Hét Stoofvleesboek

De Mijne is De Beste

Uitgever: Manteau

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789022333044
  • oktober 2016
  • 192 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

To stew or not to stew, that’s the question. In elk frietkot vind je stoofvlees en bij elk familiefeest staat het – hopelijk vaker dan soms – op het menu. Van de Gentse stoverij van Louis Paul Boon tot de Nationale stoofvlees-frietdag van Jeroen Meus, dat stoofvlees een Belgische klassieker is mogen we gerust zeggen.

Op het eerste gezicht lijkt stoofvlees een simpel gerecht, maar over de ingrediënten en de bereiding worden van oudsher heel wat boompjes opgezet. Met rundvlees en mosterd… maar zonder bier? Met rundvlees, mosterd, bruin bier… en varkensniertjes? Het eindresultaat verraadt de hand van de meester. Heden ten dage heeft iedereen zijn eigen dirty little secret, zijn geheime recept. In ‘De mijne is de beste – Hét stoofvleesboek’ verzamelden Filip, Carl en Luc twintig recepten voor stoofvlees. Van oerklassiek en oer-Vlaams tot postmodernistisch en exotisch.

Recensie(s)

Stoofvlees, je kunt er veel mee doen. In dit Belgische kookboek staan twintig variaties van het klassieke gerecht dat standaard op het menu van het frietkot staat. Stoofvlees suddert in bier en je eet het bij voorkeur met verse frites. De recepten zijn elk van een andere kok, het 21ste recept van een fabrikant van stoofvlees in blik blijft geheim. De geportretteerde koks hebben een restaurant, zijn voedselfotograaf, zanger of hobbykok, je leert ze kennen via de inleiding bij ieder recept. Geen twee recepten zijn hetzelfde: vlees van varken, rund, paard of lam, zelfs een vegetarische versie met biet, allerlei soorten bier en combinaties van specerijen, een Indonesisch of Spaans accent. Daarbij wordt ruim gebruik gemaakt van streekproducten, die – zeker in Nederland – soms moeilijk verkrijgbaar zijn (maar je kunt ze wel vervangen door meer gangbare ingrediënten). Een register ontbreekt. Dit rijk geïllustreerde boek is een mooi visitekaartje voor de Vlaamse traditionele keuken, zeker met de lijst van restaurants die het lekkerste stoofvlees serveren.

Christianne Muusers

4.1
van de 5
7 reviews
0
0
1
4
2
17
  • Goede recepten
    4
  • Mooie foto's / uitvoering
    4
  • Goede kwaliteit
    3
  • Praktisch
    2
  • Verrassend
    2
  • duurzaam
    2
1
  • te weinig experts
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Misleidende titel
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • te weinig experts

    Wie dacht een StoverijBijbel in huis te halen komt bedrogen uit. Je verwacht een flink aantal stoverijcoryfeeën maar – met alle respect – het zijn toch veel directe contacten van de samenstellers. De bandbreedte van de gerechten is ruim genomen waardoor de titel van het boek in mijn ogen niet opgaat. Maar wil je beginnen met stoverij en deze hoeksteen van de Vlaamse samenleving onder de knie krijgen met hier en daar een uitstap, dan is dit een prima verzorgd boek van dito uitgever met een lange historie in kookboeken.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 1 Ongepaste review?
  • De beste stoofvlees
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Zeer goed boek, duidelijke en klare lekkere uitleg

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • De mijne is de beste
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    Mooie uitgave

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Leuk
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Duidelijk

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • aardige info
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    goed basis boek

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Lekker!
    • Goede kwaliteit

    Tof boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Beloftevolle reeks
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    na het spaghetti-boek valt nu ook het stoofvleesboek ons geweldig in de smaak.
    Wij kijken uit naar het vervolg van de reeks: vol-au-vent, vleesbrood, mosselen, waterzooi, ...

    Vond je dit een nuttige review?
    1 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Verschijningsdatum
oktober 2016
Druk
1e druk
Afmetingen
23,9 x 17 x 2,3 cm
Aantal pagina's
192 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Filip Jans Carl Surmont
Co-auteur
Carl Surmont
Uitgever
Manteau

EAN

EAN
9789022333044

Overige kenmerken

Bindwijze
Hardcover
Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
De Mijne is De Beste

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Hardcover
Specifieke ingrediënten
Vlees
Bindwijze: Hardcover
24, 99
Op voorraad
Voor 23:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Kies zelf de bezorgdag
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (5)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis
Snelste levering
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 17,00
Tweedehands

Gratis Boekenweekgeschenk

Jas van Belofte\

Bij besteding van ten minste €12,50 aan Nederlandstalige boeken tijdens de Boekenweek (23 t/m 31 maart) ontvang je gratis het Boekenweekgeschenk van Jan Siebelink. Bij fysieke boeken sturen we je automatisch het papieren geschenk mee, ook al zie je dat niet terug in je winkelmandje. Op=op! Bij ebooks kun je het digitale geschenk binnen 24 uur synchroniseren.

Deze actie geldt niet voor studieboeken en boeken van externe verkopers.

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)