DedikkevanDam

van aardappel tot zwezerik

Taal: Nederlands
5 reviews
5.0 van de 5 (5 reviews)
5 reviews
DedikkevanDam

Samenvatting

  • Nederlandstalig
  • 832 pagina's
  • 9789038894607
  • oktober 2012
Alle productspecificaties

Zeven jaar geleden verscheen onder grote belangstelling de eerste editie van het culinaire naslagwerk van Johannes van Dam. Hij werd tijdens zijn speurtochten naar de beste eetwaren gefilmd door het Journaal en de presentatie in voedselparadijs De Kweker werd legendarisch.

Daarmee heeft Johannes van Dam zich gevestigd als het geweten van de Nederlandse gastronomie.

Met zijn restaurantrecensies in Het Parool heeft hij de lat hoog gelegd, en daarmee bijgedragen aan de opvallend toegenomen kwaliteit van de Nederlandse restaurants. Al jaren geldt Dedikkevandam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Johannes van Dam heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Het naslagwerk Dedikkevandam is de kroon op zijn werk.

Voor deze nieuwe editie heeft Johannes zijn teksten grondig herzien en rijkelijk aangevuld, natuurlijk ook met de onderwerpen uit De Kleine Johannes. Daarmee is Dedikkevandam nog onmisbaarder geworden dan hij al was.

Recensie(s)


Het was in 2005 zelfs nieuws op het televisiejournaal: de verschijning van Dedikkevandam. Een geestige titel voor een Nederlandse encyclopedie over eten en drinken. Voor dit naslagwerk putte Van Dam uit eerder geschreven werk: tijdschrift- en krantenartikelen (vaak gebundeld), teksten van lezingen enz. Die werden alle herzien, geredigeerd, up to date gebracht en ook werden lemma�s nieuw geschreven. Zo ontstond een prettig leesbaar naslagwerk waarin het eenvoudig zoeken is. Veel lemma�s worden afgesloten met een of meer recepten. Van Dams verdienste is dat hij een onophoudelijke kruistocht voert tegen onkunde bij schrijvers, vertalers en uitgevers van kookboeken, culinaire wanen en trends doorprikt en voortdurend pleit voor betere kwaliteit in producten. De tekst, meestal gezet in twee kolommen, is verlucht met 19e eeuwse gravures (waarover achterin een verklaring over de herkomst). Tot slot een kookboekentoptien, een literatuurlijst, een alfabetisch receptenregister en een alfabetisch register. Herschreven, uitgebreide en geactualiseerde druk.

Redactie

Reviews DedikkevanDam

  • Goede recepten (5)
  • Inspirerend (4)
  • Verrassend (2)
  • Praktisch (2)
  • Mooie foto's / uitvoering
  • te dun
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Uitmuntend
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch

    Culinaire hoogstandjes eenvoudig beschreven! Zonder opsmuk weet Johannes gerechten te beschrijven die je doen watertanden.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Ideale begeleider van een glas port en een stukje kaas
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • te dun

    Ook een 'must have', misschien wat minder om direct uit te koken, maar ideaal gezelschap voor bij een knappend haardvuur, liefst in combinatie met een mooi glas port en een stukje kaas. Zelf kan ik er erg genieten van de uitwijdingen, het historisch perspectief en de kritische noten die worden gekraakt. Het is ook erg fijn om een wat dieper inzicht te krijgen in de achtergrond van producten en gerechten.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Bijna een encyclopedie!
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Heerlijk zo'n boek waarbij je van zoveel bekende (en onbekende) producten opeens zeer verrassende achtergrondinformatie en tips kunt lezen. Om te smullen!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • De geweldige Dikke!
    • Goede recepten
    • Inspirerend

    Heb altijd alle "proefwerk" artikelen van Johannes van Dam in het Parool gelezen. Ben nooit naar de betreffende restaurants geweest (te duur), maar nu kan ik met hulp van dit boek zelf aan de slag.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Te Gekke kroketten
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend

    wat een ontzettend leuk geschreven boek, ik heb het cadeau gegeven. De ontvanger was er vreselijk blij mee, vooral ook omdat hij gek is op eigen gemaakte kroketten en het recept van, van Dam voor bakker Holtkamp (zijn lievelingsbakker) wordt zeker uitgeprobeerd. Een zeer leuk boek met anekdotes en zeer veel overheerlijk maar toch makkelijk te maken recepten. Wauw.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur Johannes van Dam
Redactie Joosje Noordhoek
Overige betrokkenen Joosje Noordhoek
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Afmetingen 49x280x215 mm
Gewicht 2,36 kg
Verschijningsdatum oktober 2012
Druk 7
ISBN10 9038894600
ISBN13 9789038894607

Je vindt dit boek in

Categorieën Recepten
Nieuw of tweedehands Tweedehands
Type boek Boek
Verschijningsjaar 2012
Verschijningsvorm Hardcover

49,95 + € 1,99 servicekosten

Alleen tweedehands

Conditie: Als nieuw

1-8 werkdagen

  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

Koks & Keukenmeiden
Johannes van Dam
14,89
Gastronomie
Johannes van Dam
14,95
Het krokettenboek
Johannes van Dam
17,50
Troostpuree
Johannes van Dam
10,00
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven