FEITEN OVER VETTEN

het complete basiswerk over de voedingswaarde van olien, vetten en cholesterol

  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789080670617
  • november 2002
  • Paperback
  • 348 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Het complete basiswerk over de voedingwaarde van olin, vetten en cholesterol. Feiten over Vetten door Dr. Mary G. Enig is een zeer uitvoerig naslagwerk over alle aspecten van vetten, zowel in onze voeding als in het lichaam. Het geeft inzicht in de relatie tussen vetinname en gezondheid en leert de lezer andere informatie over olin en vetten te beoordelen.

Het complete basiswerk over de voedingwaarde van olin, vetten en cholesterol
Feiten over Vetten door Dr. Mary G. Enig is een zeer uitvoerig naslagwerk over alle aspecten van vetten, zowel in onze voeding als in het lichaam. Het geeft inzicht in de relatie tussen vetinname en gezondheid en leert de lezer andere informatie over olin en vetten te beoordelen.
Dat laatste is volgens Enig van groot belang, omdat er veel onjuiste informatie over dit onderwerp voorhanden is, veelal geschreven door niet-wetenschappers.
Feiten over Vetten is sterk wetenschappelijk onderbouwd en toch gedetailleerd en begrijpelijk geschreven. Het is zowel geschikt voor genteresseerde consumenten als een ieder die zich vakmatig bezighoudt met voeding en gezondheid, zoals artsen, therapeuten, ditisten en journalisten. Vele deskundigen zijn betrokken bij de samenstelling van de inhoud.
Waar mogelijk zijn moeilijke vaktermen vermeden. Een lijst van gebruikte voedingstechnische termen staat achterin het boek.
Dr. Mary G. Enig is een Amerikaanse voedingskundige en biochemicus, internationaal erkend vanwege haar onderzoek naar de voedingswaarde van olin en vetten. Zij is tevens consultant, wetenschapsredacteur en algemeen directeur van de afdeling Voedingswetenschappen van Enig Associates Inc. in Silver Spring, Maryland USA.
Zij geeft in haar praktijk voedingsadviezen aan particulieren, bedrijven en de voedingsindustrie. Zij heeft als auteur en consultant bijgedragen aan de wetenschappelijke uitgaven Clinical Nutrition en Journal of the American College of Nutrition. Diverse publicaties staan op haar naam, met name op het gebied van onderzoek naar olin en vetten en de interactie tussen voeding en medicijnen. Zij is als wetenschapper een veel geziene gast op symposia en radio & tv programmas over voeding.
Dr. Mary G. Enig was een van de eerste uitgesproken critici tegen het gebruik van transvetzuren en pleitte voor het verplicht vermelden van transvetzuren op de verpakking van voedingsmiddelen. Enig promoveerde als (echte) voedingswetenschapper aan de Universiteit van Maryland, College Park. Zij is lid van de The American College of Nutrition, de American Society for Nutritional Sciences en voorzitter van de Maryland Nutritionists Association.
5.0
van de 5
3 reviews
0
0
0
0
3
1
  • Goede kwaliteit
    1
0
  • wakker worden

    Dit boek heeft me echt wakker geschud. Het feit dat we lang zó erg voor de gek zijn gehouden, wat betreft oliën en vetten. Ook kijk ik nu anders tegen cholesterol aan. Het wordt tijd dat de voedingsindustrie tot de orde wordt geroepen. Een aanrader, niet alleen voor ons leken, maar zeker ook voor artsen, diëtisten, ga zo maar door. Wakker worden!

    Vond je dit een nuttige review?
    9 0 Ongepaste review?
  • Het eerste standaard boek over vetten.

    'Feiten over vetten' is het enige boek over vetten wat zo diepgaand uitlegd welke vetten er zijn, waar je ze in kunt vinden en welke gevolgen bepaalde vetten hebben op ons lichaam. May Enig PhD is de expert op het gebied van transvetzuren. Zij heeft uitgebreid onderzoek gedaan naar transvetzuren in voedingsproducten en welke gevolgen transvetzuren hebben op het menselijk lichaam. Zij legt een directe link naar de moderne Westerse aandoeningen zoals: kanker, diabetes, immuunaandoeningen. Zij toont aan dat de moderne Westerse aandoeningen direct te maken hebben met onze consumptie van meervoudig onverzadigde vetzuren en transvetzuurrijke voeding. Ze ontrafelt het taboe op verzadigde vetten en de angst voor cholesterolrijke voeding. Een echte aanrader voor iedereen die bezig is met gezonde voeding, werkzaam is in de gezondheidszorg, voedingsector of zelf iets mankeert.

    Vond je dit een nuttige review?
    7 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed
    • Goede kwaliteit

    Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
november 2002
Druk
1e druk
Afmetingen
22 x 15 x 2 cm
Aantal pagina's
348 pagina's
Illustraties
Nee

Betrokkenen

Auteur
Enig M.G.
Uitgever
Publish The Good, Uitgeverij

Vertaling

Vertaald door
J.C. Hooftman

EAN

EAN
9789080670617

Overige kenmerken

Subtitel
het complete basiswerk over de voedingswaarde van olien, vetten en cholesterol

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Uitvoering
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Snelle bezorgopties
Vandaag Bezorgd, Vandaag Ophalen, Avondbezorging, Zondagbezorging, Gratis verzending
Verschijningsvorm
Paperback
Bindwijze: Paperback
36, 95
Op voorraad
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door partner van bol.com Boek-winkeltje
Ontdek het nu voor 9,99 p.j.
Altijd gratis verzending

Bezorgopties

  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
Bekijk alle bezorgopties

* Indien beschikbaar op bezorgadres. Log in voor de mogelijkheden

  • Verpakt en verzonden door bol.com
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Vragen en antwoorden (0)