De Siciliaanse Keuken

Uitgever: Schuyt
  • Nederlandstalig
  • 232 pagina's
  • 9789060976005
  • december 2001
Alle productspecificaties

Samenvatting


Sinds vijfentwintig eeuwen heeft de bevolking van Sicilië een keuken voortgebracht die wellicht beschouwd kan worden als de basiskeuken van Europa en die in dit boek gevierd wordt als een van de oudste, meest gevarieerde en gerespecteerde keukens. Odysseus ontdekte in De Odyssee de essentie van de Siciliaanse keuken: bomen met aan hun doorbuigende takken sappige vijgen, appels en olijven, daarachter de wijngaarden met grote trossen druiven en vervolgens de vruchtbare gronden met rijen zongerijpte groenten. De Griekse, Romeinse en Arabische overheersers verrijkten de culinaire basis met nieuwe ingrediënten en bereidingswijzen, zonder echter het oorspronkelijke karakter van de keuken aan te tasten. De Siciliaanse keuken kent sobere en extravagante, eenvoudige en rijk gedecoreerde gerechten, afhankelijk van de gelegenheid die kan variëren van alledaags tot feestelijk.

Recensie(s)

In de GrubSerie, een kookboekenserie over minder bekende keukens die ten onrechte worden onderschat een nieuw deel, gewijd aan de Siciliaanse keuken die al heel oud is en waarvan de oorsprong bij de oude Grieken ligt. Maar niet alleen Odysseus kwam langs, zowel Saracenen als Noormannen hebben er hun culinaire sporen achtergelaten en vooral de Arabische invloed is in vele gerechten nog steeds zeer herkenbaar. De auteur voert de lezer kriskras mee door de Siciliaanse keuken. Onderwerpen als groenten, brood, ijs enz. worden behandeld aan de hand van historische feiten en feitjes, ervaringen van reizigers enz., zoals beschreven in klassieke Griekse werken, romans, kookboeken, reisbeschrijvingen enz. waarna een recept en zo verder. Dit boek biedt voedsel voor geest en lichaam: al lezend komt de inspiratie tot koken vanzelf. Achterin tips en adressen voor wie in Sicilie uit eten wil gaan en een uitgebreide bibliografie. Geillustreerd met enkele oude gravures, verdeeld door de tekst. Goed vertaald. Met een uitgebreide bibliografie en trefwoorden/receptenregister. Omslag in oranjerood.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Productspecificaties

Auteur
Simeti Mary Taylor Simeti
Overige betrokkenen
Thijs Bartels Jacques Meerman
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Vertaald door
Jacques Meerman
Afmetingen
240x231x152 mm
Gewicht
390,00 gram
Verschijningsdatum
december 2001
Druk
2
ISBN10
9060976002
ISBN13
9789060976005

Je vindt dit boek in

Categorieën

Reviews De Siciliaanse Keuken

Voor dit artikel zijn nog geen reviews.

Schrijf een review
Bindwijze: Other Formats
13,50
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Nette staat. Het boek wordt u goed verpakt en snel toegezonden. Levertijd meestal 1 werkdag wanneer voor 13.00 uur besteld.
Op voorraad. Nu besteld, dinsdag in huis Tooltip
9.0
Verkoop door Hobbyboeken.nl
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven