Duet Met Potten En Pannen

Duet Met Potten En Pannen

Samenvatting

Auteur: Johan Segers  & Dirk De Prins

Co-auteur: Dirk De Prins

Uitgever: BMP Culinair

  • Nederlandstalig
  • 167 pagina's
  • 9789057202193
  • november 2006
Alle productspecificaties

Waarom een kookboek met twee koks? Het antwoord ligt voor de hand: koken is communiceren. Johan Segers en Dirk De Prins hebben urenlang samen aan tafel gezeten. Om te praten over ingrediënten. Om te filosoferen over bereidingen. Ook om te discussiëren, over hun beider visie op koken. Johan staat elke dag in de keuken van zijn gerenommeerd restaurant 't Fornuis in hartje Antwerpen. Dirk staat ook elke dag in de keuken, thuis in hartje Brussel, waar hij kookt voor vrouw en dochters. Op het eerste gezicht vermoed je weinig raakpunten. Maar wie aandachtig kijkt, ontdekt dat grote gastronomie en de goede familiale keuken heel wat met elkaar gemeen hebben. Johan Segers is een aimabel man. Zijn restaurant 't Fornuis behoort al jaren tot de absolute top in Antwerpen. Maar de drempel is er laag, en dat heeft alles te maken met de beminnelijke en ongedwongen manier waarop Johan zijn zaak runt. 'Ik zou het erg vinden als mensen denken dat het hier een chique en stijve bedoening is', aldus de meesterkok.

Recensie(s)


Terwijl Johan Segers chef-kok is van het gerenommeerd restaurant 't Fornuis in Antwerpen, werkt Dirk de Prins vooral als culinair publicist. Beiden gaan er echter van uit dat koken communiceren is en dat aspect komt in dit kookboek alleszins tot uiting. Ze geven elk apart hun recepten, maar becommentarieren elkaar op een open en eerlijke manier. Zo worden er talrijke variaties voor recepten gesuggereerd. De voorkeur voor inheemse ingredienten en pure smaak valt op. Er komen heel wat authentieke gerechten uit de Belgische keuken. Gedurfde combinaties komen vooral van Dirk de Prins: pasta met aardappelen, witte beuling met sint-jakobsschelpen of forel met chorizo. Het gevarieerde receptenaanbod biedt zowel verfijnde bereidingen, dagelijkse, traditionele als nieuwe en eigentijdse. De gerechten zijn voor iedereen haalbaar en zijn duidelijk geschreven. Met nog heel wat uitgewerkte achtergrondinformatie en een verzorgde vormgeving mag dit een van de betere kookboeken worden genoemd. Vierkant boek met gerecht- en sfeerfoto's on kleur. Gedrukt in een kleine schreefloze letter; met register.

Redactie Vlabin-VBC

Productspecificaties

Auteur Johan Segers, Dirk De Prins
Co-auteur Dirk De Prins
Illustrator J. van Deuren, J. Luyten
Soort Met illustraties
Taal Nederlands
Vertaald uit het Nederlands
Afmetingen 220x220x220 mm
Gewicht 648,00 gram
Verschijningsdatum november 2006
Druk 1
ISBN10 9057202190
ISBN13 9789057202193

Je vindt dit boek in

Categorieën Recepten
Nieuw of tweedehands Tweedehands
Type boek Boek
Verschijningsvorm Paperback

Reviews Duet Met Potten En Pannen

Voor dit artikel zijn nog geen reviews.

Schrijf een review

15,00 + € 1,99 servicekosten

Alleen tweedehands

Conditie: Als nieuw
"Gesigneerd exemplaar (door Johan Slegers)! Hele lichte beschadiging op de voorzijde (rechtsboven). Verder in perfecte conditie."

1-8 werkdagen

Verkoop door: M. Kas
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • 14 dagen bedenktijd
Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Zet op verlanglijstje

Anderen bekeken ook:

Tot op het bot
Johan Segers
33,95
Mijn keuken
D. de Prins
16,95
Excel in de praktijk
D.J. Appers
16,00
Bekijk de hele lijst

Vragen en antwoorden

Vragen en antwoorden worden geladen.

Recent bezochte artikelen

Naar boven