Terug Terug

de keuken van Kranenborg. Herfst Een culinaire biografie

Name: de keuken van Kranenborg. Herfst
Rating: 4.0 (3 reviews)
Author: Robert Kranenborg

Auteur: Robert Kranenborg

Taal: Nederlands

4,0 5

4,0/5 (3 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Robert Kranenborg

Co-auteur: Pieter J. Bogaers

Nederlands
Hardcover
9789048816019
246 pagina's

Alle productspecificaties

Samenvatting

De herfst is misschien wel het mooiste gastronomische seizoen van het jaar. Niet alleen omdat er in de keuken veel eer te behalen valt aan het klaarmaken van wild, maar ook omdat er een groot aanbod is aan groenten, prachtige vissoorten en natuurlijk zijn er paddenstoelen.

Alle recepturen in dit boek worden weer gelardeerd met verschillende anekdotes uit mijn binnen- en buitenlandse carrière. Zo leert de lezer mij nog beter kennen: hoe ik denk en werk, wat ik moest doen om de top te bereiken, wat je moet doen om aan de top te blijven en gaandeweg zal mijn manier van koken en denken over koken helder worden. Tevens heb ik het over het belang voor een kok om een coach te hebben met wie periodiek afgestemd wordt of de koers nog wel de gewenste is.

Ook enkele bijzondere gerechten die ik in De Wereld Draait Door behandelde komen
aan bod, net zoals de vernieuwende invloed van de gebroeders Troisgros op
de Nederlandse keuken. Mijn eerste ervaring bij een sterrenrestaurant wordt
vanuit het perspectief van twee toenmalige collega's belicht.

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 246
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Robert Kranenborg
Co Auteur: Pieter J. Bogaers
Hoofdillustrator: Hiyoko Imai
Hoofduitgeverij: Carrera Culinair

Overige kenmerken

Product breedte: 162 mm
Product hoogte: 25 mm
Product lengte: 222 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 163 mm
Verpakking hoogte: 27 mm
Verpakking lengte: 218 mm
Verpakkingsgewicht: 676 g

EAN

EAN: 9789048816019

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 3 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

heerlijk leesboek
- amstel1870
- 40-49 jaar
- Hooghalen
- 21 februari 2013
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Praktisch
een heerlijk boek om te lezen krijg echt zin om te lekker te eten of om een heerlijke maaltijd te bereiden, wacht op de volgende delen zeker een aanrader

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Een fijn boek
- 1948Johan
- 70+ jaar
- Almere
- 31 december 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Het is een serie van vier jammer dat er nog maar twee ervan te koop zijn. Het zijn fijne boeken om met de seizoenen mee te koken en te doen

Vond je dit een nuttige review?

0

0
leuk boek, weinig opsmug
- esthervanheijst
- 40-49 jaar
- Tilburg
- 15 november 2016
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
Negatieve punten
- Weinig / slechte fotografie
Leuk boek, goede tips en recepten, wel saaie vormgeving.

Vond je dit een nuttige review?

0

0