Gratis verzending vanaf 20 euro, gratis retourneren, bezorging waar en wanneer je wilt met   artikelen*

Groente!

recepten voor thuis van Nederlands beste groentechef

Auteur: Niven Kunz
Uitgever: Kosmos Uitgevers
  • Nederlandstalig
  • 256 pagina's
  • 9789021564722
  • mei 2017
Alle productspecificaties

Samenvatting

'Wat Niven met groente kan en doet is echt fantastisch. Niet voor niets is hij de beste groentechef van Nederland.'
- Gerard Ekdom

Met Groente! bewijst Niven Kunz eens en voor altijd dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht. De recepten in dit boek zijn supersimpel en de ingrediënten echt overal verkrijgbaar. Van simpele avocado-makreelsalade en gepofte biet met aardbei tot risotto met bospeen of een paddenstoelensoep met walnoot: de simpele twists zorgen voor een spectaculair resultaat. Voor iedereen die graag wil koken met groente maar niet altijd weet hoe: vanaf nu zijn groenten jouw nieuwe sterren in de keuken! De jonge Niven Kunz heeft al sinds zijn 24e een Michelinster en kookt met groente in de hoofdrol. Dit wordt gewaardeerd: zijn Restaurant NIVEN is al drie jaar op rij door 500 collega's uitgeroepen tot 'Beste Groenterestaurant van Nederland'.

'Met dit boek hoop ik jou te inspireren vanuit groente te gaan koken. Dus eerst naar de groenteman
of groenteafdeling in de supermarkt en dan pas beslissen of je er vlees of vis bij doet.'
- Niven Kunz

Recensie(s)

De auteur (sterrenkok) wil met dit kookboek inspireren vanuit groente te gaan koken en dan wel volgens de principes: gevarieerd, vers, zoveel mogelijk regionale, seizoensgebonden en milieuvriendelijke producten. Dit alles met het accent op gezondheid (gerelateerd aan inzichten van het Voedingscentrum). Hij motiveert zijn principes kort en mild, als basis voor het aanleren van deze manier van koken. Deze krijgt vorm in de boeiende receptuur, waarin het streven de maaltijd slechts voor 20% uit vlees of vis te laten bestaan en voor 80% uit groente, veelzijdig en origineel tot uitdrukking komt in de gepresenteerde gastronomie door prachtige ingrediëntencombinaties vanuit een zeer breed en goed verkrijgbaar producten-assortiment en veel keuze-, variatie- en aanpassingsmogelijkheden bij alle dagelijkse eetmomenten. De overzichtelijke receptbeschrijvingen en instructies, de gemakkelijke stijl en duidelijke leesbaarheid maken de inhoud voor iedereen uitvoerbaar. Met register.

D.M. van Helden-Pol

Reviews Groente!

  • Goede kwaliteit (9)
  • duurzaam (8)
  • Mooie foto's / uitvoering (5)
  • Goede recepten (4)
  • Praktisch (4)
  • Inspirerend (3)
  • Weinig verrassend (4)
  • Slechte receptuur (2)
  • Weinig / slechte fotografie (2)
  • prijzig (2)
  • groot lettertype
  • slecht culinair niveau
Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten
Schrijf een review
  • Groen te lekker
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Goede lekkere recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek voor beginners.
    • Goede kwaliteit

    Heel mooi en duidelijk vormgegeven boek. Maar voor ieder die al ervaring in de keuken heeft voegt dit boek niets toe. Leuk voor iemand die net op kamers gaat en voor het eerst zelf moet koken

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Scoor met groente
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Een 'smakelijk' kookboek!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekker makkelijk
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Duidelijk beschreven recepten. Ingrediënten overal verkrijgbaar

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Inspirerend kookboek
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam
    • prijzig

    Mooi kookboek! Recepten zijn goed te maken. Veel inspiratie om meer met groente te doen. Echt een aanrader

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Zeer goed!
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Ik ben zeer tevreden over dit artikel. Wat ik vooral goed vind: Goede kwaliteit, Voordelige koop, Duurzaam

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • teleurstellend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Weinig verrassend

    Na het boek 80/20, dat ik graag had willen bemachtigen en een gesprek met Niven zelf, verheugde ik mij maanden lang op dit boek. Luxe uitvoering, grote letters veel loze bladvulling en voor een doorgewinterde hobbykok koken uit de oude doos. Heel teleurstellend. Zelfs de recepten die al jaren op het internet te vinden zijn staan erin!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Makkelijke en heerlijke recepten
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    Hele gezonde recepten die makkelijk te bereiden zijn en ook heb je niet enorm veel ingrediënten nodig

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • mooi maar statisch
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend
    • een beetje 'kil' geschreven.

