Terug Terug

Escoffier voor de keuken van nu: Hors d'Oeuvre

Name: Escoffier voor de keuken van nu: Hors d'Oeuvre
Author: Auguste Escoffier

Auteur: Auguste Escoffier

Taal: Nederlands

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Auteur: Auguste Escoffier

Nederlands
Hardcover
9789027420411
112 pagina's

Alle productspecificaties

Auguste Escoffier

"Georges Auguste Escoffier (French: [ʒɔʁʒ ɔɡyst ɛskɔfje]; 28 October 1846 – 12 February 1935) was a French chef, restaurateur and culinary writer who popularized and updated traditional French cooking methods. Much of Escoffier's technique was based on that of Marie-Antoine Carême, one of the codifiers of French haute cuisine, but Escoffier's achievement was to simplify and modernize Carême's elaborate and ornate style. In particular, he codified the recipes for the five mother sauces. Referred to by the French press as roi des cuisiniers et cuisinier des rois (""king of chefs and chef of kings""—though this had also been previously said of Carême), Escoffier was France's preeminent chef in the early part of the 20th century.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Auguste Escoffier

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Hardcover
Aantal pagina's: 112
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Auguste Escoffier
Hoofduitgeverij: Unieboek / Het Spectrum

Overige kenmerken

Studieboek: Nee
Verpakkingsgewicht: 350 g

EAN

EAN: 9789027420411

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Kookboeken

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Nog geen reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.