Hamburgers uit het atelier van Big Fernand

Auteur: Steve Burggraf
Taal: Nederlands
Boek omdraaien

Samenvatting

De perfecte hamburgers maken doe je met behulp van dit kookboek. Het lijkt zo simpel, een smaakvolle hamburger bereiden. Maar toch komt er heel wat bij kijken wil je de perfecte hamburger kunnen serveren. Hoe kies je het beste vlees en hoe kruid je dat, hoe bak je een lekker broodje, welke kaassoort en welke verse kruiden neem je en hoe maak je een goede saus? Op al deze vragen krijg je antwoord in het kookboek 'hamburgers'.
Een klassieker als de cheeseburger, maar ook verrassende burgers met courgette en geitenkaas, tonijntartaar of lam en chorizo; Big Fernand geeft verleidelijke hamburgerrecepten en bijpassende sausrecepten prijs.

Lees de eerste pagina's

4.4
van de 5
Aantal reviews: 71
0
0
3
35
33
  • Prachtig boekje
    • Goede recepten
    • Inspirerend
    • Mooie foto's / uitvoering
    • leuke tips
    • niet voor de beginnende kok
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het is een klein boekje, met 34 recepten, waarvan er acht niet zozeer om het complete broodje zelf draaien, maar dieper in gaan op de individuele ingredienten; het vlees, het brood, de sauzen en het garnituur. Aan het eind worden twee bijgerechten en een drankje besproken.

    De overige 26 recepten beschrijven hamburgers, verdeeld over de volgende vier hoofdstukken:

    - De Allerlekkerste van Big Fernand
    Bijv. de typische Cheeseburger

    - De Klassiekers van Big Fernand
    Met diverse soorten vlees

    - Uit de Franse Klei getrokken
    Burgers gebaseerd op verschillende Franse streken

    - De Wereldburgers van Big Fernand
    Burgers gebaseerd op vijf verschillende landen

    Ieder recept is voorzien van een prachtige foto, een duidelijke beschrijving en een tip om het recept net iets anders te laten smaken.

    De kok geeft diverse malen aan dat het belangrijk is om je eigen draai te geven aan een recept, en dat het dus niet erg is als je niet ieder ingredient toe kan voegen, of als je iets juist uit wil breiden. Zolang je de "Tien Gouden Regels" uit het begin van het boek maar volgt, is de kans erg klein dat je niet eindigt met een perfecte burger.

    Ik zou dit boekje niet kado doen aan de beginnende kok, maar wel aan iemand die al de nodige recepten onder zijn of haar riem heeft. Het is handig als je al eens met emulsies, diverse soorten vlees en marinades gewerkt hebt.

    Vond je dit een nuttige review?
    13 0 Ongepaste review?
  • Smaakvol en duidelijk.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Verrassend

    De smaakvolle cover legt de verwachting op een hoog niveau. En dat hoge niveau wordt inderdaad gehaald. Met duidelijke beschrijvingen voor het bereiden van een lekkere hamburger. Goed voor beginnende koks, maar ook voor gevorderde, die de hamburger eens op een andere wijze willen bereiden.

    Vond je dit een nuttige review?
    4 0 Ongepaste review?
  • Aanwinst voor iedere keuken
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Het smaakvolle boekje Hamburgers is samengesteld door de mannen achter het populaire hamburgeratelier in Parijs Steve Burggraf, Guillaume Pagliano en Alexandre Auriac. Hun idee achter het boek was om op deze manier nieuwe inspiratie te bieden aan alle hamburgerliefhebbers. Om je te stimuleren de recepten uit te proberen en deze aan te passen naar eigen smaak. In het handige naslagwerk beschrijven ze stap voor stap hoe je thuis zelf de lekkerste Big Fernand hamburgers kunt bereiden. Om ervoor te zorgen dat je bij het zien van de foto’s in het boek niet te snel ontmoedigt raakt, heeft Charlotte Lascéve de hamburgers direct na het bereiden gefotografeerd, zonder speciale verlichting en beeldbewerking. De recepten zijn goed te doen! Te beginnen met een eenvoudig doch erg lekker recept voor hamburgerbroodjes, gevolgd door tips voor garnituur, informatie over het belang van goed vlees, de bereiding en lekkere zelfgemaakte sauzen. Er lijkt aan iedereen gedacht, zo vind je een klassieke hamburger recept, een kipvariant, recepten uit diverse culturen tot aan een vegetarische hamburger. Voor iedere fijnproever een persoonlijke favoriet. Daarnaast is er ook aan de bijgerechten gedacht.

