Delizia!

De geschiedenis van de Italianen en hun keuken

Auteur:
Taal: Nederlands
1 review
1.0 van de 5 (1 reviews)
Delizia!
Afbeelding 1 van 2

Auteur: John Dickie

Tooltip
Uitgever: Ambo
  • Nederlandstalig
  • 407 pagina's
  • midprice
  • 9789026322419
  • juni 2009
Alle productspecificaties

Samenvatting

de geschiedenis van de Italianen en hun keuken.

Recensie(s)

Italiaans eten is in heel veel landen buitengewoon populair. Bij de consument wordt met benamingen als traditioneel, uit de boerenkeuken enz. de indruk gewekt dat de Italiaanse keuken al sinds de middeleeuwen vrijwel ongewijzigd bleef. De auteur, die met 'Cosa nostra'* een studie over de Siciliaanse maffia schreef, maakt in deze geschiedenis van de Italiaanse eetcultuur duidelijk dat dit een misverstand is. Hij volgt de culinaire ontwikkeling chronologisch vanaf ca. 1100 (de gedroogde pasta komt van de Arabieren), het verschijnen van diverse kookboeken, de stadscultuur in de Renaissance, de Italiaanse eenwording in de 19e eeuw, de opkomst van het fascisme, de hoogconjunctuur na de Tweede Wereldoorlog, Slow Food enz. Hij maakt duidelijk dat de Italiaanse keuken er vooral een is van de stedelijke eetcultuur; daar was het voedselaanbod groter, werd de keuken beinvloed door vele handelscontacten enz. De nostalgie naar de 'eerlijke boerenkeuken' of 'cucina povere' kwam pas op gang nadat de Italianen de plattelandsarmoe achter zich hadden gelaten. Heel boeiend; met zeer uitgebreide literatuuropgave, bronvermelding, register en twee katernen zwart-witte en kleurenfoto's. Paperback met kleine druk.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Reviews Delizia!

Schrijf een review
  • Jeruzalem artisjokken
    • vertaling doet het ergste vrezen

    Geschreven bij Delizia!

    Als je op de eerste pagina van de vertaling leest over een veld met 'jeruzalem-artisjokken' dan denk ik dat je het boek beter niet kunt lezen, want degene die het vertaalde heeft geen verstand van planten en al helemaal niet van ingrediënten uit de keuken. De knollen van Helianthus tuberosis, een zonnebloemensoort, heten in het Engels weliswaar inderdaad Jerusalem artichokes, maar het Nederlandse woord is topinamboer of aardpeer.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 6 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
John Dickie
Overige betrokkenen
Meile Snijders
Taal
Nederlands
Vertaald uit het
Engels
Vertaald door
Meile Snijders
Oorspronkelijke titel
Delizia! The Epic History Of The Italians And Their Food
Afmetingen
200x130 mm
Gewicht
424,00 gram
Verschijningsdatum
juni 2009
Druk
1
ISBN10
9026322410
ISBN13
9789026322419

Je vindt dit boek in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Verschijningsjaar
2009
Landen
Italië
Regio
Europa
29,95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 8 dagen Tooltip
9.2
Verkoop door Lekker Stuk
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (3)
Tweedehands
Redelijk vanaf € 10,00
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.