De taal van smaak

Hoe je woorden vindt voor wat je ruikt en proeft

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789082591415
  • februari 2019
  • Paperback
  • 96 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Lekker is een vreselijk woord. Waaróm is het lekker? Leg dat maar eens uit. De taal van smaak gaat over hoe je woorden vindt voor wat je ruikt en proeft. Want smaak is een taal die je kunt leren spreken en verstaan. Je voegt een extra laag toe aan je ervaring. En spreek je hem eenmaal vloeiend, dan beleef je alles op een veel dieper niveau.

De taal van smaak is verplichte kost voor alle lekkerbekken en thuiskoks. Een feestelijk boekje dat je helpt om grip te krijgen op je genot.

"Verrijkend informatief en een genot om te lezen. Een fantastisch, essentieel boek."
- Onno Kleyn, culinair journalist en kookboekenschrijver

Recensie(s)

Een klein boekje dat met grote eruditie een lofzang zingt op het reuk- en smaakvermogen. Het reukvermogen is een oud zintuig en dat zie je terug in de neurologische architectuur. Het boekje beschrijft mooi wat dat voor gevolgen heeft in de dagelijkse praktijk, waarom geur en smaak zo anders voor ons werken dan zicht en gehoor. Er komt bijvoorbeeld meer bij kijken dan enkel het proeven, zoals mondgevoel en temperatuur. Niemand vindt warm ijs lekker. Ook wordt geïllustreerd hoe parfumeurs en vinologen leren ruiken en proeven en hoe iedereen dat kan. Het doel van het boekje is de lezer ervan te overtuigen om meer aandacht aan reuk en smaak te geven. Het betoogt dat men dan misschien niet méér ruikt en proeft, maar er wel veel meer plezier aan beleeft. En het doet dit met verve. De auteur is culinair journalist. Bevat literatuurlijst. Pocketuitgave; normale druk.

T. ten Berge

Lees de eerste pagina's

5.0
van de 5
5 reviews
0
0
0
0
5
9
  • Verrassend
    3
  • Inspirerend
    2
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
  • informatief
    1
  • geestig
    1
  • prachtig geschreven
    1
0
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Informatief, leuk en heel interessant.

    Het boekje “De taal van smaak” van Reinier Spreen leert je daadwerkelijk een nieuwe taal. De taal van smaak dus. Hij begint met uit te leggen hoe we dingen proeven. Doen we dat met onze tong? Onze neus? Onze hersens? Of kun je dingen anders laten smaken door ze te benoemen met woorden die vertellen wat je proeft? Het blijkt een interessante materie en de schrijver laat zien dat je meer gaat begrijpen van wat je ruikt en proeft als je de taal van de smaak leert kennen.

    De taal van smaakEigenlijk staan we er zelden bij stil welke woorden we gebruiken als we proberen te omschrijven hoe iets smaakt. Zoet, zuur, bitter, zout, umami of het meest gebruikte woord ‘lekker’. En juist dat laatste woord zegt eigenlijk niets. Want hoezo lekker? Hoe smaakt het dan? Wat proef je precies? Reinier Spreen beschrijft dingen zodanig dat je voortdurend denkt: “Ja, verdraaid. Dat is waar. Dat ik daar zelf nooit over nagedacht heb.” Zoals het feit dat we niet grootgebracht worden met geuren. We leren kinderen van alles benoemen behalve geuren. Misschien wel als we zeggen dat iets stinkt maar ook dan benoemen we de geur niet. Terwijl geuren heel belangrijk zijn. Denk maar aan parfum. Hoe ruikt dat? En dan komen we weer aanzetten met het woord ’lekker’.

    En alhoewel “De taal van smaak” heel vlot wegleest is er op iedere pagina wel iets om even goed over na te denken. Kleine stukjes informatie die je verrassen of je amuseren. Woorden kunnen zoveel duidelijk maken. Zo staat in het boekje de zin:

    Een goed bewaarde Sauternes die na jaren uit de fles komt ‘als James Bond in smoking uit een duikerpak’.
    Geen woord over een geur of smaak maar het is perfect duidelijk wat er bedoeld wordt.

    Toch is er veel meer nodig om te zorgen dat iets goed smaakt. Niet alleen de geur en de juiste woorden om de smaak te beschrijven. Maar ook de structuur, de kleur en de temperatuur zijn belangrijk. Reinier Spreen weet al die belangrijke draadjes naadloos aan elkaar te knopen tot een zeer informatief boekje dat iedereen met smaak zal lezen. Een topcadeau voor culinaire vrienden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • 'Heerlijk' geschreven boek!
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Het is zo leuk meer te lezen over dingen die zo normaal zijn in het leven - zoals lekker eten en drinken. We zoeken allemaal naar iets 'lekkers', maar het is voor velen van ons moeilijk om verder te komen. Spreen beschrijft op geweldige wijze de dynamiek tussen wat we proeven en ervaren en hoe we dat vervolgens binnen de beperkingen van taal moeten uitdrukken. Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lees smakelijk
    • Inspirerend
    • Verrassend

    "Lees smakelijk" wenste de schrijver van dit boek me. Dat is heel goed gelukt, omdat het in vlotte en mooie taal geschreven is. Qua inhoud heeft het mijn kennis rond smaken/geuren/proeven en ruiken vermeerderd. Ik heb ervan genoten door de originele voorbeelden ter illustratie van het verhaal. Lees dit boek en geniet!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Wat valt er veel te zeggen over smaak!
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    Erg vlot geschreven boek, boordevol informatie. Er ging een wereld voor me open. Ik proef en ruik toch alweer een tijdje, maar dit wist ik allemaal niet. Een aanrader. Mooie vormgeving ook, zeer geschikt als kadootje voor een lekkerbek.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Informatief, mooi en met humor geschreven
    • informatief
    • geestig
    • prachtig geschreven

    Wederom een prachtig boekje van Reinier Spreen, boordevol interessante en grappige informatie, mooi en met schwung geschreven. Leuk om te krijgen of te geven!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
februari 2019
Druk
1e druk
Afmetingen
17,2 x 11,6 x 0,8 cm
Aantal pagina's
96 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Reinier Spreen
Uitgever
Uitgeverij Fusilli

EAN

EAN
9789082591415

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
Hoe je woorden vindt voor wat je ruikt en proeft

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Paperback
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Bindwijze: Paperback
10, -
Op voorraad
Voor 23:59 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)