    Vond je dit een nuttige review?
    3 0 Ongepaste review?
  • Uitgebreid gama aan hamburgers.
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend
    • Praktisch
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    De hamburger is back, nieuwe trend zelf hamburgers makken. Voor ieder wat wils. Prachtige uitvinding en als je een gezonde burger wil, vind je ook je hade. Snel en eenvoudig.

    Vond je dit een nuttige review?
    2 0 Ongepaste review?
  • Ideaal voor een BBQ
    • Goede recepten
    • Praktisch
    • Mooie foto's / uitvoering
    • goed voor studenten
    Toon alle punten Toon alleen de eerste 3 punten

    Met het BBQ weer om de hoek, een leuk en makkelijk boekje. Door de mooie foto's zijn de recepten erg duidelijk. Voor iedere gelegenheid is er wel een hamburger te vinden! ook erg makkelijk voor studenten want de recepten hoeven niet te duur te zijn.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Lekker smullen
    • Goede recepten
    • Verrassend
    • lekker

    Geweldige variaties om een hamburger nog lekkerder te maken.
    Er zit voor iedereen wel wat bij.

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Top boek
    • Voordelige koop

    Leuk boek met lekkere orginele recepten

    Vond je dit een nuttige review?
    1 0 Ongepaste review?
  • Leuke, lekker en ook nog eens makkelijk
    • Goede recepten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Inspirerend

    Dit boek bevat veel verschillende hamburgerrecepten die makkelijk zijn om te maken en waar producten voor nodig zijn die je gewoon in de supermarkt kan vinden! Veel recepten bevatten wel soms wat aparte smaken waar je maar net van moet houden, maar dit zou je er ook uit kunnen halen. De extra pagina's waar bijvoorbeeld wordt beschreven hoe je patat maakt is ook top, echt lekkere patat! Zeer tevreden

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?
  • Lekkere burgers
    • Goede recepten
    • Verrassend
    • Moeilijke recepten

    Er staan een aantal zeer verrassende hamburgers in dit boek, met smaakcombinaties en ingrediënten die ik zelf niet snel zou bedenken. Helaas staat er ook veel tekst in die achtergrondinformatie geeft en geen recept is. Persoonlijk zie ik liever zo veel mogelijk recepten en zo min mogelijk overige informatie, maar dat is natuurlijk een kwestie van voorkeur. Sommige recepten zijn moeilijk voor de beginner, maar dat kan ook een uitdaging zijn!

    Vond je dit een nuttige review?
    1 2 Ongepaste review?
  • Eenvoudige recepten voor superlekkere gerechten
    • Mooie foto's / uitvoering
    • Praktisch

    Dit boek is bij uitstek geschikt voor studenten die eindelijk de moed hebben gevonden om te beginnen aan hun culinaire reis. De recepten worden stap voor stap uitgelegd, wat de kans op mislukking zeer klein maakt. Dat je met simpele ingredienten zulke heerlijke burgers kunt maken zal menigeen verrassen.

    Vond je dit een nuttige review?
    0 0 Ongepaste review?

Productspecificaties

Inhoud

Taal
Nederlands
Bindwijze
Hardcover
Druk
1
Verschijningsdatum
oktober 2013
Afmetingen
19,8 x 19,7 x 1,3 cm
Aantal pagina's
72 pagina's
Kaarten inbegrepen
Nee
Illustraties
Met illustraties

Betrokkenen

Auteur
Steve Burggraf Guillaume Pagliano
Co-auteur
Guillaume Pagliano
Uitgever
Good Cook B.V.

EAN

EAN
9789461430922

Overige kenmerken

Extra groot lettertype
Nee
Geslacht
Mannen
NUR code
440
Subtitel
uit het atelier van Big Fernand

Je vindt dit artikel in

Categorieën
Keuken
Amerikaans
Boek, ebook of luisterboek?
Boek
Nieuw of tweedehands
Tweedehands
Bereidingswijze
Barbecueen & Grillen
Bindwijze: Hardcover
9 95
Op voorraad
Select
Voor 23:59 besteld, morgen in huis Tooltip
Verkoop door bol.com
In winkelwagen
Andere verkopers (7)
Tweedehands
Als nieuw vanaf € 7,25
Tweedehands

Bezorgopties

  • Vandaag nog in huis (bestel doordeweeks voor 14:00, bezorging tussen 18:00 en 22:00)
  • Doordeweeks ook ’s avonds in huis
  • Ook zondag in huis (bestel voor za 23:59)
Bekijk alle bezorgopties
  • Gratis verzending vanaf 20 euro
  • 30 dagen bedenktijd en gratis retourneren
  • Ophalen bij een bol.com afhaalpunt mogelijk
  • Dag en nacht klantenservice

Vaak samen gekocht