De Shanghai-keuken de authentieke en sfeervolle keuken van Oost-China

De Shanghai-keuken
Afbeelding 1 van 2
Auteur: Fuchsia Dunlop
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789045208978
  • Druk: 1
  • september 2016
  • 400 pagina's
Alle productspecificaties

Fuchsia Dunlop

"Fuchsia Dunlop is an English writer and cook who specialises in Chinese cuisine. She was an East Asian analyst at the BBC World Service and has five books to her name, including the autobiography Shark's Fin and Sichuan Pepper. She writes regularly on cooking and restaurants in China for Gourmet and Saveur, and for the Financial Times on such matters as Beijing's bid to translate into English the exotic names of many Chinese dishes. She is a fluent Mandarin speaker.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

De lang verwachte opvolger van De echte Chinese keuken thuis

De Chinese keuken kent vier hoofdkeukens:

De Shanghai-keuken (terug te vinden in dit kookboek) uit het oosten van China, de Sichuan-keuken (terug te vinden in De echte Chinese keuken thuis) uit het westen van China, de Kantonese-keuken in het zuiden en de Beijing-keuken in het westen van China.

De regio Shanghai heeft veel rivieren, meren en plassen en het is dus niet verrassend dat in veel gerechten vis voorkomt. Bovendien wordt de Shanghainese keuken gekarakteriseerd door een groter gebruik van sojasaus, suiker, rijstwijn en rijstazijn. De keuken biedt vele beroemde gerechten zoals Xia long bao (Shanghainese dumplings) en Sticky tofoe. Voor het ontbijt is het vaak een simpele snack zoals rijst en gefrituurd deeg, genaamd Youtiao.

Fuchsia Dunlop is er na haar eerdere bestseller De echte Chinese keuken thuis wederom in geslaagd om een watertandend beeld te schetsen van een van de meest complexe en bijzondere keukens ter wereld.

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
september 2016
Afmetingen
Afmeting: 25,4 x 19,5 x 3,5 cm
Aantal pagina's
400 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur(s)
Fuchsia Dunlop
Uitgever
Karakter Uitgevers Bv

EAN

EAN
9789045208978

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Gewicht
1249 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
195 mm
Verpakking hoogte
35 mm
Verpakking lengte
254 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Aziatisch, Chinees
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Snelle bezorgopties
Gratis verzending
4.2
van de 5
Aantal reviews: 9
0
0
2
3
4
  • Musthave als je van de Chinese keuken houdt
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    In Shanghai kun je geweldig eten. Meestal niet pittig, want daar houden ze niet van. Wel heel smaakvol, met veel texturen. De recepten in dit boek zijn goed omschreven en goed te doen.

  • Leuk om te lezen
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    De ingredienten zijn moeilijk te verkrijgen maar de verhalen bij de recepten zijn erg leuk!

  • Blij mee
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Goede authentieke recepten

  • Culinaire reis vanaf je keukentafel
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • ik vind het belevingskoken
    • sommige ingredienten wat lastiger te verkrijgen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Een heerlijk geschreven kookboek. Al in de beschrijving van Fuchsia "proef" je het gerecht. In dit boek vind ik wel dat de ingrediënten wat lastiger te verkrijgen zijn dan in haar eerste boek en ik woon dan nog op fietsafstand van een van de grootste Aziatische supermarkten van Nederland.

  • Mooie recepten eenvoudig te bereiden
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Erg mooie recepten die inspireren om vaak uit het kookboek te koken. Bereiding is prima te doen.

  • Voor wie wel klaar is met babi pangang
    • mooie fotos! krijg je honger van
    • gaat echt niet lukken zonder wok

    Authentiek, te doen met spulen van de toko en goed uitgelegd. Niet super simpel, maar wel de moeite waard.

  • Inspirerend kookboek
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering

    Weer een inspirerend boek van Fuchsia Dunlop. Maakbare chinese recepten, goed beschreven en getoond.

  • Superleuk
    • uitgebreid

    Uitgebreid en onderhoudend, maar vooral ook leuk!

  • Geweldig
    • Verrassend

    Dit boek was een cadeau voor mn schoondochter, die heeft jaren in shanghai gestudeerd

Bindwijze: Hardcover
12 50
Op voorraad
Voor 12:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door BoekXL NL 8.7
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door BoekXL NL
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via BoekXL NL
Andere verkopers (3)

Vaak samen gekocht