Terug Terug

DeDikkevanDam van aardappel tot zwezerik

Name: DeDikkevanDam
Rating: 4.9 (10 reviews)
Author: Johannes van Dam

Auteur: Johannes van Dam

Taal: Nederlands

4,9 5

4,9/5 (10 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Johannes van Dam

Nederlands
Hardcover
9789038899824
28 oktober 2014
896 pagina's

Alle productspecificaties

Johannes van Dam

"Johannes van Dam (Amsterdam, 9 oktober 1946 – aldaar, 18 september 2013) was een Nederlands culinair journalist. Van Dam werd geboren als zoon van een Joodse fabrikant van plastic luierbroekjes. Toen hij zestien jaar was kreeg hij met zijn vader en zijn dertienjarig zusje een ongeluk. Hun auto moest uitwijken voor een fietser, raakte op de door vorst glad geworden weg in een slip, gleed het Pekelderdiep in en schoof onder het ijs. Johannes wist zijn zusje te redden, maar zijn vader verdronk. Van Dam studeerde aan de Universiteit van Amsterdam, aanvankelijk geneeskunde en vervolgens psychologie, in navolging van zijn oudere broer Frits, maar brak beide studies voortijdig af. Hij woonde op een boot in de Lijnbaansgracht, speelde schaak, go (bordspel) en sympathiseerde met provo. Hij werd uitbater van studentensociëteit Olofspoort, barman, bottelaar, inpakker, bedrijfsleider van een bioscoop, boekverkoper, leerling-journalist, vertaler en redactiesecretaris (Haagse Post). Hij verkocht kookboeken in zijn Amsterdamse Kookboekhandel, maar kreeg daar na zeven jaar genoeg van en besloot voortaan alleen nog over eten te schrijven, waarbij hij zijn winkelvoorraad gebruikte als basis voor zijn bibliotheek. Zijn restaurantrecensies en stukjes over eten verschenen aanvankelijk in Elsevier en vanaf 1991 in Het Parool en De Morgen. Op 17 november 2005 presenteerde hij De Dikke Van Dam, een boek van 735 pagina's over eten, dat gebaseerd is op zijn artikelen. Zijn gastronomische bibliotheek van zestigduizend titels heeft hij ondergebracht in de Stichting Gastronomische Bibliotheek (SGB), die hij samen met culinair historicus Joop Witteveen heeft opgezet en waarvan hij tot zijn overlijden voorzitter was.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Johannes van Dam

Samenvatting

Al meer dan dertig jaar geldt Johannes van Dam als de ultieme vraagbaak voor alles wat op tafel komt en wat je moet doen om het daar te krijgen. Hij heeft zijn kennis en ervaring in tintelende artikelen gevat, die voor iedere kok, huiselijk zowel als professioneel, toegankelijk zijn. Met zijn restaurantrecensies (‘Proefwerk’) in Het Parool heeft hij de lat hoog gelegd, en daarmee bijgedragen aan de opvallend toegenomen kwaliteit van de Nederlandse restaurants.
Met Dedikkevandam kreeg de Nederlandse gastronomie een nieuwe standaard aangereikt. Niet alleen kan het boek dienen als onmiskenbaar naslagwerk en (met zijn talloze recepten) als origineel kookboek, ook is het een genot om te lezen. De succesvolle eerste editie is nu door Van Dam geheel bijgewerkt en aangevuld met ruim 60000 woorden: zo’n 15% aan nieuwe artikelen. Daarmee is Dedikkevandam nog onmisbaarder geworden dan hij al was.

‘De manier waarop Van Dam over eten schrijft is voorbeeldig: met veel eruditie, wetenschappelijke nieuwsgierigheid, een groot gevoel voor humor en een elegante manier van formuleren.’ Rudy Kousbroek in NRC Handelsblad

Over de eerste editie van Dedikkevandam:

‘ Dedikkevandam is een culinaire goudmijn vol kennis en recepten.’ – de Volkskrant

‘Een boek dat iedere liefhebber van lekker eten en van cultuur en van geschiedenis in zijn boekenkast moet hebben staan. Of beter nog, immer opengeslagen moet hebben liggen op de keukentafel.’ – Het Parool

‘ Dedikkevandam, het levenswerk van Johannes van Dam, waarin de wortels van de Hollandse keuken worden blootgelegd in weetjes, wijsheden en recepten.’ – HP/ De Tijd

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum: 28 oktober 2014
Aantal pagina's: 896
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur: Johannes van Dam
Hoofdredacteur: Joosje Noordhoek
Tweede Redacteur: Joosje Noordhoek
Hoofduitgeverij: Nijgh & van Ditmar

Overige kenmerken

Editie: 8
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 192 mm
Product hoogte: 51 mm
Product lengte: 267 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 192 mm
Verpakking hoogte: 51 mm
Verpakking lengte: 267 mm
Verpakkingsgewicht: 1975 g

EAN

EAN: 9789038899824

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Select-bezorgopties: Vandaag Bezorgd, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending

Reviews

Gemiddelde van 10 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Meesterlijk
- JanDMetW
- 70+ jaar
- Land van Maas en Waal
- 1 maart 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
- voor mij dan: ik betaalde nog geen dertig euro.
- voor mij dan: ik betaalde nog geen dertig euro.
Negatieve punten
- nog maar drie exemplaren beschikbaar!
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Ik verraste mijn vrouw ermee op haar 75e verjaardag en het bleek een schot in de roos. Ik moet nu het huishouden doen, want zij heeft er geen tijd meer voor, kan niet stoppen met lezen en bladeren!

Vond je dit een nuttige review?

6

0
De hele dikke
- Riet47
- 70+ jaar
- Breda
- 1 mei 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- duurzaam
Het is geen kookboek maar wel een erg fijn boek met veel wetenswaardigheden en heel fijn om te lezen.

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Het blijft een heerlijke boek
- rmlv
- Amstelveen
- 29 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Heerlijke meningen en overpeinzingen

Vond je dit een nuttige review?

2

0
onmisbaar
- Heule1947
- 70+ jaar
- amsterdam
- 6 oktober 2015
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Inspirerend
- Mooie foto's / uitvoering
- Praktisch
- Verrassend
- origineel en accuraat
- Praktisch
- Verrassend
- origineel en accuraat
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
onmisbaar in iedere keuken.
Een standaard werk
zoals de Dikke Vandale.

Hommage aan een dierbaar mens en vakkundig culinair redacteur.

Vond je dit een nuttige review?

1

0
Compleet Naslagwerk voor de (hobby)kok
- BillyTibo
- 30-39 jaar
- 28 april 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Leuke anekdote en compleet naslagwerk voor elke (hobby)kok

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Zeer goed
- Kareltjepietje
- 8 mei 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- van dalen woordenboek voor de keuken...
Wat ik vooral goed vind: goede kwaliteit, van Dalen woordenboek voor de keuken....

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Heerlijk boek
- Nytxguhgf
- 50-59 jaar
- 23 april 2023
- Heeft dit artikel gekocht
Ik krijg er honger van

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Zeer goed
- Bibibia
- 40-49 jaar
- Groningen
- 11 januari 2022
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Mooi vormgegeven
Goede recepten, praktisch, mooi vormgegeven, ik ben enthousiast!

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Ook gebruikte boeken een succes.
- Pjotr123
- 70+ jaar
- Terneuzen
- 8 januari 2019
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
goed tweedehands exemplaar en correcte verzending.

Vond je dit een nuttige review?

0

0
zeer goed boek voor meer dan alleen recepten!
- juliette0980
- 60-69 jaar
- Zoetermeer
- 27 februari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede recepten
- Praktisch
- Inspirerend
- Verrassend
- Verrassend
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Bijzonder goed.

Vond je dit een nuttige review?

0

0