De kunst van de Italiaanse keuken de kunst van de Italiaanse keuken
Afbeeldingen
Artikel vergelijken
- Nederlands
- Hardcover
- 9789089896155
- 11 november 2014
- 306 pagina's
Massimo Bottura
(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"
Samenvatting
Osteria Francescana is het beroemdste restaurant in Italië. In dit restaurant krijgt de chefkok Massimo Bottura inspiratie van moderne kunst voor de meest innovatieve gerechten die spelen met de culinaire traditie van Italië. Met deze aanpak verkreeg hij drie Michelin-sterren en is zijn Osteria nummer drie op de lijst van 50 Beste Restaurants.
Dit boek is een ontdekkingsreis en een eerbetoon aan Bottura's 25-jarige carrière als sterrenchef van zijn restaurant in Modena. Verdeeld over vier hoofdstukken, worden de inspirerende gerechten, de ingrediënten en technieken beschreven. Zijn filosofie, inspiratiebronnen en technieken worden prachtig verwoord en uitgebeeld. Stefano Graziani en Carlo Benvenuto verzorgden de schitterende fotografie.
Bottura's werk is zo verrassend dat de Engelsen lachend zeggen: Never Trust a Skinny Italian Chef. Wij noemen het de meester die van koken kunst maakt en zich laat inspireren door zijn omgeving en de kunst.
Productspecificaties
Inhoud
- Taal
- nl
- Bindwijze
- Hardcover
- Oorspronkelijke releasedatum
- 11 november 2014
- Aantal pagina's
- 306
- Kaarten inbegrepen
- Nee
- Illustraties
- Met illustraties
Betrokkenen
- Hoofdauteur
- Massimo Bottura
- Hoofdillustrator
- Carlo Benvenuto
- Tweede Illustrator
- Carlo Benvenuto
- Hoofduitgeverij
- Terra
Vertaling
- Eerste Vertaler
- Ingrid Buthod-Girard
- Tweede Vertaler
- Akkie de Jong
- Co Vertaler(s)
- Toos Ijdema
Overige kenmerken
- Editie
- 1
- Extra groot lettertype
- Nee
- Product breedte
- 222 mm
- Product hoogte
- 31 mm
- Product lengte
- 300 mm
- Studieboek
- Nee
- Verpakking breedte
- 222 mm
- Verpakking hoogte
- 31 mm
- Verpakking lengte
- 300 mm
- Verpakkingsgewicht
- 1960 g
EAN
- EAN
- 9789089896155
Je vindt dit artikel in
- Categorieën
- Taal
- Nederlands
- Boek, ebook of luisterboek?
- Boek
- Beschikbaarheid
- Leverbaar
Reviews
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.
-
Weet wat je koopt
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Verrassend
Negatieve punten
- Moeilijke recepten
- Slechte receptuur
Dit boek kan ontzettend mooi zijn of ontzettend tegenvallen afhankelijk van wat je in het boek zoekt. Het boek geeft een kijkje in de wereld van een culinaire grootmeester, de visie van Massimo Bottura wordt op een mooie manier overgebracht op de lezer. Esthetisch gezien kwam het boek eentonig en zielloos op mij over, het boek is erg wit en er wordt weinig verrassends gedaan met de fotografie. Als de voornaamste motivatie om dit boek te kopen het daadwerkelijk zelf klaarmaken van enkele gerechten is en niet alleen voor het mooie verhaal zal dit boek voor jou tegenvallen. De receptuur is helemaal aan het einde van het boek gepropt met minimale beschrijving, bovendien is voor de meeste recepten apparatuur nodig die de gemiddelde thuiskok niet in huis heeft, hieronder vallen sous-vide apparatuur en een mixer die op verschillende temperaturen kan draaien. Koop dit boek dus alleen als je het wilt gebruiken als inspiratiebron of voor de kunst van Massimo Bottura.
Vond je dit een nuttige review?221 -
Inwijding in Italiaanse Geheimen
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
Prachtig vormgegeven boek met heerlijke recepten en mooie verhalen over Italië. Duidelijk geschreven door een meesterchef met oog voor detail. Hij neemt je mee naar Italië en deelt ondertussen zijn geheimen.
Moeilijke technieken worden duidelijk uitgelegd met behulp van prachtige foto's. Must have voor liefhebbers van de Italiaanse keuken, of eigenlijk koken in het algemeen.Vond je dit een nuttige review?100 -
Meesterkok!
Positieve punten
- Goede recepten
- Mooie foto's / uitvoering
- Verrassend
Dit is echt mijn comfort boek: om te lezen. Ik vind zijn recepten gewoon idioot goed, maar ik maak me niet de illusie dat mijn uitvoering ergens op lijkt. Hoeft ook niet. Dit boek is mijn inspiratie, zoals ik als Italiaanse keuken liefhebber echt wel kan zeggen dat Bottura de allerbeste is. Hij schrijft er leuk over, goeie anecdotes. Lekker stoer boek, en Bottura is mijn held, de tovenaar van de italiaanse keuken. ik raad het elke hobbykok aan.
Vond je dit een nuttige review?80 -
Niet te doen qua techniek
Negatieve punten
- Kwetsbaar
Leuk boek om een keer te lezen. Recepten zijn echter niet te maken doordat hij allerlei apparatuur in de keuken gebruikt die een normaal iemand niet heeft. Veel te moeilijk.
Vond je dit een nuttige review?30 -
Mooi boek met weinig recepten
Positieve punten
- Mooie foto's / uitvoering
Negatieve punten
- te weinig recepten in een te klein lettertype.
Mooi dik boek, zware kwaliteit papier, leuke foto's met achterin een paar recepten.
Wanneer je echter een echt italiaans kookboek zoekt vol recepten zou ik deze zeker niet nemen.Vond je dit een nuttige review?30 -
Fantastisch boek! Beste chef uit ItaliaToon alleen de eerste 3 punten
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooie foto's / uitvoering
- Inspirerend
- Verrassend
- Inspirerend
- Verrassend
Heel mooi boek, mooie foto's weergegeven. Zeker een aanrader!
Vond je dit een nuttige review?01
Kies gewenste uitvoering
Prijsinformatie en bestellen
De prijs van dit product is 55 euro.- Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door bol
- Ophalen bij een bol afhaalpunt mogelijk
- 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
- Dag en nacht klantenservice
- Doordeweeks ook ’s avonds in huis
Anderen bekeken ook
Vaak samen gekocht
Rapporteer dit artikel
Je wilt melding doen van illegale inhoud over dit artikel:
- Ik wil melding doen als klant
- Ik wil melding doen als autoriteit of trusted flagger
- Ik wil melding doen als partner
- Ik wil melding doen als merkhouder
Geen klant, autoriteit, trusted flagger, merkhouder of partner? Gebruik dan onderstaande link om melding te doen.