Fin de siècle Patisserie. Geannoteerde notities van een Amsterdamse banketbakker 1898-1899 recepten van het huis F.T.Köttelbrink

Boek omdraaien
Auteur: H.C. Hemker
Uitgever: Patrys, Het
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789082094916
  • Druk: Heruitgave
  • februari 2015
  • 82 pagina's
Alle productspecificaties

Samenvatting

Hendrik Hemker maakte in 1898 en 1899 aantekeningen van de recepten die hij bereidde als leerling bij banketbakker Köttelbrink in de Amsterdamse Oude Spiegelstraat. Fin de siècle patisserie is een weergave van en toelichting op de oorspronkelijke tekst. Het geeft een kijkje in het alledaagse banketbakkerschap gedurende de bloeiperiode van het metier. Het omvat meer dan honderd recepten die een leerlingpatissier toentertijd in de vingers moest krijgen en nog altijd zeer de moeite waard zijn. De annotaties zijn vervaardigd i.s.m. Cees Holtkamp, die ook het voorwoord voor zijn rekening heeft genomen.

Lees de eerste pagina's

4.5
van de 5
2 reviews
0
0
0
1
1
3
  • Praktisch
    2
  • Goede recepten
    1
1
  • Weinig / slechte fotografie
    1
  • Boekje van vroeger
    • Praktisch
    • Weinig / slechte fotografie

    Klein aardig boekje met recepten van vroeger. Eenvoudige opmaak, geen foto s.
    Veel banket, koek en soesjes, echt van die tijd.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Heerlijke recepten uit een vervlogen tijd
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Dit is een geweldig leuk bakboekje, waarin zowel de originele recepten staan vermeld als een "vertaling" naar onze tijd. Ik ga hier zeker veel uit bakken.
    Ook de inleiding en het naschrift zijn zeer de moeite waard. Leuk dat meerdere kleinkinderen van deze leerling-patissier betrokken zijn bij de uitgave.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
Heruitgave
Verschijningsdatum
2015-02-13
Afmetingen
23,8 x 16,6 x 1,6 cm
Aantal pagina's
82 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
H.C. Hemker
Redacteur
Rob Hemker
Uitgever
Patrys, Het

EAN

EAN
9789082094916

Overige kenmerken

Oorspronkelijke releasedatum
2015-02-15
Subtitel
recepten van het huis F.T.Köttelbrink
Thema Subject Code
WBA

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Studieboek of algemeen
Algemene boeken
Bindwijze: Hardcover
6 90
Uiterlijk 28 november in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
Andere verkopers (2)
Snelste levering
Op voorraad. Voor 15:00 uur besteld, morgen in huis
Snelste levering
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen

Vaak samen gekocht