De Perzische keuken

recepten en verhalen

Auteur: Yasmin Khan
Uitgever: Fontaine Uitgevers
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789059566941
  • september 2016
  • Hardcover
  • 240 pagina's
Alle productspecificaties

Yasmin Khan

Yasmin Khan is a historian of British India and Associate Professor of History at The University of Oxford. Born in 1977 to Pakistani and Anglo-Irish parents, she completed her doctorate at Oxford and currently researches in decolonisation, British migration histories, British Indian history, the Second World War and the End of Empire. Dr Khan's publications include The Great Partition: The Making of India and Pakistan (2007), which won the Gladstone Prize from the Royal Historical Society, and The Raj at War: A People's History of India's Second World War (2015). She has written for the Guardian newspaper, and appeared on Channel 4 News and BBC Radio.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)

Samenvatting

De Brits-Iraanse kok Yasmin Khan ging in Iran op zoek naar de heerlijkste recepten. Ze werd verwelkomd in woningen in alle uithoeken van het land, van de besneeuwde bergen van Tabriz tot aan de granaatappelboomgaarden van Isfahan. Zo weefde zij een tapijt van verhalen en geurige recepten die zijn geworteld in de rijke traditie van de Perzische keuken. Yasmin Khan tekende moderne, toegankelijke recepten op zoals fesenjoon (kip met walnoten en granaatappels), tahcheen (gebakken rijst met saffraan en aubergine) en rozen-amandeltaart. Via de recepten, de verhalen en de vele sfeervolle foto's neemt Yasmin ons mee naar dit mysterieuze en mooie land. Yasmin Khan werkt in Londen als kok en schrijver. Ze geeft Perzische kooklessen en organiseert pop-uprestaurants. Buiten de keuken werkt Yasmin als campagnevoerder en is zij verantwoordelijk voor campagnes voor onder andere NGO 's, vooral met betrekking tot het Midden-Oosten.

Recensie(s)

De auteur-kok, geboren in Londen, bezocht in haar jeugd regelmatig haar familie in Iran. Ze schreef dit kook- en reisboek uit de wens iedereen kennis te laten maken met het Iran zoals zij het kent. Ze maakte een lange reis door het land op zoek naar recepten en verhalen. Na een inleiding volgen een beschrijving van de Perzische keuken en een overzicht van basisingrediënten. Dan de recepten: Ontbijt, Mezze & bijgerechten, Salades, Soep, Hoofdgerechten, en Nagerechten. Per hoofdstuk een inleiding. Per recept een korte inleiding, opsomming ingrediënten, aantal eters, bereidingswijze. Sommige recepten zijn erg oud, sommige moderne variaties op klassiekers en andere gebaseerd op Perzische ingrediënten. Vaak wordt ook de Perzische naam van het gerecht vermeld. Tussendoor reisverhalen uit Rasjt, Teheran, Isfahan & Shiraz, Tabriz en Bandar Abbas. Met kaart van Iran. Tot slot tips om een maaltijd samen te stellen, een register op glutenvrije recepten, register op zuivelvrije recepten en een algemeen register. Geïllustreerd met kleuren- en enkele zwart-witfoto's. Een fraai uitgegeven kookboek waarin de auteur haar eerbetoon dat zij aan de Perzische keuken wil geven, zeker waar maakt.

M. Wala

Lees de eerste pagina's

4.9
van de 5
9 reviews
0
0
0
1
8
24
  • Goede recepten
    5
  • Mooie foto's / uitvoering
    5
  • Inspirerend
    4
  • Verrassend
    4
  • Praktisch
    3
  • Goede kwaliteit
    3
1
  • prijzig
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Geweldig boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik hoopte al jaren op een goed, nederlandstalig boek met recepten uit Iran. Ik ben sinds mijn 17e met Iraanse mensen bevriend en mijn dochter is half-Iraans, dus de keuken ken ik al jaren en is zo geweldig! Dit boek is prachtig en neemt je mee in die geweldige keuken en dito cultuur. De 'diepte' en diversiteit van een oude, rijke beschaving proef je op je bord. Het prachtige Iran, de andere kant ervan, vormgegeven in een prachtig receptenboek. Een aanrader, ook als kado, erg mooi om te geven.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Prachtig boek met heerlijke recepten
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alleen voor de cover zou je het boek al kopen, maar het gaat natuurlijk om de heerlijke recepten die stuk voor stuk uitnodigen om de keuken in te gaan. Heb er inmiddels een vijftal uit gemaakt en die waren ontzettend lekker. Een absolute aanrader dus voor iedereen die van kolen ėn eten houdt!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Mooie foto's én inhoud
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Het boek bevat mooi foto's, inhoudelijk interessante verhalen en heerlijke recepten. Ook heel leuk om kado te doen

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • veel variëteit
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi verzorgd; heel veel leuke recepten; zeer de moeite waard

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Overheerlijk!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Heb al 3 heerlijke maaltijden gemaakt met dit kookboek! Klasse!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • Inspirerende gerechten uit de Perzische keuken
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • Inspirerend

    Mooi kookboek met lekkere gerechten en mooie uitleg over de achtergrond van belangrijke ingrediënten in de Perzische keuken. Heel leuk om zelf Iraans te koken en de gerechten zijn zeer smakelijk.
    Na het paar keer maken van sommige gerechten vind je de handigheid en ook waar je zelf je draai aankan geven bijv. het makkelijk vegetarisch of veganistisch maken van gerechten.

    Belangrijk om je te beseffen dat er veel typische ingrediënten worden gebruikt, deze zijn in speciaalzaken en online vaak te vinden maar grotendeels niet in de reguliere supermarkten, bijv. rozenwater of granaatappelmalasse

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • wetenswaardigheden, heerlijke kruidige keuken

    Leuke interesssante weetjes wat de perzische keuken betreft. Recepten zijn verdeeld in glutenvrije en zuivelvrije recepten. Er wordt gewerkt met goed verkrijgbare ingredienten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Wat ik goed vind aan dit artikel: goede kwaliteit.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Snelle service
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Super boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Verschijningsdatum
september 2016
Druk
1e druk
Afmetingen
25,4 x 19,6 x 2,8 cm
Aantal pagina's
240 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789059566941
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Yasmin Khan
Uitgever
Fontaine Uitgevers

EAN

EAN
9789059566941

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Aziatisch
Verschijningsvorm
Hardcover
Bindwijze: Hardcover
27, 99
Op voorraad

Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel voor 12:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (5)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 19,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)