    Een schitterend boek om te zien, met hier verrassende recepten en originele ideeën. Op een of andere manier wekt de chef niet echt mijn sympathie op, waar hij zichzelf en zijn 80/20 principe erg serieus neemt en er maar vanuit gaat dat iedereen weet wat een landhoen en trancheren is. Hij weet me dus niet helemaal te grijpen maar het is een mooi boek voor iedereen die net wat meer met groente wil doen.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Anders dan verwacht.
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Het is een mooi boek, en leuk om te lezen en te bekijken, maar ik haal er voor mijn situatie iets te weinig recepten uit. Ik had gehoopt dat het me meer zou inspireren en recepten zou leveren om dagelijks meer afwisselend met groente te doen. Dat heeft het mij niet opgeleverd.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Groente; lekker en doen!
    • Goede kwaliteit
    • duurzaam

    Groenten zijn vaak een vergeten onderdeel in de keuken. Meestal alleen standaard bereidingswijze.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Inspiratie!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Inspirerend
    • Weinig verrassend

    Groente als hoofdgerecht én bijgerecht, ja graag dacht ik toen ik dit boek zag. Ik eet steeds vaker vegetarisch, maar vind het vaak lastig om een lekkere combinatie te bedenken die maakt dat je vlees of vis niet mist. Met dit kookboek heb ik zeker meer inspiratie gevonden.
    Er staan geen culinaire hoogstandjes in, dus in dat opzicht is Groente! niet echt verrassend. Maar, zoals Niven Kunz zelf schrijft: geen ingewikkelde receptuur en de ingrediënten zijn makkelijk te vinden, wat ook weer ideaal is op werkdagen als je geen zin hebt om uren in de keuken te staan.
    Het boek sluit af met lekkere recepten voor dessert, ontbijt en sapjes.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • KUNZinnig met Groente!
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Geweldig boek! Je wordt meegenomen in de inspirerende denkwijze van Niven m.b.t. lokale producten en eten met de seizoenen mee. De recepten in dit boek helpen je om op eenvoudige wijze chefwaardige recepten te bereiden. Aanrader!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • heel erg jammer
    • Slechte receptuur
    • Weinig verrassend
    • Weinig / slechte fotografie

    na het eerste boekvan Niven had ik verwacht dat dit een mooi tweede werd maar wat jammer, mooie kaft maar de rest echt niks speciaals, geen mooi opgezet boek en letters zo groot en lelijke foto's nee en wat moet ik er nu mee……
    ik zeg niet kopen als je op zoek bent naar een boek gemaakt door een sterrenchef, wellicht niet veel zelf mee bezig geweest. En de receptuur aaargh, verdorie had mij echt verheugd op een topboek en een goeie opvolger van het boek 80-20 wel een aanrader!!!

    Mijn foto(s)
    wel een mooie foto
    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Geweldig kookboek
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Niven heeft weer zijn best gedaan, vooral maakt hij veel gebruik van de vergeten groenten. Echt een inspiratie voor een gezonde culinaire maaltijd. Wat ook een aanrader is, ga eens naar zijn kookworkshop (ben al drie geweest). Een geweldige avond met allemaal mensen die zijn geïnteresseerd, in net even anders koken. Echt een aanrader dit kookboek, ik heb vandaag de uiensoep gemaakt heerlijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Verfrissend!
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering

    Mooi boek! Doordat in de vormgeving veel wit is gebruikt blijft het boek heel fris en dat past goed bij het koken met groenten. De recepten zijn niet te moeilijk en zijn samengesteld met ingrediënten die je gewoon kunt kopen in de supermarkt. Geen poespas en lastige kruiden, gewoon koken met ingrediënten die ik ken. En een groot voordeel: de recepten kosten niet veel tijd om te maken, dus ideaal boek om te gebruiken als je een gezin hebt of voor meerdere mensen kookt. Leuk!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Laagdrempelig
    • Verrassend
    • gemakkelijk
    • laagdrempelig
    • Vernieuwend
    • groot lettertype
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Ik heb enkel dit boek gebruikt en niet het Niven 80/20 boek, maar ben het niet helemaal eens met de negatieve recensie hieronder. Niven geeft aan dat hij met dit boek wil bereiken dat meer mensen vanuit groente gaan koken, hij wilt het gemakkelijker maken en gebruikt hier laagdrempelige recepten voor. Er staat niet voor niets achterop het boek dat de recepten 'super simpel' zijn. De uientaartjes, sperziebonen met druiven, rode biet met aardbei en de aardpeer met truffel waren voor mij verrassend en leren mij inderdaad buiten de normale combinaties van groente te denken. Het boek helpt mij om op een gemakkelijke laagdrempelige manier nieuwe dingen uit te proberen en hiermee heeft Niven het doel van dit boek naar mijn mening dus behaald.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Wat een blamage
    • Slechte receptuur
    • Weinig verrassend
    • Weinig / slechte fotografie
    • slecht culinair niveau
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Enige tijd geleden heb ik Niven Kunz zijn eerste kookboek Niven 80/20 gekocht. Ik vond het een zeer goed kookboek, duidelijke en kloppende recepten, goed uitleg, prima te maken, creatief kortom prima.
    Dus ik heb nu zijn volgende kookboek gekocht Groente!
    Wat een afknapper, wat een afgang. Het zou bestemd zijn voor thuiskoks.Het niveau is een belediging, zo ontzettende kinderlijk . De recepten zijn slordig (voorbeeldje blz. 238 bedoeld hij rauwe bieten of gekookte bieten ? )
    Foto op blz 28/29 is dezelfde als de binnenzijde kaft.
    Aantal afbeeldingen wekken zeer zeker geen smaaklust op.
    Bij hoeveelheden staan eetlepels, iedere eetlepel is anders van vorm /inhoud.( ik weet dat er een standaardmaat is eetlepels/ grammen, dan is het toch simpel om grammen in te vullen.)
    Het te grote lettertype is vooral om snel pagina's te kunnen vullen.
    Volgens mij is het boek snel snel in elkaar geflanst zonder veel denkwerk. Ik had de heer Kunz toch anders ingeschat, meer kwaliteit.
    Het vorige boek was uit de kunst, dit is 7 keer niets

    Vond je dit een nuttige review?
    6 1 Ongepaste review?

Productspecificaties

Auteur
Niven Kunz
Soort
Met illustraties
Taal
Nederlands
Afmetingen
30x277x201 mm
Gewicht
1,16 kg
Verschijningsdatum
mei 2017
Druk
1
ISBN10
9021564726
ISBN13
9789021564722

Je vindt dit boek in

Categorieën
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Culinair thema
Vegetarisch
Uitvoering
Boek
Recensie
Met recensie

Uit ons lees Magazine

Jamie Oliver: “Het is mijn droom dat ieder kind ter wereld leert over voeding.”

Janneke Siebelink interviewde Jamie Oliver in zijn restaurant in Den Haag, Jamie's Italian, over zijn nieuwe boek 5 ingredients en over de belangrijke momenten zijn zijn leven.

Lees volledig artikel
Bindwijze: Hardcover
24, 99
Op voorraad. Voor 23:59 uur besteld, morgen in huis Tooltip

+ bezorgopties

Verkoop door bol.com

bezorgopties

  • Avond- en zondagbezorging
  • Van ma t/m vrij voor 12:00 uur besteld, dezelfde dag in huis of bij
  • Word lid van Select en maak gratis gebruik van alle bezorgopties
Bekijk alle Select bezorgopties
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice
  • Cadeautje? Laat het voor je inpakken en bezorgen
Andere verkopers (5)
Tweedehands
vanaf € 17,75
Tweedehands

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden

Over dit artikel zijn nog geen vragen gesteld.