Groot handboek bakken Alle Baktechnieken En Recepten Stap Voor Stap

Groot handboek bakken
Afbeelding 1 van 2
  • Nederlands
  • Hardcover
  • 9789044723700
  • Druk: 1
  • oktober 2009
  • 414 pagina's
Alle productspecificaties

Teubner

"The Bibliotheca Teubneriana, or Teubner editions of Greek and Latin texts, comprise the most thorough modern collection ever published of ancient (and some medieval) Greco-Roman literature. The series, whose full name is the Bibliotheca Scriptorum Graecorum et Romanorum Teubneriana, consists of critical editions by leading scholars (now always with a full critical apparatus on each page, although during the nineteenth century there were editiones minores, published either without critical apparatuses or with abbreviated textual appendices, and editiones maiores, published with a full apparatus.

(Bron: Wikipedia. Beschikbaar onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen.)"

Samenvatting

ï»'Aardbeientaart, chocoladesoufflé, bosbessenvlaai, lange vingers, kersenmuffins, profiteroles, croissants, kaaskoekjes, ham-groentetaart, olijvenbrood…

In dit lijvige handboek staan recepten voor koekjes, cake, vruchtentaart, taarten en klein gebak met vulling, kwarktaart, zoete ovenschotels en soufflé… Kortom, zoete lekkerbekken kunnen hun hart ophalen. Daarnaast staan er ook recepten in voor hartig gebak uit de oven en allerlei grote en kleine broodsoorten. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe u te werk moet gaan.

Vooraan in het boek krijgt u een overzicht van de meest gebruikte ingrediënten om mee te bakken en een hoofdstuk met de basisrecepten voor het maken van deeg en beslag, vullingen en glazuur. Tussendoor krijgt u ook extra informatie over bakgereedschap, bakvormen, maten en gewichten, meelsoorten en bakaroma’s.

Kortom, dit boek is een waardevolle schat aan recepten voor iedereen die van lekkers uit de oven houdt!

Recensie(s)

Een titel met pretentie! Het boek start met 70 p. beschrijvingen van ingredienten gevolgd door 70 p. baklessen met extra's als maten en gewichten, bakvormen, gereedschappen enz. Het grootste deel bestaat uit de recepten die zeer gevarieerd zijn. Van koekje tot brood, hartig, zoet of met fruit, het zijn er veel! Dan volgen een woordenlijst, een trefwoordenregister en een receptenregister. Het boek is verzorgd uitgegeven op glanzend wit papier. De teksten worden verduidelijkt met foto's en de hoofdstukindeling wordt ondersteund door gekleurde hoekjes wat het zoeken makkelijker maakt. Het gaat om een Duitse vertaling en dat merk je aan de gekozen recepten en terminologie. Het 'cakedeeg' ontbreekt, maar er wordt wel 'plunderdeeg' behandeld. Je vindt niet zoiets als 'scones' in dit boek. De registers hadden beter gekund. Het woord 'brood' komt er bijv. niet in voor, terwijl er diverse broodrecepten gegeven worden evenals een bakles over brooddeeg maken. Voor de liefhebber blijft er wel een en ander te genieten. M.n. het eerste deel biedt veel informatie over grondstoffen en technieken.

(NBD|Biblion recensie, Aafke Suijker)

Lees de eerste pagina's

4.0
van de 5
3 reviews
0
0
0
3
0
5
  • Goede recepten
    2
  • Praktisch
    2
  • Mooie foto's / uitvoering
    1
0
  • Bakken

    Prima boek met duidelijke intructies over basistechnieken. Goed voor beginnende bakkers en voor wat gevorderde bakkers om kennes uit te diepen

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • groot handboek bakken
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    Een heel duidelijk overzichtelijk boek.
    Het begint met duidelijke uitleg van ingredienten, en heel veel handige tips.
    Later komen de recepten. Ik heb er al een paar gemaakt en ze zijn heerlijk.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Groot handboek bakken
    • Goede recepten
    • Praktisch

    Een mooi duidelijk en overzichtelijk boek. Zowel voor de pro als voor de beginneling.
    Zeker een aanrader.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
2011-04-20
Afmetingen
22,2 x 17,1 x 3,1 cm
Aantal pagina's
414 pagina's
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Teubner
Uitgever
Deltas Centrale uitgeverij

Vertaling

Vertaald door
Emmy Middelbeek-Van der Ven

EAN

EAN
9789044723700

Overige kenmerken

Oorspronkelijke releasedatum
2009-10-30
Subtitel
Alle Baktechnieken En Recepten Stap Voor Stap
Thema Subject Code
WBF

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bereidingswijze
Bakken
Snelle bezorgopties
Gratis verzending
Bindwijze: Hardcover
72 50
Uiterlijk 16 december in huis Tooltip
Verkoop door partner van bol.com Antiquariaat Goud op Snee
Andere verkopers (4)
  • Gratis verzending
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren