De perfectionist leven en dood in de Franse keuken

Taal: Nederlands
De perfectionist
  • Nederlands
  • Paperback
  • 9789077969069
  • Druk: Heruitgave
  • oktober 2008
  • 248 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Bernard Loiseau was een van de meest legendarische driesterrenchefs van Frankrijk. Zijn restaurant La Côte d’Or was bekend over de hele wereld. In eigen land was hij een mediaster, die het publiek charmeerde met zijn glimlach. Achter Loiseaus vriendelijkheid en jovialiteit ging echter grote onzekerheid en faalangst schuil. Hij hunkerde naar erkenning en bevestiging van zijn talent. Met fatale gevolgen.
De Amerikaanse journalist Rudolph Chelminski schreef een schokkend en ontroerend portret van deze bezeten chef-kok, wiens perfectionisme aan het obsessieve grensde. Met veel aandacht voor biografische details, anekdotes en met prachtige portretten van zijn leermeesters.
''De perfectionist'' is een unieke combinatie van psychologisch portret en culinaire biografie, en biedt een fascinerende kijk achter de schermen van een sterrenrestaurant. Niet eerder werd er op zo’n openhartige en aangrijpende wijze geschreven over het keiharde leven aan de culinaire top. Rudolph Chelminski is journalist. Hij publiceerde eerder ''The French at Table''.
''Absoluut geweldig, van het begin tot het tragische einde.'' - Anthony Bourdain, schrijver van Keukenconfessies

Recensie(s)

Bernard Loiseau is in Frankrijk beroemd als chef-kok van het roemruchte restaurant La Cote d'Or. Op de toppen van zijn roem pleegde hij zelfmoord. In dit boek wordt geschetst hoe Loiseau kwam op de positie die hij gekregen had. Er is veel aandacht voor zijn persoonlijkheid en de invloed van succesbepalers voor restaurants zoals de Michelingids. Er is ruim aandacht voor de stijl van koken en ambiance die benodigd is om de gerechten tot hun recht te laten komen. Het boek is chronologisch geschreven en gestoeld op vele gesprekken, persoonlijke ontmoetingen en artikelen. Het portret dat zo opntstaat van Bernard Loiseau als persoon en de cultuur onder Franse restaurants is indringend.

Drs. M.L. de Jager

5.0
van de 5
2 reviews
0
0
0
0
2
0
0
  • Drama in de keuken

    Geschreven bij De Perfectionist

    Om eerlijk te zijn wist ik in eerste instantie helemaal niet wie die Bernard Loiseau over wie dit boek gaat eigenlijk was. Maar toen ik las dat het die kok was die in 2003 zelfmoord heeft gepleegd werd ik nieuwsgierig. Zelfmoord omdat je denkt dat je je ster gaat verliezen! Na een paar hoofdstukken lezen wordt duidelijk dat dit boek over veel meer gaat dan alleen maar over die kok. En voor je het weet word je meegesleept door het verhaal. En dat gaat over het ontstaan van restaurants in Frankrijk, over fantastische recepten, krankzinnige koks, Michelininspecteurs en hoe ze werken, en natuurlijk over Loiseau, een briljante kok, en een tegelijkertijd een beetje een tragische figuur. Ik vond vooral de verhalen over de opleiding van Loiseau bij de gebroeders Troisgros en de verhalen over Bocuse erg goed. Maar de beste stukken uit het boek zijn toch de hoofdstukken waarin Loiseau zijn derde ster haalt en het hoofdstuk waarin zijn uiteindelijke zelfmoord en de begrafenis daarna beschreven wordt: om kippenvel van te krijgen. Honderd keer beter dan de saaie boeken over bijvoorbeeld Gordon Ramsey en Marco Pierre White. Fantastisch!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Aanrader

    Geschreven bij De Perfectionist

    Dit is een boek dat iedereen zou moeten hebben! Je hoeft niet van van koken te houden, zelfs niet van eten, maar als je van lezen houdt.....

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Druk
Heruitgave
Verschijningsdatum
2008-10-02
Afmetingen
21,7 x 13,7 x 2,3 cm
Aantal pagina's
248 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Rudolph Chelminski
Uitgever
Uitgeverij Walewein

Vertaling

Vertaald door
Walewein, Uitgeverij Walewein, Uitgeverij

EAN

EAN
9789077969069

Overige kenmerken

NUR code
440
Oorspronkelijke releasedatum
2008-10-01
Subtitel
leven en dood in de Franse keuken
Thema Subject Code
WB

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Aanraders
Bestbeoordeeld
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Paperback
21 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Mooi exemplaar ! Gratis verzending. Wordt binnen 2 werkdagen zorgvuldig verpakt verstuurd. Ook naar Belgie.
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Boeken van Wilco
Andere verkopers (6)
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Vaak samen gekocht

Alle bindwijzen en edities (2)

  • 21,95
    1 - 8 dagen Tooltip
  • 34,35
    Op voorraad. Voor 15:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip