De nieuwe Nordic Cuisine Recepten uit een Scandinavische keuken

Kijk dit is een kookboek waar je wat aan hebt. Geen onmogelijke ingredienten die je nergens kunt aanschaffen, maar gewoon eerlijke producten die je zelf net zo lekker kan maken als het recept je doet geloven! Daarnaast waan je je tijdens het eten direct in een vakantiehuisje in het noorden. De uitleg over verschillende bereidingstechnieken in het begin van het boek is ook een mooie toevoeging, het is weer eens wat anders! Leuk om mee te experimenteren! Naast de heerlijke gerechten, is het boek ook nog eens een lust voor het oog, prachtige foto's en plaatjes waardoor je haast direct je ticket boekt naar scandinavie. Ik denk dat ik het niet meer hoef te zeggen, maar ik raad het boek ten zeerste aan. Geniet ervan!

Op de bank met dit boek was echt genieten. Ik was van plan om die middag een recept uit te zoeken voor de avondmaaltijd, maar ik kon niet meer stoppen met bladeren, en heb met een bakje koffie erbij dit heerlijke boek doorgenomen. Wat een prachtige beelden en goddelijke recepten!
Ik vind het dan bijna jammer dat ik niet in zo’n prachtig landschap (Scandinavië) woon. Maar ik kan nu wel het Scandinavische gevoel een beetje thuis creëren door de gerechten uit dit boek te maken.

Ik redde het die middag niet meer om nog boodschappen te doen voor een uitgebreide maaltijd (ik kon het boek echt niet wegleggen), maar de volgende dag heb ik als lunch een sandwich met omelet, sill & dille gemaakt. Er zat ook ingelegde haring in (sill), waar ik normaal niet zo’n fan van ben, maar wilde het toch een keer proberen. En het was echt lekker!
De recepten lijken mij over het algemeen vrij makkelijk te maken en er staan gerechten in voor ieder moment van de dag, altijd fijn.
Er staan een aantal basistechnieken in, zoals roken en pekelen. Deze nemen meer tijd in beslag, maar door de manier waarop het beschreven is en de mooie beelden erbij, lijkt het me zeker het proberen waard. Uiteraard staan er ook een aantal recepten in die wat meer concentratie en tijd van je vragen, maar volgens mij kun je hier je vrienden of familie heel blij mee maken tijdens een gezellig etentje.
Ook het hoofdstuk ‘Voorraadkast’ vond ik leuk en interessant. Er staan kleine recepten in voor het maken van bijvoorbeeld een rabarberchutney (ook gemaakt, is heerlijk!) of mosterd-dillesaus.
Al met al, een fantastisch boek om door te bladeren en te gebruiken in de keuken!

Bij het zien van dit boek was ik meteen geïnteresseerd. Scandinavische keuken? Ow?
Ik hou nl erg van koken, voor vrienden en familie maak ik graag iets lekkers klaar.
Toch verval ik al snel in ingrediënten en recepten die ik al ken. Dit boek was voor mij echt een verrijking!
Mijn favorieten zijn nu vooral de (droom)cake en koken met appelcider en dennenboom takjes, als de gehaktballetjes met broodkruim en de heerlijke bietensalade van traditionele ingrediënten.
Een aanrader als je net even wat speciaals en iets anders voor je gasten wil maken en vooral om ze nieuwe smaken te laten ontdekken!

Het boek geeft een goed inzicht van wat de nieuwe Nordic Cuisine inhoudt. Een hoop informatie, overzichtelijk en leuk om te lezen. De recepten zijn niet al te moeilijk, prima te doen. Ook de ingrediënten zijn over het algemeen prima te vinden. Ik heb al een aantal recepten gemaakt en het was echt smullen! De bloemkoolsoep, viskoekjes met ingemaakte broccolistronk… Heel bijzonder, maar echt iets om vaker te maken. Past goed bij de winter, en geeft net dat beetje extra.

Ik heb een hele boekenkast vol kookboeken staan, weet dus heel goed welke kookboeken boven het gemiddelde aanbod uitstijgen, en dit boek is er zo eentje. Een pracht van een keuken, vrij aards, wilde bessen, het vlees en de vis die je tegenkomt in de natuur om je heen, ... Een vrij primitieve en pure keuken dus. Een mooi overzicht: Zweden, Noorwegen, Finland, IJsland, ... Ze komen allemaal aan bod, en geen enkele keuken wordt gezien als "beter" of "belangrijker" dan de andere en alle ingrediënten komen aan bod: vlees krijgt even veel aandacht als vis, groenten krijgen even veel aandacht als vruchten, ... Mooi geïllustreerd, eenvoudige recepten, geen onvindbare ingrediënten, en een hele boel randinformatie rond allerlei aspecten van die keukens. Meer moet dat niet zijn. En de prijs? Belachelijk laag voor zo een prachtboek.

Pluspunt van dit artikel: goede kwaliteit

Prettig en uitgebreid boek vol Noordse gerechten. De basis van de Noordse keuken staat uitgebreid beschreven, waarna er per onderwerp wordt ingezoomd op talloze gerechten. Van Karjalanpiirakka tot ingemaakte rode ui en Hasselback aardappelen. Absoluut een aanrader.

Pluspunt van dit artikel: goede kwaliteit

Lezen is genieten en daarna nog eens genieten van de klaar gemaakte recepten

Goed boek, mét heerlijk recept voor Zweedse gehaktballetjes.