Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

De veldkeuken

het kookboek

De veldkeuken
Afbeelding 1 van 3
  • Nederlandstalig
  • 256 pagina's
  • 9789090291291
  • september 2015
Alle productspecificaties

Samenvatting

Wat begon met een mobiele mini-keuken in een bakfiets, is in zestien jaar tijd uitgegroeid tot De Veldkeuken; één van de meest geliefde en karakteristieke plekken van Utrecht om te eten.
Alles wat het omringende landgoed Amelisweerd aan lekkers te bieden heeft, komt er op tafel. Biologisch geteelde groenten, kruiden, bloemen en fruit uit de eigen moestuinen. In De Veldkeuken worden er sinds jaar en dag even eenvoudige, als heerlijke gerechten mee gemaakt. In dit kookboek lees je hoe je ze ook zelf thuis kunt bereiden. Laat je inspireren door meer dan zeventig recepten. Van verleidelijke taarten, quiches, salades en sandwiches tot de beroemde Veldkeuken-broden.

Recensie(s)

Kookboek van het restaurant De Veldkeuken op het landgoed Amelisweerd in de provincie Utrecht. Zo'n zestien jaar geleden begonnen de eigenaren vanuit een bakfiets koffie, thee, taart, broodjes en soep te verkopen bij het bezoekerscentrum van Oud-Amelisweerd. Nu omvat De Veldkeuken een landgoedcafé met een slow-food restaurant en een bakkerij. Voorin kort de geschiedenis van het landgoed, met plattegrond. Daarna de meer dan honderd heerlijke, vegetarische recepten voor brood en broodjes, beleg, zoete en hartige taarten, salades, hapjes, soepen, drankjes, jams, geleien en chutneys, prachtig gefotografeerd. Alle ingrediënten zijn biologisch en voornamelijk uit de streek, het liefst afkomstig van het landgoed zelf. De receptuur is duidelijk en niet moeilijk. Veel aandacht is er voor het bakken van allerlei soorten brood, met zeer uitgebreide receptuur en instructiefoto en -tekening. Tussen de recepten door korte verhalen over de leveranciers. Met register, tweekolomsdruk. Dit prachtig vormgegeven boek is genomineerd voor 'Kookboek van het Jaar 2015'.

M.-J. Woertman-Willems

Reviews De veldkeuken

  • Goede recepten (9)
  • Mooie foto's / uitvoering (9)
  • Inspirerend (8)
  • Praktisch (8)
  • Verrassend (6)
  • Goede kwaliteit (3)
  • prijzig
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Topper veldkeuken
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • flexrug zodat de pagina's in zijn geheel open slaa
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Prachtige layout mooie cover mooie foto's - duidelijke leuke recepten - zoals de naam veldkeuken waardig - en bovenal flexrug zodat je de pagina's in het boek in zijn geheel kunt openslaan Wat weer handig is in gebruik een aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Super mooi en leuk kook- kijkboek met fijne recepten
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • orgineel

    een super leuk en inspirerend kook en kijkboek (mooie fotografie) heerlijke recepten!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Verassend kookboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • prijzig

    Mooi boek voor als je inspitratie op wilt doen voor vegetarische gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prachtig foto- en receptenboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Waanzinnig kado, waar mijn vriendin heel blij mee is

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Fijne recepten, en wel net zo belangrijk: goed uitgewerkt waardoor het makkelijk leest. Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    prima vegetarisch kookboek, lekkere recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • heerlijk
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    prachtige vormgeving en heerlijke recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Leuk boek!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuk boek met lekkere en gezonde recepten. Niet moeilijk om te maken en geen moeilijk te vinden ingrediënten. Vernieuwend.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • heerlijke baksels in mooi jasje
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    geweldige, originele recepten en prachtige vormgeving

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Prima kookboek

    Volop mooie foto's en handige biologische recepten , een musthave voor de biologische liefhebber

