Auteur: Issa Niemeijer
Uitgever: Uitgeverij Brandt
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789493095335
  • Druk: 1
  • september 2020
  • 239 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Brood is dagelijks en vertrouwd, maar Een boek over brood is uitzonderlijk en verrassend. Terwijl het je leert hoe je de perfecte baguette kunt maken, brengt het broodbakken terug tot de basis, tot begrip, gevoel en intuïtie. Toegankelijk en zonder pretentie. Over de auteur: Afkomstig uit een familie met Franse en Italiaanse banden, groeide Issa Niemeijer-Brown op in een traditie van thuisbakken en waardering voor kwaliteit en eenvoud. Hij koos voor het bakkersvak nadat hij eerst cum laude afstudeerde als socioloog aan de UvA. Na een jarenlange leerschool bij vooraanstaande bakkerijen in Nederland, Frankrijk en Italië richtte Issa Niemeijer- Brown – aanvankelijk samen met zijn broer – in 2008 een ambachtelijke Franse bakkerij op in hartje Amsterdam, de Gebroeders Niemeijer. Inmiddels is zijn bakkerij ook internationaal vermaard om de croissants, patisserie en brood. 'Dat Issa zijn receptuur voor ons heeft opgeschreven is het grootste feest van het jaar! HOERA!' – Yvette van Boven ‘Insiders weten het allang: het lekkerste brood van Amsterdam en verre omgeving wordt gebakken door Issa en z’n bakkers.’ – Cees Holtkamp

Lees de eerste pagina's

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
september 2020
Afmetingen
27 x 20,7 x 2,6 cm
Aantal pagina's
239 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Issa Niemeijer
Uitgever
Uitgeverij Brandt

EAN

EAN
9789493095335

Overige kenmerken

Gewicht
1033 g
Verpakking breedte
207 mm
Verpakking hoogte
26 mm
Verpakking lengte
270 mm

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Type baksel
Brood
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
5.0
van de 5
Aantal reviews: 10
0
0
0
0
10
  • Hét boek voor broodbakkers
    • geen minpunt

    no nonsense boek, lekker geschreven, precies wat je nodig hebt als je (goed) brood wilt bakken

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Prachtig boek voor de beginnend hobbybakker
    • heldere/duidelijke informatie

    Van A tot Z belicht de schrijver in begrijpende taal alle aspecten van het broodbakken. Niet alleen het bakken van een gistbrood komt aan de orde, ook het maken van een desemstarter en het bakken van een mooi desembrood wordt in dit boek behandeld. Voor een beginnend broodbakker als ik een fantastische bron van informatie. Niet in de laatste plaats, geniet van de prachtige tekeningen/illustraties. Wat mij betreft een echte aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Smaak, smaak, smaak
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Issa Niemeijer is een bakker naar mijn hart. Smaak, smaak en nog eens smaak. Daar draait het om in dit boek. Over de kwaliteit van het ambacht en dé manier om alles uit je grondstoffen te halen wat er in zit. Ik bak al jaren brood, maar sinds het verschijnen van dit boek gebruik ik ‘ de methode Niemeijer’. Wat er voor mij op neer komt dat ik minder kneed. Een aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Echt brood
    • zo bak je echt brood

    In dit boek staat hoe brood echt werkt. Wat het voordeel en vooral het nadeel van kneden is, en hoe je zo'n echt Frans stokbrood bakt. je vindt hier geen snelle recepten. Als je je echt wilt verdiepen in brood, dan is dit een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Hele goede achtergrondinformatie
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Wat een geweldig boek, het ziet er niet alleen prachtig uit maar het bevat ontzettend veel nuttige informatie. Ik bak al jaren brood maar door dit boek begrijp ik wat ik aan het doen ben.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geweldig boek!

    geweldig boek met goede instructies. Ik heb veel geleerd over brood bakken en kan nu baquettes maken die hetzelfde smaken als in Frankrijk!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • echt brood !!
    • is al benoemd het hele boek is een pluspunt

    mooi uitgebreid, verteld echt alles over brood, bereiding etc. jekan het niet bedenken en het wordt benoemd

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • koop dit boek

    goed aanbeveling voor dit goede boek

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Wat een mooi boek!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Geweldig om alleen al door te bladeren, en bovendien heel leerzaam!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Must have voor de thuisbakker
    • mooie foto’s. helder beschreven.

    Duidelijk en inspirerend

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
Bindwijze: Hardcover
30 99
Op voorraad
Voor 23:00 uur besteld, maandag in huis Tooltip
Verkoop door Paagman.nl 8.9
In winkelwagen
Wat je kan verwachten:
  • Bestellen en betalen via bol.com
  • Gratis verzending door Paagman.nl
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Wettelijke garantie via Paagman.nl
Andere verkopers (4)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 21,78
Tweedehands

Kerstdiner

Alles wat je nodig hebt om het ideale kerstdiner thuis te beleven. Van gourmetten tot aan je eigen complete thuisrestaurant.

Bekijk alle artikelen in deze actie

Vaak samen gekocht