Encyclopedie van de patisserie en desserts

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789059564879
  • 09 oktober 2013
  • 416 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

De nieuwe bijbel van de patisserie. De bijbel van de patisserie en desserts: volledig geïllustreerde encyclopedie voor het leren bereiden van uw eigen patisserie en desserts.

300 handelingen en foefjes stap voor stap uitgelegd
- Alle technieken: glaceren, marmeren, snijden, bladerdeeg maken, etc.
- Vele suggesties voor het garneren van gerechten
- Met instructievideo’s waarin de belangrijkste technieken duidelijk worden uitgelegd

150 geïllustreerde basisrecepten
- De grote klassiekers: citroentaart, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée e.v.a.
- De meest geraffineerde: o.a. croquembouche, omelette sibérienne, makaron, croissants
- En de meest ludieke: marshmallow, berlingot, ijslolly’s en meer

Geschreven door professionele leermeesters

Productspecificaties

Inhoud

Taal
nl
Bindwijze
Hardcover
Oorspronkelijke releasedatum
09 oktober 2013
Aantal pagina's
416
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Hoofdauteur
Vincent Boue
Tweede Auteur
Hubert Delorme
Co Auteur
Didier Stephan
Hoofdillustrator
Clay McLachlan
Hoofduitgeverij
Fontaine Uitgevers B.V.

Vertaling

Eerste Vertaler
n.v.t.

Character

Personage
Geen personage

Overige kenmerken

Editie
1
Extra groot lettertype
Nee
Product breedte
245 mm
Product hoogte
38 mm
Product lengte
277 mm
Studieboek
Nee
Verpakking breedte
250 mm
Verpakking hoogte
40 mm
Verpakking lengte
277 mm
Verpakkingsgewicht
2396 g

EAN

EAN
9789059564879

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Taal
Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Bereidingswijze
Bakken
Beschikbaarheid
Leverbaar

Reviews

Gemiddelde van 14 reviews
11
3
0
0
0
  • echt een encyclopdie

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Een geweldig boek met niet alleen maar recepten en mooie foto's maar ook technisch een goed bakboek. Veel informatie over basisrecepten en hoe je het moet maken.
    Leuke filmpjes die je via QR code kan bekijken.

    het enige nadeel er ontbreekt vaak wel de oventemperatuur en baktijd bij de recepten,maar als ervaren bakster is dat niet zo'n probleem.

    Vond je dit een nuttige review?
    13
    0
  • mooie presentatie, handig voor alle recepten!

    Ik kreeg de encyclopedie van mijn vriendin. Wat een mooi boek! Mooie foto's en goed omschreven. Het is een mooi boek voor de hobby "bakker" die echt wil beginnen met het uitbreiden van zijn hobby. Alles staat er overzichtelijk in met verwijzingen van bepaalde technieken in. Van het maken van macarons tot het werken met suiker. Het staat er netjes in verschillende hoofdstukken met mooie foto's in.

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Super

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Een heel duidelijk boek ! De Qrcode is een meerwaarde ! Een aanrader als kado voor een kok die van zoet houdt .

    Vond je dit een nuttige review?
    2
    0
  • Alles wat lekker is is goed en andersom

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Inspirerend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek, goede foto's, uitstekende tekst en uitleg. Wat wil een mens nog meer. Overzichtelijk ingedeeld.

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Encyclopedie van de patisserie en desserts

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Heb juist hotelschool afgewerkt en patisserie interneert mij ook heel fel, dus dit is een perfecte aan vulling voor mij

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Fantastisch boek

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Mooi boek met basis dingen maar ook weer wat meer op niveau. Voor iedereen die van bakken houdt is dit zeker een aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Super

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alleen de eerste 3 punten

    Super recepten en uitleg van begin tot eind zeker een moeite waard om dit boek te hebben

    Vond je dit een nuttige review?
    1
    0
  • Mooi boek

    Lekkere recepten, goed omschreven.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Encyclopedie

    Positieve punten

    • Praktisch

    Prima beschrijving van de patisserie en dessert, smullen!

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0
  • Echt leuk!

    Positieve punten

    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Veel tips en erg dik.

    Vond je dit een nuttige review?
    0
    0

Kies gewenste uitvoering

Bindwijze : Hardcover

Prijsinformatie en bestellen

De prijs van dit product is 87 euro. Dit is een tweedehands product.
Alleen tweedehands
Goed
Hardcover in prima staat. Lichte gebruikssporen aan de rug. Uitgave 2013.
Uiterlijk 29 maart in huis
Verkoop door JOCA boek
9,2
  • Bestellen en betalen via bol
  • Prijs inclusief verzendkosten, verstuurd door JOCA boek
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren

Vaak samen gekocht

Lijst met gekozen artikelen om te vergelijken

Vergelijk artikelen