Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Eetbare Natuur

Een Kookboek Voor Wat In Nederland Uit Het Wild Te Halen Valt

Eetbare Natuur
Afbeelding 1 van 12
Auteur: Hanneke Videler
Uitgever: Atlas-Contact
  • Nederlandstalig
  • 272 pagina's
  • 9789045016665
  • december 2010
Alle productspecificaties

Samenvatting

Koken met waterkonijn, wilde Japanse oesters, insecten en planten
Er staat nog veel meer bijzonders en heerlijks in:
Hanneke Videler Eetbare Natuur
Een kookboek voor wat in Nederland uit het wild te halen valt.
Er is verbazingwekkend veel lekkers te vergaren in de Nederlandse natuur, en het is vaak nog gratis ook. Hanneke Videler kookt al jarenlang met ogenschijnlijk ongebruikelijke ingrediënten die in de ons omringende natuur te vinden zijn.
In dit boek legt ze uit hoe we aan die ingrediënten kunnen komen en geeft ze recepten voor de heerlijkste gerechten.
We eten de eieren van kippen maar die van andere vogels worden onterecht minder gewaardeerd. Waarom eten we die ganzen, muskusratten, vossen en andere dieren die steeds meer schade zouden veroorzaken niet gewoon op? Ze zijn echt heel smakelijk.
Allerlei zoetwatervissen komen in het boek aan bod en ook rivierkreeft en wolhandkrab. Aan de kust kun je bij laag water garnalen vissen en onder aan de dijk liggen schelpdieren voor het oprapen. De Japanse oester rukt flink op, koloniseert hele gebieden. Laten we hem eten, er zijn talloze manieren om er iets lekkers van te maken.
De wereldwijde voedselproductie is gebaseerd op een dertigtal plantensoorten, toch zijn er 80.000 eetbare planten. Daarom is er een hoofdstuk gewijd aan planten, noten, bessen en paddenstoelen die makkelijk te vinden en te bereiden zijn.
Ten slotte komen insecten, honing en slakken ter tafel.
Veel recepten zijn afkomstig uit kookschriften van oma's, (oud)tantes en buurvrouwen of zijn zelf verzonnen.
Om ook in het buitenland over het een en ander te kunnen praten is er een overzicht van de officiële Latijnse namen van de dieren en planten én hun Franse, Engelse en Duitse equivalenten.
Hanneke Videler (1944) is geboren in Veghel, getogen in Brussel, verder opgegroeid in Limburg en volgroeid in Groningen. Tussen de bedrijven door woonde ze in Italië, Duitsland, Zwitserland, Engeland en Schotland. Ze schreef ook Kijken, lezen, koken, een kookboek met verhalen en grafische kunst (als e-boek verkrijgbaar) en Zoetwatervis, de culinaire gids (Hardcover, Scriptum, Schiedam).

Recensie(s)

Bij het lezen van de voorpagina denkt de lezer uitsluitend recepten over brandnetels, vlierbessen e.d. aan te treffen, maar niets is minder waar. Volgens de auteur is bijna alles in de natuur eetbaar en dat houdt eveneens het vlees van vossen, ratten en wasberen in. Ook een aantal beschermde zoogdieren als otter en moeflon wordt genoemd, maar eventuele recepten worden veiligheidshalve achterwege gelaten. Bij het hoofdstuk vogels komen gaai, ekster en spreeuw aan bod en de zoetwaterwezens beginnen met recepten van de (beschermde) groene kikker. De overige onderwerpen zijn in onze ogen misschien wat 'gewoner': planten, bloemen en eieren, om te eindigen bij een gerecht van darrenlarven. Volgens de auteur smaakt het fantastisch op een toastje. De een zal bij het lezen van dit kookboek griezelen, een ander zal het met interesse lezen en de soms discutabele feiten naast zich neerleggen. Geen foto's, achterin een lijst van eetbare ingredienten met hun vertaling in het Duits, Frans en Engels. Met een uitgebreide literatuuropgave, enkele websites en een alfabetisch register. Een ongewone uitgave.

Jochien Dantuma

Reviews Eetbare Natuur

  • Goede recepten (2)
  • Verrassend (2)
  • Inspirerend
  • Praktisch
  • Leerzaam
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Alsof je bij de schrijfster op de thee komt

    Een boek met leuke anecdotes en belangrijker: eerlijk. Geen ellenlange lijsten met obscure eetbare kruidjes, maar tried-and-tested informatie. Geschreven door een kenner, waar sommige boeken voornamelijk gewoon naslagwerken overnemen. Weinig informatie voor positieve identificatie. Gezellige schrijfstijl.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • leerzaam en interessant.
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Verrassend
    • Leerzaam
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een leerzaam en interessante boek, maar jammer weinig info over eetbare planten en geen foto’s.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • verrassende fourage en kookkunst uit de natuur
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Met heel veel plezier, en soms ook verbazing, heb ik gelezen hoe betrekkelijk makkelijk je eetbare planten, bloemen en dieren uit je omgeving kunt omzetten tot een zeer smakelijke maaltijd. Een en ander wist ik er al van, maar dit boek was hier en daar voor mij, als redelijk natuurmens, toch een eye-opener. Erg leuk om dit boek te bezitten en ook te gebruiken.Een aanrader voor natuurmensen.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • goede recepten, zeer eetbaar.
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Verrassend

    Een aantal recepten gegeten, smaken voortreffelijk, en dat alles zo dicht bij huis te vinden.
    Een goed boek, zeker de moeite waard om aan te schaffen.
    Joop.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Hanneke Videler
Illustrator
Tennie Videler
Taal
Nederlands
Vertaald uit het
Nederlands
Afmetingen
25x211x136 mm
Gewicht
378,00 gram
Verschijningsdatum
december 2010
Druk
1
ISBN10
9045016664
ISBN13
9789045016665

Je vindt dit boek in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Culinair thema
Vegetarisch
Uitvoering
Boek
Verschijningsjaar
2010

Uit ons thuis Magazine

De beste koffie? Die zet je thuis met illy Iperespresso

Espresso als in Italië. Illy Iperespresso is een geavanceerd maar gemakkelijk koffieapparaat, waarmee je de beste koffie gewoon thuis maakt.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Paperback
56, 90
3 - 4 dagen Tooltip
8.3
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Gratis retourneren
Andere verkopers (5)
Tweedehands
vanaf € 33,50
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.