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heerlijk boek, in alle opzichten
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooie vormgeving, en met aanstekelijk enthousiasme geschreven.
    Goed uitvoerbare recepten, met een heerlijk resultaat.
    Ik heb het boek gekocht in het restaurant: het is apdaar heerlijk eten in een gezellige, mooie omgeving.
    En de opgenomen kalorieën kun je na afloop er weer heerlijk afwandelen.
    Maar wat het boek betreft: een aanrader, voor jezelf en als cadeautje voor anderen.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 2 Ongepaste review?
  • Heerlijk brood, lekkere taarten en quiches. Smakelijke foto's!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • Verrassend
    • jochem
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Alleen de voorkant nodigt al uit. Het brood van de recepten is heerlijk en eerlijk. Zoals ook de rest van de recepten en het boek. Mijn persoonlijke favoriet tot nu toe is de quiche met tomaat en venkel. Subtiel en verrassend. Dat de auteur naast alle recepten ook nog eens zelf zulke prachtige foto's heeft gemaakt waar het water van in de mond loopt, vind ik ronduit verbluffend. Tot slot is het erg fijn dat het boek door zijn bijzondere rug netjes open blijft liggen op de gewenste pagina.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Alles klopt aan dit boek.
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch
    • het delen van receptuur
    • alles is eigen
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    En nu is er dus ook het Veldkeuken Kookboek. Geweldig. Beproefde recepten van De Veldkeuken, die we zomaar krijgen. Broden en kleine broodjes. Croissants. Broodbeleg. Taarten en koeken. Hartige taarten. Salades. Hapjes. Soepen. Drankjes. Jam, gelei en chutney. Zo. Alles waar zijzelf jaren op gezwoegd hebben, geven ze zomaar aan de lezer. Met allerlei praktische aanwijzingen erbij, zoals bij de courgettesalade die ik gisteren maakte (wat een vondst, om slierten courgette rauw te eten): voeg de dressing pas toe net voor het opdienen, anders zien de courgette slierten er niet meer uit. Wie komt op het idee van een snijbietenquiche. Zij dus. Waarschijnlijk volop bietenloof; prachtig dat ze hier een bestemming voor hebben gemaakt. De broccoliequiche heb ik nu twee keer gemaakt. Heerlijk. Lekker bomvol slagroom, eieren en een beetje geraspte kaas dat volgens mij nu - september 2015 - allemaal weer mag. (Liever volvet echt, dan mager kunstmatig). En wat een vondst, om het deeg met een beetje bakpoeder te maken. Op deze manier is het voor iedereen simpel, niks geen gedoe met gist en rijstijden enzovoort. Bakpoederdeeg, dat even een halfuurtje in de koelkast moet opstijven en dan kun je gelijk gaan uitrollen. Prachtboek. Mijn kerstdiner ga ik dit jaar samenstellen uit Het Veldkeuken Kookboek.
    En dan de broden. Terecht dat het boek met de prachtige Veldkeuken broden begint. Alleen al voor de broden, zou je dit boek moeten kopen. Bakker René van der Veer heeft een heldere schrijfstijl. Het gebruik van voordegen wordt in andere boeken nog weleens als ingewikkeld afgedaan, hier niet. Hij neemt je bij de hand en zegt wat je moet doen. Ook andere 'moeilijke' zaken legt hij simpel uit. Bijvoorbeeld: hoe leg je uit hoe je een bolletje vormt? René: Maak bolletjes van het deeg door de stukjes in een holle handpalm over het (licht bebloemde) aanrecht te rollen. Of trek steeds een stukje deeg van de zijkant naar beneden en knijp alle puntjes bij elkaar aan de onderkant. Het gaat erom, dat er een beetje spanning op het deeg komt te staan.
    Ook vergeet je nooit meer, dat je geen 'wasmiddelgeur' theedoeken moet gebruiken als doek om broden tussen te laten rijzen. (Haha, de wasmiddeltheedoeken doen de bakkers volgens mij om hun eigen hoofd, dat lijkt het uniform van de Veldkeuken bakkers te zijn....).
    Tot mijn grote genoegen hanteert hij ook standaard een soort mengrust bij het kneden, dus dat gaat zo: mengen, half uur rust, dan pas kneden. Zo doe ik het ook altijd. Het scheelt enorm met kneden. De mengrust brengt vanzelf al gluten tot ontwikkeling.
    Voor de - ongetwijfeld - volgende druk heb ik enkele taalcorrecties (overrrezen op bladzijde 19, thuisbakkkers op bladzijde 24). Verder zou ik twee foto's opnieuw maken: die op bladzijde 31 en op bladzijde 36. Op beide foto's is de brooddoorsnede vaag. Jammer van de kruim, waar het nu net om gaat. Maar dit zijn peanuts. Eigenlijk is dit boek een voorbeeld van het geheel dat meer is dan de som van de delen. Prachtboek.

    Vond je dit een nuttige review?
    5 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Femke de Winter Rene van der Veer
Co-auteur
Juliette Brorggreve Miriam Bruinooge
Redactie
Liesbeth van Woerkens
Liesbeth van Woerkens
Illustrator
Beitske Bouwhuis
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
35x275x210 mm
Gewicht
1,04 kg
Verschijningsdatum
september 2015
Druk
1
ISBN10
9090291296
ISBN13
9789090291291

Je vindt dit boek in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Recensie
Met recensie
Uitvoering
Boek
Verschijningsvorm
Paperback

Uit ons lees Magazine

Interview met Bibian Mentel over Kut kanker!

In juli 2017 hoort paralympisch snowboardkampioen Bibian Mentel dat ze voor de negende keer kanker heeft. Maar Bibian is een knokker en een optimist, met een ijzersterke wil.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Paperback
24, 95
Op voorraad. Voor 23:00 uur besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (4)
Tweedehands
vanaf € 18,45
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.