De vega optie 50 homemade vleesvervangers

Boek omdraaien

Uitgever: Nieuw Amsterdam

Auteur: Joke Boon
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789046824825
  • Druk: 1
  • mei 2019
  • 160 pagina's
Alle productspecificaties

Joke Boon

Joke Boon schreef op haar weblog een jaar lang over bonen. Ze was hoofdredacteur van MS-life en schrijft columns en recepten voor vakbladen en culinaire websites. Van haar hand verschenen eerder Het mysterie van de reuk (2009) en Smaakvol en gezond eten met al je zintuigen (2010).

Samenvatting



Maak het zelf! Vega worstjes, burgers, ballen, beignets & meer.

Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd. Supermarkten speelden de afgelopen jaren al
handig in op deze trend: het schap vleesvervangers is flink uitgedijd. Maar wat als al dat prefab
voedsel je tegenstaat? Geen probleem, met dit boek maak je die lekkere vegaburger of de ultieme
bal voor bij je stamppot gewoon zelf. In De vega optie vind je 50 heerlijke, originele burgers,
ballen, schnitzels enzovoort die je zelf maakt met peulvruchten, paddenstoelen, noten, kaas, ei, tahoe en zelfs zeewier. Een aantal recepten zijn variaties op bekende vleesfavorieten: satéburgers, Spaanse worstjes of nuggets. Van verstokte vleeseter tot veganist, hier vindt iedereen
iets van zijn gading.

Recensie(s)

Steeds meer mensen eten met zekere regelmaat of altijd vegetarisch of veganistisch. Voor diegenen die toch graag een vervanging hebben voor een stukje vlees worden in dit boek vijftig zelf te maken alternatieven aangeboden. Sommige daarvan zijn varianten op bekende zaken als hamburgers, gehakt en worstjes, maar er zijn ook veel originele gerechtjes waarin gebruik gemaakt wordt van ingrediënten uit de wereldkeuken: currypasta, kurkuma, nori, tahoe en sojayoghurt. Recepten voor een wisselend aantal eters (twee-zes). Mooi vormgegeven boek met veel goede foto's. De informatieve bladzijden over onder andere (de geschiedenis van het) vleesgebruik en de alternatieven daarvoor zijn gedrukt op papier met steunkleuren; de recepten – onderverdeeld in zeven hoofdstukken als 'broodjes en burgers', 'in een sausje', 'in een jasje', 'koekjes, beignets & muffins' – op wit papier. Bevat register van ingrediënten/recepten, met uitleg. Bronopgaven van onder andere boeken en websites. De schrijver heeft meerdere kookboeken op haar naam, waaronder 'Bonen!'* en 'Koken met kleur!'**. Aantrekkelijke uitgave met recepten voor smakelijke gerechten voor een breed publiek.

Virgi Smits-Beuken

Lees de eerste pagina's

4.8
van de 5
9 reviews
0
0
0
2
7
9
  • Goede kwaliteit
    4
  • heldere receptuur
    1
  • verrassende originele recepten
    1
  • * ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn
    1
  • lekkere recepten
    1
  • gevarieerde recepten
    1
1
  • sommige ingrediënten lastig verkrijgbaar
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Verrassend
    • heldere receptuur
    • verrassende originele recepten
    • * ingrediënten die overal verkrijgbaar zijn

    Als je bij boekwinkel Scheltema op het Rokin in Amsterdam binnenloopt, is dit een van de eerste boeken die je ziet. Het heeft een prominente plek op de zuil waarmee Scheltema bijzondere nieuwe boeken onder je aandacht wil brengen. Toch een beetje sceptisch pakte ik een exemplaar en begon dat door te bladeren. Sceptisch omdat ik de vleesvervangers die de supermarkt me biedt zo langzamerhand dermate beu ben dat ik maar gewoon een ei neem bij mijn avondeten. Maar de recepten in dit boek verrasten me wel. Helemaal niet de standaard nep kipstukjes, gehaktballen of hamburgers maar echt vernieuwende recepten. Om kort te gaan: ik ging overstag en kocht het. Inmiddels heb ik er al vier recepten uit bereid en die zijn me prima bevallen. Heel smaakvol, en goed te bereiden. Mijn grote favoriet tot nu toe is de swammie ketjap, die ik inmiddels ook al twee keer heb voorgeschoteld aan vrienden die kwamen eten. Twee van hen zijn échte vleeseters, maar ze hebben genoten. Dit boek is echt de moeite waard.

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • Leuk

    Leuk alternatief voor vlees. Eens wat anders dan de standaard groenteburgers van de supermarkten. Wie weinig tot geen vlees wil eten, maar wel een vervanger op zijn of haar bord wil, vindt hier veel inspiratie.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?
  • Stijlvol boek

    Boek twee dagen geleden aangeschaft, erg tevreden over mijn aankoop. Goede recepten met variatie in smaken en moeilijkheidsgraad. De vormgeving en foto's zijn erg aantrekkelijk, heel modern en goed leesbaar, prettig lettertype!

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Inspirerende recepten
    • lekkere recepten
    • gevarieerde recepten
    • mooie foto's
    • duidelijke tekst
    • sommige ingrediënten lastig verkrijgbaar
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een prachtig boek is dit. Een echte aanrader. Leuke inleidende teksten en bovenal heerlijke en gevarieerde recepten. Ik heb al diverse gerechten geprobeerd en ze waren stuk voor stuk voor herhaling vatbaar. Ook mijn kinderen hebben gesmuld van de havermoutburgers en zoete aardappelburgers. Handig is dat je veel van de gerechten kunt invriezen. Sommige ingrediënten zijn wat lastiger te verkrijgen in de lokale winkels (bijv pimentón). Ik ben fan van dit boek!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Gewoon doen
    • Goede kwaliteit

    Het went snel om alle voor ons nieuwe ingrediënten te gebruiken. Het wordt prima uitgelegd.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Eindelijk een goed boek
    • echt alles vega

    Eindelijk leuke, lekkere en niet te moeilijke vega recepten in één boek. Een echt aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Superboek!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • Creatief
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Er staan heerlijke vleesloze recepten in dit boek, die eenvoudig te bereiden zijn, met simpele en lekkere producten!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • fijn kookboek
    • Goede kwaliteit

    duidelijke recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Verrassend
    • Goede kwaliteit

    Net anders dan anders

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
mei 2019
Aantal pagina's
160 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Joke Boon
Uitgever
Nieuw Amsterdam

EAN

EAN
9789046824825

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Subtitel
50 homemade vleesvervangers
Thema Subject Code
WBJ

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Dieet
Vegetarisch
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
20 99
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (6)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 13,00
Tweedehands

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht