Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Duizend-en-een smaken

de keukens van Marokko, Turkije en Libanon

Boek omdraaien

Uitgever: Fontaine Uitgevers B.V.

Auteur: Claudia Roden
  • Nederlandstalig
  • Paperback
  • 9789059564725
  • november 2012
  • 352 pagina's
Alle productspecificaties

Claudia Roden

Claudia Roden (nee Douek, born 1936) is a British cookbook writer and cultural anthropologist. She is best known as the author of Middle Eastern cookbooks including A Book of Middle Eastern Food, The New Book of Middle Eastern Food and Arabesque—Sumptuous Food from Morocco, Turkey and Lebanon.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)

Samenvatting

Claudia Roden keert in dit betoverende boek terug naar Turkije, Libanon en Marokko en gaat op speurtocht naar nieuwe en oude receptuur uit die landen. Tevens doet zij een poging om erachter te komen hoe de kookstijlen zich sinds de jaren zestig van de vorige eeuw, toen zij deze keukens voor het eerst onder onze aandacht bracht, hebben ontwikkeld. Het resultaat is een eerbetoon aan de culinaire tradities en de hedendaagse keuken van deze fascinerende landen - van de mezze-gerechten uit Turkije en de zoete deegwaren uit Libanon tot de onmiskenbare smaken en specerijen van Marokko. Claudia Roden schreef in haar onnavolgbare stijl een enthousiast en beeldend boek vol verhalen, herinneringen en verrukkelijke gerechten.
Claudia Roden is geboren en getogen in Caïro. Zij voltooide haar opleiding in Parijs en volgde later de kunstacademie in Londen. Ze begon als schilder, maar werd - deels uit verlangen een verloren erfenis weer tot leven te roepen - aangetrokken tot het bestuderen van de nationale keuken van Egypte. De manier waarop men in dat land geniet van eten, het licht, de kleuren en geuren en de bijzondere gastvrijheid, warmte en humor, hebben bij haar een blijvende indruk achtergelaten.
Met de publicatie van de bestseller A Book of Middle Eastern Food in 1968 bracht Claudia Roden een revolutionaire verandering teweeg in de westerse waardering van de keukens van het Midden-Oosten. Sindsdien schreef Roden negen kookboeken, waaronder het veelgeprezen The Book of Jewish Food, en kreeg zij niet minder dan zes Glenfiddich Awards voor haar werk.

Recensie(s)

Drie landen rond de Middellandse Zee waren ieder ooit het middelpunt van een wereldrijk: Marokko, Turkije en Libanon. Dat vertaalde zich in uiterste verfijnde keukens met een enorme varieteit aan gerechten. Claudia Roden, die eerder o.m. 'De keuken van het Midden-Oosten'* schreef, verzamelde voor dit boek veel nieuwe recepten, maar ook varianten op recepten die al eerder verschenen. Vooraf informatie over o.a. smaakstoffen, groenten en filodeeg. Daarna komen achtereenvolgens Marokko, Turkije en Libanon aan bod, elk land plezierig ingeleid met een keur aan historische en culturele weetjes die alle bepalend waren voor de keuken en de eetcultuur. Daarna recepten voor voor-, hoofd- en nagerechten die heel vaak weer worden toegelicht. Dat werd zo een inspirerend en boeiend kookboek met goed uitvoerbare, duidelijke recepten. De meeste ingedienten zijn in Turkse en Marokkaanse winkels verkrijgbaar. De tekst staat duidelijk leesbaar op lichtgekleurde pagina's, elk land een eigen kleur. Mooie, sfeerondersteunende kleurenfoto's van gerechten en ingredienten. Met receptenregister.

Toos Verhoeven-van Raamsdonk

Lees de eerste pagina's

Reviews Duizend-en-een smaken

  • Goede recepten (3)
  • Inspirerend (3)
  • Praktisch (1)
  • Verrassend (1)
  • de eerste fraai vormgegeven tajjine is aangeschaft (1)
  • Mooie foto's / uitvoering (1)
  • geen minpunten (1)
  • Weinig / slechte fotografie (1)
  • rommelig vormgegeven (1)
  • Matige kwaliteit (1)
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Goed
    • duurzaam
    • Matige kwaliteit

    het is de moeite waart

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Veel recepten, slechte vormgeving
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • informatief
    • Weinig / slechte fotografie
    • rommelig vormgegeven

    Hoewel het boek bomvol staat met fantastische en variërende recepten, en veel interessante achtergrond over de diverse keukens en ingrediënten kan ik het toch niet echt een top boek vinden. De vormgeving is mij vaak te rommelig met teveel recepten op één pagina en/of doorlopend over meerdere pagina's waardoor het overzicht moeilijk te behouden valt. Daarnaast vind ik de fotografie vaak beneden peil. Erg korrelig, donker en bij de meeste recepten ontbreekt een foto. Iets wat ik toch eigenlijk altijd wel graag heb.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • multi-cultureel eten, bron van inspiratie en verdieping
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    • de eerste fraai vormgegeven tajjine is aangeschaft
    • geen minpunten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    wat een heerlijk boek om te hebben en te lezen. ik doe veel inspiratie op en ga me verdiepen in de Libanese, Marokkaanse en Turkse keuken. hierdoor leer ik achtergronden kennen van collega's . het geeft gespreksstof met anderen, het vergroot mijn wereld. ik verdiepte me al eerder in de Franse en Duitse keuken, maar het gebruik van kruiden en materialen is echt andere in de mediterrane landen. een absolute aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 1 Ongepaste review?
  • inspirerend en interessant
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Meer dan een kookboek, een reis door smaken en verhalen. Geen spijt van.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • leuk kookboek
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • leuke teksten/achtergrondinfo
    • Weinig / slechte fotografie
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    leuk kookboek voor mensen die ook graag wat meer willen weten over de landen waar de gerechten vandaan komen. Rooden schrijft over eetgewoonten door de tijd heen en andere (w)etenswaardigheden . Leuk! (wat mij betreft) De recepten zijn duidelijk, betrekkelijk eenvoudig en bevatten geen ingewikkelde ingredienten die niet in een Marokkaanse super, toko, markt of betere supermarkt te4 krijgen zijn.
    Echter; het boek ontbeert afbeeldingen bij de recepten. Er staan wel wat erg mooie foto's in, maar meestal zijn deze 'slechts' sfeerfoto's en jammer genoeg kun je de gerechten dus niet bekijken. Ik vind dat altijd erg prettig (al is het maar voor de voorpret of om te vergelijken achteraf).

    Mijn conclusie: Leuke recepten, inspirerend boek en niet te ingewikkeld of dure receptuue voor een hobbykok/gewone koker. Jammer van de ontbrekende foto's bij recepten.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Top!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Geschreven bij Duizend-en-één smaken

    Wat een geweldig kookboek is dit! Ik heb het kookboek van vrienden voor mijn verjaardag gekregen en vind het echt top!! Claudia Rooden probeert niet een alledaags kookboek te schrijven: naast de makkelijk te bereiden en gemakkelijk te volgen recepten, beschrijft ze ook de achtergrond van de keukens van de drie landen. Niet alleen een heel handig kookboek, maar dus ook nog eens heel interessant en verfrissend. Zeker een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • een goede smaak sensatie overdracht

    Geschreven bij Duizend-en-één smaken

    een nuttig boek om van alle smaken bekend te worden en op een goede manier mee om te gaan en op een snelle manier bereid.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Genieten!

    Geschreven bij Duizend-en-één smaken

    Wie heeft genoten van de andere boeken van Claudia Roden, wordt niet teleurgesteld met dit boek. Rodens stijl -veel achtegrondinfo over cultuur en traditie, voor wie meer wil dan alleen recepten uitvoeren- en haar ongelooflijke kennis van de keukens van het Midden-Oosten maken dit een aanrader. Fijne, vaak vrij eenvoudige recepten met goed verkrijgbare ingredienten: wat wil je nog meer? Mooi boek ook, fraaie illustraties. Ja, ik ben zeer positief, nee, ik heb geen aandelen. Claudia Roden is gewoon zonder meer een geweldige foodwriter!

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlandstalig
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
november 2012
Druk
1
Afmetingen
24,7 x 18,8 x 2,5 cm
Aantal pagina's
352 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789059564725
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Claudia Roden
Uitgever
Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Vertaald door
Hennie Franssen-Seebregts Hennie Franssen-Seebregts
Originele taal
en
Originele Titel
Arabesque

EAN

EAN
9789059564725

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands, Nieuw
Keuken
Mediterraans, Aziatisch, Midden-Oosten, Noord-Amerikaans, Turks
Verschijningsvorm
Paperback

Uit ons lees Magazine

Top 3 favoriete kookboeken Estée Strooker

Kookboekenexpert Laura vroeg Estée Strooker naar haar favoriete kookboeken.

Lees volledig artikel
50, 95
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
Ongelezen. Conditie: Als nieuw. Editie: 1. Jaar: 2012. Taal: Nederlands.
Op voorraad

Voor 15:00 uur besteld, dinsdag in huis Tooltip
Verkoop door Boekenbalie.nl
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (1)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.