Terug Terug

Gastrofysica de nieuwe wetenschap van het eten

Name: Gastrofysica
Rating: 4.7 (6 reviews)
Author: Charles Spence

Auteur: Charles Spence

Taal: Nederlands

4,7 5

4,7/5 (6 reviews)

Afbeeldingen

Artikel vergelijken

Vergelijk met andere artikelen

Bekijk nu

Uitgever: Prometheus

Auteur: Charles Spence

Nederlands
Paperback
9789044635423
08 november 2017
464 pagina's

Alle productspecificaties

Charles Spence

"Prof. Charles Spence is an experimental psychologist at the University of Oxford. He is the head of the Crossmodal Research group which specializes in the research about the integration of information across different sensory modalities He also teaches Experimental Psychology to undergraduates at Somerville College. He is currently a consultant for a number of multinational companies advising on various aspects of multisensory design. He has also conducted research on human-computer interaction issues on the Crew Work Station on the European Space Shuttle, and currently works on problems associated with the design of foods that maximally stimulate the senses, and with the effect of the indoor environment on mood, well-being, and performance. Charles has published more than 500 articles in top-flight scientific journals over the last decade. Charles has been awarded the 10th Experimental Psychology Society Prize, the British Psychology Society: Cognitive Section Award, the Paul Bertelson Award, recognizing him as the young European Cognitive Psychologist of the Year, and, most recently, the prestigious Friedrich Wilhelm Bessel Research Award from the Alexander von Humboldt Foundation in Germany.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Alles van Charles Spence

Samenvatting

Waarom bijvoorbeeld consumeren we 35 procent meer voedsel wanneer we met iemand anders eten, en zelfs 75 procent meer wanneer we met drie anderen eten? Hoe is het te verklaren dat liefhebbers van koffie er bij fel licht meer van drinken? Waarom is 27 procent van alle drankjes die in een vliegtuig besteld worden tomatensap? Waarom smaken chips beter als ze knapperig zijn? En hoe is te verklaren dat eten zouter smaakt op een blauw bord en warme chocolademelk lekkerder in een oranje mok?
Deze vragen, en nog veel meer, komen aan bod in Charles Spence' populaire en toegankelijke boek Gastrofysica. Een revolutionair boek dat de potentie heeft onze manier van eten fundamenteel te veranderen, en tegelijk een likkebaardende pageturner.

Charles Spence is professor aan de Universiteit van Oxford. Hij publiceert in onder meer Time, The Wall Street Journal, The New Yorker, The Washington Post, Forbes en The Atlantic.

Over Gastrofysica:

'Spence leert mensen met meerdere zintuigen van hun eten te genieten.' THE NEW YORKER

'Niet veel mensen zijn er klaar voor het belang van de zintuigen onder ogen te zien zoals Charles Spence.' FERRAN ADRIÀ, EL BULLI RESTAURANT, SPANJE

'De wetenschapper die de manier waarop we eten verandert.' THE GUARDIAN

'Een fascinerende visie op de wetenschap achter voedsel en hoe onze perceptie wordt gevormd door al onze zintuigen, niet alleen door smaak.' THE TIMES

Productspecificaties

Inhoud

Taal: nl
Bindwijze: Paperback
Oorspronkelijke releasedatum: 08 november 2017
Aantal pagina's: 464
Kaarten inbegrepen: Nee
Illustraties: Nee

Betrokkenen

Hoofdauteur: Charles Spence
Hoofduitgeverij: Prometheus

Vertaling

Eerste Vertaler: Jacques Meerman
Tweede Vertaler: Jacques Meerman
Originele titel: Gastrophysics

Overige kenmerken

Editie: 1
Extra groot lettertype: Nee
Product breedte: 149 mm
Product hoogte: 34 mm
Product lengte: 230 mm
Studieboek: Nee
Verpakking breedte: 149 mm
Verpakking hoogte: 34 mm
Verpakking lengte: 230 mm
Verpakkingsgewicht: 597 g

EAN

EAN: 9789044635423

Je vindt dit artikel in

Categorieën: Gezondheid & Lichaam

Boeken
Taal: Nederlands
Boek, ebook of luisterboek?: Boek
Beschikbaarheid: Leverbaar
Studieboek of algemeen: Algemene boeken

Reviews

Gemiddelde van 6 reviews

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Negatief, positief, neutraal: we zetten een review altijd online. We controleren wel eerst of ’ie voldoet aan onze reviewvoorwaarden en niet nep is. We controleren ook of ’ie is geschreven door iemand die het artikel heeft gekocht via bol.com en zetten dit er dan bij. De controles gebeuren automatisch, al kijken er soms mensen mee. Bol.com betaalt niet voor reviews. Als een reviewer door een andere partij is vergoed, staat dit in de review zelf.

Hoe controleren en plaatsen wij reviews? Hoe controleren en plaatsen wij reviews?

Sorteer op:

Aanrader
- Laukie8
- 16 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Interessante informatie over ‘food’!

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Inhoud prima, opmaak slecht
- NicoleHS
- 30-39 jaar
- Eindhoven
- 16 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- tekst is inhoudelijk leuk en interessant
Negatieve punten
- Matige kwaliteit
Inhoud van het boek is prima, kaft heeft is mooi maar de plaatjes die in de binnenkant staan zijn van slechte kwaliteit, niet in kleur en korrelig. Ook de pagina`s zelf lijken van erg goedkoop papier. Had een wat mooier boek verwacht, ook gezien de prijs.

Vond je dit een nuttige review?

2

0
Lekker
- Verassend
- 16 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
Mooi duidelijk en inspirerend

Vond je dit een nuttige review?

0

0
Zeer goed
- marley96
- 25 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Pluspunt van dit artikel: goede kwaliteit

Vond je dit een nuttige review?

0

1
Zeer goed
- Wolf05
- 20-29 jaar
- Nieuw Vennep
- 29 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
- Voordelige koop
- duurzaam
Ik ben positief over dit artikel: goede kwaliteit, voordelige koop, duurzaam.

Vond je dit een nuttige review?

0

1
Zeer goed
- Annamaria55
- 16 januari 2018
- Heeft dit artikel gekocht
Positieve punten
- Goede kwaliteit
Goede kwaliteit, dat is wat ik er goed aan vind.

Vond je dit een nuttige review?

0

2