijke beschrijvingen,weinig plaatjes wel vaak verwijzingen naar beroemde chefkoks. Minpunt is de verpakking waarin de drie boeken gebundeld zijn, scheurt snel.
-
la grande larousse gastronomique
het beste op dit gebied wat er is. gebruik het zelf in mijn restaurant. gewoon klasse!
-
niet wat ik ervan had verwacht
Geschreven bij De grote Larousse gastronomique / druk 8
De boekwerken zijn compact en bevat een enorme hoeveelheid informatie. In bijzonder heel veel achtergrondinformatie. Iemand die dit boekwerk aanschaft voor recepten komt in dit verband niet aan haar of zijn trekken. Vele kookboeken zijn rijk geïllustreerd. Bij deze versie is dat bepaald niet het geval. Er zijn slechts enkele foto's gepubliceerd. Voor ons doel, recepten, bleek deze aanschaf minder geschikt.
-
Boek
Ik heb hem vorige week binnen gekregen en ben er super blij mee ik doe nu de koks opleiding. ik heb eigenlijk geen school nodig nu ik dit boek heb en, er 4 uur per dag uit lees
-
geheel compleet
Aan dit boek valt werkelijk niets toe te voegen,ik geef ook dit boek met alle eer op 10 januari aan iemand die 50 jaar wordt.
Advertentie
