Groenten

Antonio Carluccio

Boek omdraaien
  • Nederlands
  • 1e druk
  • 9789402602128
  • juli 2017
  • Paperback
  • 288 pagina's
Alle productspecificaties

Antonio Carluccio

Antonio Carluccio, OBE OMRI (Italian pronunciation: [anˌtɔːnjo karˈluttʃo]; 19 April 1937 – 8 November 2017) was an Italian chef, restaurateur and food expert, based in London. He has been called "the godfather of Italian gastronomy", with a career of more than 50 years. He is perhaps best known for his television appearances, including his partnership with fellow Italian chef Gennaro Contaldo, and their BBC Two television series Two Greedy Italians. Carluccio died on 8 November 2017.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)

Samenvatting

In dit groot formaat kookboek met prachtige foto's en illustraties presenteert topchef Antonio Carluccio meer dan 120 gloednieuwe recepten met groenten. Groenten in alle soorten en vormen: van blad(gewas), bloem tot peulvruchten, zaden, stengels en wortel. En natuurlijk met de favoriete paddenstoelen van Carluccio.
Het boek is zeer divers en in alle recepten voor onder andere salades, pasta, gebak, soepen en stoofschotels speelt de veelzijdigheid van groenten de hoofdrol. Toch vergeet Carluccio de vis- en vleeseters niet. En dat alles in de traditionele Italiaanse stijl. Alle recepten worden stap voor stap beschreven en bevatten de benodigde botanische informatie.
Voedseltrends 2017: hoofdrol voor groente!
Steeds meer mensen laten vlees al achterwege bij hun maaltijd en in 2017 gaan we dat veel vaker doen, voorspellen trendwatchers. Groente gaat dit jaar een hoofdrol spelen in de avondmaaltijd.

Lees de eerste pagina's

4.9
van de 5
7 reviews
0
0
0
1
6
14
  • Goede kwaliteit
    5
  • Voordelige koop
    3
  • duurzaam
    3
  • Goede recepten
    1
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
  • Inspirerend
    1
3
  • de recepten spreken mij niet echt aan
    1
  • prijzig
    1
  • er staan niet bij alle gerechten een foto
    1
Toon meer punten Toon alleen de eerste 3 punten
  • Een prachtig boek om vaak uit te koken
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Hij wordt een dagje ouder maar de onvolprezen Antonio Carluccio staat nog altijd achter het fornuis en levert nog altijd mooie kookboeken af. Het prachtige boek Groenten is zojuist verschenen. Overigens wil de titel niet zeggen dat er geen vlees of vis in het boek te vinden is maar zij spelen geen hoofdrol. Antonio Carluccio heeft meer dan 20 kookboeken geschreven met de Italiaanse keuken als uitgangspunt maar dit is zijn eerste boek over groenten. En zoals we mogen verwachten van deze meesterkok is het een prachtig boek geworden.

    Het is een grote hardcover met hele mooie smulfoto’s en een goede logische indeling. Dat maakt het zoeken makkelijk. Overigens is er aan het einde van het boek ook een register zodat je een recept snel terug kunt vinden. De hoofdstukken zijn achtereenvolgens Groene groenten, Wortelgroenten, Vruchtgroenten, Peulvruchten en granen, Kruiden, specerijen en noten en als laatste Paddenstoelen en truffels.

    Antonio Carluccio legt aan het begin van ieder hoofdstuk uitgebreid uit wat hij verstaat onder de verschillende groentesoorten en ook geeft hij een beschrijving van een aantal al dan niet bijzondere groenten. Niet alle groenten zijn in Nederland makkelijk verkrijgbaar en dat staat er dan ook netjes bij in een recept. Maar dat zijn er niet zo heel veel dus ook de Nederlandse (hobby)kok kan volop aan de slag.

    En wat een heerlijkheden zien we verschijnen. In eerste instantie is het al een genot om dit boek alleen maar door te bladeren en te dromen van wat je allemaal gaat maken. Sommige recepten zijn echte klassiekers zoals Panzanella of Caponata maar het grootste deel is nieuw en origineel. Om van te watertanden! We zien Pasta met broccoli en mosselen, Tuinbonenpuree met chicorei (te vervangen door krulandijvie of radicchio), simpele maar oh zo geraffineerde Pasta met uien-tomatensaus, Linguine met venkel en garnalen, Taart met snijbiet en artisjokken. En wat te denken van Tagliolini met cantharellen en zwezerik. Ook de zoete gerechten zoals Pistache-ijs en Krokante koekjes met hazelnoot en pistasche ontbreken niet.

    Aan het einde van het boek treffen we een pagina met de regio’s van Italië met toelichting aan. Bij ieder recept staat een heel klein kaartje van Italië en dik gedrukt de regio waar het recept vandaan komt.
    Deze recensie verscheen eerder op kookboekennieuws.nl

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Mooi boek met goede foto's en heerlijke recepten!
    • Goede kwaliteit
    • prijzig

    Goede service snel opgestuurd mooi boek en goede levering !

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Wijze en makkelijke recepten
    • Toegankelijk
    • Praktisch toepasbaar
    • Heldere uitleg
    • Verrassend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuke, makkelijke en heerlijke receptjes.
    Niet aleen voor vegetariërs
    Zeker aan te raden!

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Antonio Carluccio groente kookboek
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • er staan niet bij alle gerechten een foto

    Geweldig kookboek met goed beschreven recepten. In een handomdraai zet je (h)eerlijke maaltijden op tafel.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • groente in bij- en hoofdrol
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam

    mooi overzichtelijk kookboek, met verrassende recepten naast 'opfrissers' van vertrouwde combinaties

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Naslagwerk voor Italiaanse groenten
    • Goede kwaliteit
    • Voordelige koop
    • duurzaam
    • werkelijk álle italiaanse groentes komen aan bod.
    • de recepten spreken mij niet echt aan
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Leuk naslagwerk als je vaak naar de markt in Italië gaat

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Mooi en praktisch kookboek
    • Goede kwaliteit
    • met mooie foto's en leuke tekeningen uitgevoerd

    Goede recepten voor een authentiek Italiaanse smaak

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Paperback
Verschijningsdatum
juli 2017
Druk
1e druk
Afmetingen
26,1 x 20,9 x 3,1 cm
Aantal pagina's
288 pagina's
Illustraties
Met illustraties
ISBN13
9789402602128
Kaarten inbegrepen
Nee

Betrokkenen

Auteur
Antonio Carluccio
Illustrator
Katie Horwich
Uitgever
Aerial Media Company B.V.

EAN

EAN
9789402602128

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Specifieke ingrediënten
Groenten
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Keuken
Mediterraans, Italiaans
Verschijningsvorm
Paperback
Bindwijze: Paperback
70, 49
+ € 1,99 servicekosten
Alleen tweedehands
Als nieuw
1 - 8 dagen Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Vriend Games en Boeken
  • Gratis verzending
  • 14 dagen bedenktijd
  • Tweedehands artikelen retourneren is vaak niet gratis
Andere verkopers (2)

Vaak samen gekocht

Vragen en antwoorden (0)