De verstandige kok De Rijke Keuken Van De Gouden Eeuw : Tekstuitgave Van Het Enige Gedrukte Noord-Nederlandse Kookboek Uit De Zeventiende Eeuw

De verstandige kok
Afbeelding 1 van 5
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789077455203
  • Druk: 1
  • juni 2006
  • 214 pagina's
Alle productspecificaties

Marleen Willebrands

Marleen Willebrands (1953) is neerlandica en diëtiste. Zij studeerde oudere letterkunde aan de Universiteit Leiden. Tot 2013 was zij docent en taaltrainer aan Fontys Hogescholen. Zij heeft verschillende toegankelijke tekstedities gepubliceerd van historische kookboeken uit de 16e en 17e eeuw, plus een handschrift uit de 18e eeuw. Een tweetal publicaties staat in de Digitale Bibliotheek voor de Nederlandse Letteren (DBNL).

Samenvatting

De verstandige kok verscheen in 1669 als onderdeel van een handleiding voor welvarende buitenhuisbezitters, getiteld Het vermakelijk landleven. Het is het enige gedrukte Noord-Nederlandse kookboek uit de zeventiende eeuw, waarvan de sporen nog steeds zijn terug te vinden in de kookboeken van deze tijd.
Marleen Willebrands is di st en neerlandicus. Zij hertaalde dit kookboek in modern Nederlands en schreef bij iedere afdeling van het boek een aanstekelijke inleiding. Tussen de recepten door staat veel wetenswaardige informatie, waarvoor Marleen Willebrands tal van bronnen uit de zestiende en zeventiende eeuw heeft geraadpleegd. De herkomst van de ingredi en en de soms merkwaardige bereidingswijzen worden helder toegelicht.
De verstandige kok laat de liefhebber van de historische keuken kennismaken met recepten uit de Gouden Eeuw en geeft uitgebreide informatie over de achtergronden van die recepten.
Achterin het boek geeft Marleen Willebrands een aantal bewerkte recepten waar de leckertongh van vandaag zelf mee aan de slag kan.

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
juni 2006
Aantal pagina's
214 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Marleen Willebrands
Uitgever
Uitgeverij Pereboom

EAN

EAN
9789077455203

Overige kenmerken

Gewicht
620 g
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
170 mm
Verpakking hoogte
20 mm
Verpakking lengte
240 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Aanraders
Bestbeoordeeld
Snelle bezorgopties
Gratis verzending
5.0
van de 5
Aantal reviews: 1
0
0
0
0
1
  • Historische gerechten voor de 'lekkertongh' van vandaag

    Als liefhebber van (kookboeken met) historische gerechten mag dit boek uiteraard niet in mijn eetboekenkast ontbreken. Ik ben reuzeblij met deze aankoop: wat een heerlijk boek! Informatie, recepten en toelichtingen, geschreven in de taal van onze tijd en voor de 'lekkertongh' van vandaag. En dan ook nog eens in een zeer fraaie lay-out, helder en overzichtelijk. Een eetboek om regelmatig ter hand te nemen en in te kijken, in de kast laten staan is zonde ...

Bindwijze: Hardcover
54 99
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Goed
Verzending altijd binnen 2 werkdagen
Uiterlijk 26 april in huis Tooltip
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door Antiquariaat Noordzuid
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis

Bekijk de extra voorwaarden van deze partner.